Υλικά Γάλα βρασμένο
| αγελάδα γάλακτος | 211.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 60.5 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | Ζ 2783 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3 | Ζ 76 | 3.9% | 6.4% | Ζ 2533 |
| Λίπη | Ζ 3.3 | Ζ 56 | 5.9% | 9.8% | Ζ 1697 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.9 | Ζ 219 | 2.2% | 3.6% | Ζ 4469 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Νερό | Ζ 94 | Ζ 2273 | 4.1% | 6.8% | Ζ 2418 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.6% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.5% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 18.3% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 7.9% | Ζ 2101 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 13.2% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 4.1% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.1 μg | 400 μg | 1.3% | 2.1% | Ζ 7843 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 22% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.8% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | Ζ 20000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 1% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.6% | Ζ 1563 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.598 mg | 20 mg | 3% | 5% | Ζ 3344 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 147.5 mg | 2500 mg | 5.9% | 9.8% | Ζ 1695 |
| Ασβέστιο, Ca | 117.4 mg | 1000 mg | 11.7% | 19.3% | Ζ 852 |
| Μαγνήσιο, mg | 13.4 mg | 400 mg | 3.4% | 5.6% | Ζ 2985 |
| Νάτριο, Na | 50.5 mg | 1300 mg | 3.9% | 6.4% | Ζ 2574 |
| Θείο, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.8% | Ζ 3484 |
| Φώσφορος, Ρ | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 18.8% | Ζ 880 |
| Χλώριο, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 7.8% | Ζ 2114 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 49.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | Ζ 18000 |
| Ιώδιο, εγώ | 8.9 μg | 150 μg | 5.9% | 9.8% | Ζ 1685 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 13.2% | Ζ 1250 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0059 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | Ζ 33898 |
| Χαλκός, Cu | 11.9 μg | 1000 μg | 1.2% | 2% | Ζ 8403 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 11.6% | Ζ 1429 |
| Μόλυβδος, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 6% | Ζ 2750 |
| Στρόντιο, Sr. | 16.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | Ζ 20202 |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.6% | Ζ 2500 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3955 mg | 12 mg | 3.3% | 5.5% | Ζ 3034 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 60,5 kcal.
Γάλα βρασμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη Β12 - 13,3%, ασβέστιο - 11,7%, φώσφορος - 11,4%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Γάλα βρασμένο ΑΝΑ 100 γρ.
- 60 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 60,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Γάλα βραστό, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά