Ψάρι Bersh: περιγραφή, διαφορά από την πέρκα, συνταγές μαγειρικής

Το Bersh και το Pike Perch ανήκουν στο ίδιο είδος, επομένως συχνά συγχέονται μεταξύ τους. Για να τα διακρίνετε, πρέπει να γνωρίζετε για ορισμένα χαρακτηριστικά της δομής του σώματος, τη συμπεριφορά του φυτού και των οικοτόπων του.

Ψάρια Bersh: περιγραφή

Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια της πέρκας. Το Bersh μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 0,5 μέτρα, με βάρος έως 1,7 κιλά. Το Bersh, όπως και η πέρκα, θεωρείται ψάρι του γλυκού νερού.

Περιγραφή εμφάνισης

Το Bersh έχει το ίδιο χρώμα με το zander, μόνο που οι ρίγες του είναι πιο εκφραστικές και συμμετρικές. Διακρίνεται από το αμβλύ ρύγχος και την απουσία κυνόδοντα στην κάτω γνάθο. Τα μάτια είναι πιο προεξέχοντα από αυτά του ζαντέρ και τα πτερύγια, τόσο ραχιαία όσο και πλάγια, είναι μεγάλα. Το μακρύ σώμα είναι επίμηκες. Καλύπτεται με μεγάλα λέπια, ενώ ακόμη μικρότερα λέπια μπορούν να βρεθούν κοντά στο στόμα.

Πού μένει το bersh

Βασικά, τα ψάρια μπούρδες βρίσκονται σε ποτάμια όπως:

• Ο ποταμός Βόλγας και η λεκάνη του ποταμού Βόλγα.
• Δον Ποταμός.
• Ποταμός Donets.
• Ποταμός Dnepr.

Επιπλέον, αυτό το ψάρι μπορεί να βρεθεί και στην Κασπία Θάλασσα, καθώς και στη λεκάνη της.

Τι τρώει ένα μπέρς

Ο Bersh τρέφεται με μικρά ψάρια, που δεν υπερβαίνουν τα 7 cm σε μήκος, όπως η πέρκα λούτσων. Το minnow θεωρείται το πιο προτιμώμενο ψάρι, αν και τα τηγανητά και άλλα είδη ψαριών περιλαμβάνονται στη διατροφή του.

Προτιμά βαθιά μέρη όπου ο βυθός είναι σκληρός και αμμώδης. Δεν συναντάται σε λίμνες, ακόμα και σε πλημμυρικές.

Όταν η μούρη αναπαράγεται

Το Bersh είναι έτοιμο για αναπαραγωγή μόλις συμπληρώσει την ηλικία των 4 ετών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, μεγαλώνει έως και 25 cm σε μήκος. Αναπαράγεται σε ρηχές περιοχές. Ταυτόχρονα, φτιάχνει μια ειδική φωλιά στον αμμώδη βυθό, στα όρια κάποιας εμπλοκής. Το αρσενικό φυλάει τη φωλιά όπου τοποθετούνται τα αυγά μέχρι να εμφανιστούν τα γόνα.

Κατά κανόνα, αναπαράγεται τον Απρίλιο ή τον Μάιο, όταν το νερό θερμαίνεται έως +10 βαθμούς. Το χαβιάρι είναι αρκετά μικρό σε μέγεθος και έχει κίτρινο χρώμα. Το Bersh είναι ένα αρκετά παραγωγικό ψάρι, καθώς το θηλυκό μπορεί να γεννήσει έως και μισό εκατομμύριο αυγά τη φορά, ανάλογα με τον βιότοπο.

Το χαβιάρι ωριμάζει μέσα σε μία εβδομάδα. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται προνύμφες, οι οποίες μένουν σε ένα κουκούλι για αρκετές ημέρες και τρέφονται με τα υπολείμματα του κελύφους. Το μήκος τους (προνύμφες) είναι αρκετά χιλιοστά. Μετά από 5 ημέρες, οι προνύμφες μετατρέπονται σε γόνους ψαριών που τρέφονται με ζωοπλαγκτόν, και μετά την ενηλικίωση μετατρέπονται σε τροφή με γόνους άλλων ψαριών.

