Περιεχόμενα
Μπρόκολο και σαλάτα κουνουπίδι. βίντεο
Οι κομψές ταξιανθίες του λάχανου μπρόκολου, καθώς και το κουνουπίδι, έχουν αναμφισβήτητα οφέλη. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, χαμηλές σε θερμίδες και περιέχουν πολλές βιταμίνες όπως C, A, B1 και B2, K και P. Αυτές οι ταξιανθίες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο ως σούπα ή συνοδευτικό, αλλά και σε πολλές νόστιμες απλές σαλάτες.
Σαλάτα μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο
Αυτή είναι μια από τις λεγόμενες ζεστές σαλάτες. Είναι υπέροχα ως σνακ ή ελαφρύ σνακ την κρύα εποχή. Θα χρειαστείτε: – 1 κεφαλή κουνουπίδι. – 1 κεφάλι μπρόκολο – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; – 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι – ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες – 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι – 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους
Όταν αποσυναρμολογείτε το λάχανο σε ταξιανθίες, προσπαθήστε να επιτύχετε το ίδιο μέγεθος τεμαχίων ώστε να είναι έτοιμα την ίδια στιγμή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Μοιράζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε τα μπουμπούκια με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και αλατοπιπερώνουμε με θυμάρι. Ψήνετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε λιαστές ντομάτες με ένα φλιτζάνι βραστό νερό, αν χρησιμοποιούμε λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, στραγγίζουμε το λάδι. Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις μαλακές ντομάτες σε λωρίδες. Μεταφέρετε το έτοιμο λάχανο σε μια σαλατιέρα, ανακατεύετε με ντομάτες, κουκουνάρι και φέτα. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Μπρόκολο και κουνουπίδι σαλάτα με γαρίδες
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία συστατικών – σταφίδες και κράνμπερι, εσπεριδοειδή και μπέικον, βότανα και θαλασσινά. Για τη σαλάτα με γαρίδες και λάχανο, πάρτε: – 1 μέτρια κεφαλή κουνουπίδι. – 1 κεφαλή λάχανο μπρόκολο – 1 κιλό ωμές μέτριες γαρίδες. – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 φρέσκα αγγούρια με κοντόκαρπο, – 6 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο. – 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού. - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 8-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, μαγειρέψτε σε δόσεις στη μέγιστη θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο μπολ και προσθέστε νερό. Βάλτε στο ψυγείο τις γαρίδες και το λάχανο. Καθαρίζουμε τα αγγούρια με έναν αποφλοιωτή, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις κρύες γαρίδες στη μέση κατά μήκος, τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε εκεί τα αγγούρια και το λάχανο, αλατοπιπερώνουμε, το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ή βάζουμε στο ψυγείο και φυλάσσουμε για έως και 2 ημέρες.