Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | Ζ 1285 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.76 | Ζ 76 | 3.6% | 2.7% | Ζ 2754 |
| Λίπη | Ζ 6.96 | Ζ 56 | 12.4% | 9.5% | Ζ 805 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 14.34 | Ζ 219 | 6.5% | 5% | Ζ 1527 |
| Νερό | Ζ 75.34 | Ζ 2273 | 3.3% | 2.5% | Ζ 3017 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 118 μg | 900 μg | 13.1% | 10% | Ζ 763 |
| Ρετινόλη | 0.118 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.105 mg | 1.5 mg | 7% | 5.3% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 7.8% | Ζ 978 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 2.7% | Ζ 2793 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 3.1% | Ζ 2532 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 36 μg | 400 μg | 9% | 6.9% | Ζ 1111 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 9.9% | Ζ 769 |
| Προστέθηκε βιταμίνη Β12 | 0.39 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 13.4% | Ζ 570 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 2 μg | 10 μg | 20% | 15.3% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 6.2% | Ζ 1230 |
| Προστέθηκε βιταμίνη Ε | 1.22 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 10.3 μg | 120 μg | 8.6% | 6.6% | Ζ 1165 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.313 mg | 20 mg | 6.6% | 5% | Ζ 1523 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 4.4% | Ζ 1761 |
| Ασβέστιο, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 7.8% | Ζ 980 |
| Μαγνήσιο, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2.1% | Ζ 3636 |
| Νάτριο, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 2.1% | Ζ 3714 |
| Φώσφορος, Ρ | 70 mg | 800 mg | 8.8% | 6.7% | Ζ 1143 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.36 mg | 18 mg | 13.1% | 10% | Ζ 763 |
| Χαλκός, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.5% | Ζ 1020 |
| Σελήνιο, Σε | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 5% | Ζ 1528 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.31 mg | 12 mg | 10.9% | 8.3% | Ζ 916 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 14 | μέγιστο 100 г | |||
| λακτόζη | Ζ 14 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 1 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.08 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.019 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.121 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.08 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.658 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.301 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.577 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.301 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.656 | ελάχιστο 16.8 г | 15.8% | 12.1% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.019 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.656 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.418 | από 11.2 να 20.6 | 12.7% | 9.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.238 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.121 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.14 | από 0.9 να 3.7 | 15.6% | 11.9% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.019 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.278 | από 4.7 να 16.8 | 27.2% | 20.8% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 131 kcal.
- oz = 31 g (40.6 kCal)
Υποκατάστατο μητρικού γάλακτος, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, LIPIL, με σίδηρο, υγρό συμπύκνωμα, με ARA (αραχιδονικό οξύ) και DHA-Docosahexaenoic acid πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 13.1%, βιταμίνη Β12 - 13%, βιταμίνη C - 17.6%, βιταμίνη D - 20%, σίδηρος - 13.1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.