Συμπεριφορά Bersh: χαρακτηριστικά

Το Bersh, σε αντίθεση με την ίδια πέρκα, κυνηγάει το θήραμά της όλη την ημέρα. Παρεμπιπτόντως, η πέρκα λούτσων πηγαίνει για κυνήγι τη νύχτα. Ο Bersh, όπως η πέρκα, κυνηγάει σε αγέλες, προτιμώντας να οδηγεί το θήραμα σε ένα συγκεκριμένο μέρος.

Τα νεότερα άτομα μένουν κοντά σε μεγάλες λούτσες. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δύσκολο να διακρίνει κανείς μια μπέρτσα δίπλα στην πέρκα. Τα μεγάλα δείγματα bersh προτιμούν να μένουν πιο κοντά στη μέση του ποταμού και τα μικρότερα δείγματα πιο κοντά στην ακτή. Ωστόσο, βρίσκονται στον πάτο.

Η διαφορά μεταξύ ψαριού και λούτσου

Παρά το γεγονός ότι ορισμένα χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς του είναι σχεδόν παρόμοια με τη συμπεριφορά του zander, υπάρχουν κάποιες διαφορές. Για παράδειγμα:

• Το Bersh δεν μεγαλώνει στο ίδιο μέγεθος με το zander.
• Στα βράγχια της μπέρς, μπορείτε να δείτε λέπια, αλλά η πέρκα δεν την έχει.
• Το Bersh διακρίνεται από μεγάλα μάτια, πιο κοντό, αλλά και φαρδύ ρύγχος.
• Το βερνίκι έχει μεγαλύτερα λέπια.
• Οι ρίγες στο σώμα της μπέρς διακρίνονται από μια πιο κανονική γεωμετρία.
• Η πέρκα του λούτσου βρίσκεται σε λίμνες και δεξαμενές, και το bersh προτιμά αποκλειστικά τα ποτάμια, τόσο μεγάλα όσο και μικρά.

Ψάρεμα μπέρς

Οι ψαράδες προτιμούν να πιάνουν περισσότερο το bersh γιατί έχει πιο τρυφερό και ζουμερό κρέας. Αλλά το bersh δεν είναι τόσο εύκολο να πιαστεί. Αλλά αν προσπαθήσετε πολύ σκληρά και μελετήσετε τις συνήθειές του, τότε μπορείτε επίσης να αντεπεξέλθετε σε αυτό το έργο.

Μέθοδοι αλιείας

Υπάρχουν περισσότεροι από αρκετοί τρόποι για να πιάσετε αυτό το ψάρι, ειδικά στην εποχή μας. Ταυτόχρονα, υπάρχουν εκείνα που είναι πολύ δημοφιλή στους ψαράδες, και υπάρχουν αυτά που δεν είναι πολύ δημοφιλή. Σε κάθε περίπτωση, μπορούν να φέρουν θετικό αποτέλεσμα.

Η διαδικασία της σύλληψης μιας μπέρς συνοδεύεται από πολλά θετικά συναισθήματα. Ταυτόχρονα, αρκεί να οπλιστείτε με τον πιο απλό και οικονομικό εξοπλισμό. Παρόλα αυτά, πρέπει να γνωρίζετε κάποιες πληροφορίες για αυτόν. Για παράδειγμα:

• Το ψάρι αυτό αλιεύεται αποκλειστικά από ερασιτέχνες ψαράδες. Το Bersh δεν αλιεύεται σε βιομηχανική κλίμακα.
• Δεν είναι καθόλου ρεαλιστικό να πιάσετε μια μπούρδα το καλοκαίρι, αλλά με την έλευση του χειμώνα, μπορείτε να βασιστείτε στην επιτυχία.
• Για το ψάρεμα επιλέγεται πετονιά μεσαίου πάχους, αφού η ράχη δεν μεγαλώνει περισσότερο από 0,5 μέτρα σε μήκος.
• Ουσιαστικά για να το πιάσουν το χειμώνα χρησιμοποιούν μεγάλο ζόγκο, μακρόστενο.
• Κάποιο είδος ψαριού είναι τοποθετημένο στο mormyshka, όπως μια πέρκα, το gudgeon ή η παπαλίνα.

Αντιμετώπιση για ψάρεμα

Το Bersh μπορεί να πιαστεί σε οποιοδήποτε εργαλείο, όπως:

• Κλώση. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι προτιμά έναν αμμώδη βυθό, το spinning είναι εξαιρετικό για να πιάσετε αυτό το αρπακτικό. Ως δόλωμα χρησιμοποιείται ανοιχτόχρωμος ταλαντωτής. Δεν χρειάζεται λουρί σε αυτή την περίπτωση. Το δόλωμα πρέπει να οδηγείται στο κάτω μέρος, και μάλλον αργά. Είναι καλύτερα αν το ψάρεμα πραγματοποιείται από βάρκα. Είναι εξίσου σημαντικό να προσδιοριστεί η τοπογραφία του πυθμένα για να βρεθεί η τοποθεσία του ψαριού.
• Καλάμι βυθού (τροφοδότης). Κατά κανόνα, τα εργαλεία εγκαθίστανται το βράδυ και το πρωί ελέγχονται. Αυτή η μέθοδος ψαρέματος έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Πρώτον, δεν χρειάζεται να πετάτε συνεχώς και να βγάζετε όργανο και δεύτερον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά δολώματα. Το κάτω όργανο χρησιμοποιείται με συρόμενο βυθιστή.
• Πλωτή ράβδος. Αυτή η ράβδος είναι αρκετά δύσκολο να πιαστεί, ειδικά στο ρεύμα, ειδικά από τη στιγμή που η μπέρτσα οδηγεί έναν βυθό τρόπο ζωής. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε περιοχές με μέτριο ρεύμα. Επιπλέον, το float tackle είναι δύσκολο να πεταχτεί μακριά.
• Ψάρεμα για κούπες. Ένας κύκλος είναι το ίδιο άνοιγμα, μόνο για να πιάνει ψάρια το καλοκαίρι. Πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε τη συσσώρευση των ψαριών και μόνο μετά, να ρίξετε το τάκλιν. Όταν ψαρεύουμε με κύκλους, συνήθως χρησιμοποιείται ζωντανό δόλωμα. Μεγάλα άτομα βρίσκονται κάπου στην αυλή του ποταμού, όπου πρέπει να ρίξετε εργαλεία και εδώ δεν μπορείτε να κάνετε καθόλου χωρίς βάρκα.

Χρήσιμες ιδιότητες του bersh

Το ψάρι, σε αντίθεση με το ζωικό κρέας, περιέχει πολύ πιο χρήσιμα συστατικά. Εκτός από θρεπτικό, το κρέας ψαριού είναι και χαμηλό σε θερμίδες. Από αυτή την άποψη, μπορούμε με ασφάλεια να αποδώσουμε το κρέας bersh σε ένα διαιτητικό προϊόν. Παράλληλα, το κρέας του απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό.

Η παρουσία βιταμινών και μικροστοιχείων στο κρέας ενός αρπακτικού, μαζί με άλλες χρήσιμες ουσίες, σας επιτρέπει να αναπληρώσετε το ανθρώπινο σώμα με σχεδόν όλα τα συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, όλα τα συστατικά δρουν με πολύπλοκο τρόπο, βελτιώνοντας τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, αναζωογονώντας την κατάσταση του δέρματος, ενισχύοντας τα οστά και διεγείροντας την αναγέννηση των ιστών.

Η τακτική κατανάλωση ψαριών σας επιτρέπει να καθαρίζετε το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, αυξάνοντας παράλληλα τον συνολικό τόνο του σώματος, με φόντο τη βελτίωση του μεταβολισμού. Επιπλέον, ορισμένα συστατικά έχουν θετική επίδραση στις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Πεντανόστιμες συνταγές για βερίκες

Από ένα τέτοιο αρπακτικό όπως το bersh, είναι πραγματικά δυνατό να μαγειρέψετε διάφορα νόστιμα πιάτα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Κοκκινιστό βερνίκι με κρεμμύδι κάτω από την κρούστα τυριού

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• Μισό κιλό ψάρι.
• Τρεις λάμπες.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 70 γραμμάρια μαγιονέζας.
• Πράσινο
• Αλας.
• Μπαχαρικό.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, το ψάρι καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται και πλένεται καλά. Εάν αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα, θα έχετε ένα πιο επιθυμητό πιάτο. Μετά από αυτό, το ψάρι κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται και πιπερώνεται.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύεται με μαγιονέζα.
3. Ο φούρνος ανάβει και θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία. Το ψάρι αλείφεται με μαγιονέζα και κρεμμύδια και τοποθετείται σε ταψί. Σε αυτή την κατάσταση, το ψάρι πρέπει να ψηθεί για περίπου 35 λεπτά.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, το ψάρι βγαίνει από το φούρνο και το πιάτο πασπαλίζεται από πάνω με τριμμένο σκληρό τυρί. Μετά από αυτό, το ψάρι αποστέλλεται ακόμα στο φούρνο για 5 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο διακοσμείται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπέρς με χόρτα

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 4 σφάγια ψαριών μεσαίου μεγέθους.
• Ανηθο.
• 6 σκελίδες σκόρδο.
• Μαϊντανός.
• Βασιλικός.
• Πράσινα κρεμμύδια.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• Φυτικά έλαια.
• Αλας.
• Πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

1. Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και πλένονται καλά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να ξεχάσετε να κόψετε τα κεφάλια, τα πτερύγια και την ουρά.
2. Όλα τα χόρτα συνθλίβονται, τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο, με την προσθήκη χυμού σκόρδου και φυτικού ελαίου. Μετά από αυτό, όλα αυτά αλατίζονται για γεύση.
3. Τα σφάγια ψαριών γεμίζονται με έτοιμα βότανα. Ταυτόχρονα, αυτό το μείγμα πρέπει να επικαλυφθεί προσεκτικά με την κοιλιά του ψαριού από μέσα. Το ψάρι περιχύνεται με μαγιονέζα.
4. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα ταψί και στέλνεται στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι το ψάρι να ροδίσει.

Κοκκινιστό βερνίκι με κρεμμύδια και καρότα

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό πιάτο, πρέπει να έχετε:

• Περίπου 2 κιλά ψάρι.
• Τρεις λάμπες.
• Ένα καρότο.
• Αλεύρι.
• Αλας.
• Μπαχαρικό.
• Φυτικά έλαια.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Το ψάρι καθαρίζεται και πλένεται καλά, μετά το οποίο κόβεται σε κομμάτια. Μετά από αυτό, το ψάρι αλατίζεται και προστίθενται τα απαραίτητα μπαχαρικά.
2. Το ψάρι τυλίγεται σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ληφθεί μια χρυσή απόχρωση.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και το καρότο ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη.
4. Αφού ψηθούν τα ψάρια, στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι, απλώνεται το ψάρι από πάνω, η φωτιά μειώνεται και το ψάρι σιγοβράζεται κάτω από το καπάκι για περίπου 7 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρισμα, το ψάρι διακοσμείται με βότανα.

Το Bersh θεωρείται αρκετά νόστιμο και υγιεινό ψάρι. Εμφανισιακά μοιάζει με κάτι ανάμεσα σε κουρνιά και πέρκα. Το να το πιάσεις δεν είναι τόσο εύκολο, γιατί τα μεγάλα άτομα προτιμούν να βρίσκονται σε βάθος και μακριά από την ακτή. Επομένως, εάν πρόκειται να πιαστεί μια κουκούλα, είναι καλύτερα από ένα σκάφος, οπλισμένο με εξοπλισμό βαθέων υδάτων.