Περιεχόμενα
Τα ζουμερά, μυρωδάτα βατόμουρα είναι μια από τις χιλιάδες λαχταριστές γεύσεις του καλοκαιριού, που μπορείτε να απολαύσετε ατελείωτα. Αυτή η λεπτή ευχάριστη γεύση και η μοναδική τρυφερότητα των σμέουρων δίνει όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό. Σας προτείνουμε να βεβαιωθείτε για αυτό από την εμπειρία.
Πρωί σε πορφυρούς τόνους
Σπιτικά ζυμαρικά με σμέουρα — πρωινό, για το οποίο μπορείτε να αναβάλλετε όλες τις πρωινές δουλειές. Το βράδυ θα τους φτιάξουμε κρέμα. Ζεσταίνουμε 200 ml κρέμα γάλακτος και διαλύουμε μέσα τους 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη με μια πρέζα βανίλια. Ρίξτε σταδιακά ένα μείγμα από 2 κουτ. άμυλο, 2 κ.σ. νερό και χτυπημένο αυγό. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει και να κρυώσει. Το πρωί ανακατεύουμε 250 γραμμάρια αλεύρι με 200 ml βραστό νερό και μια πρέζα αλάτι. Όταν η μάζα κρυώσει λίγο, εισάγετε το αυγό, 80 γρ αλεύρι, 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Ανοίξτε μια λεπτή στρώση, κόψτε ένα ποτήρι στρογγυλές τορτίγιες, βάλτε πάνω σε κάθε ½ κουταλάκι κρέμα και 2 σμέουρα. Τσιμπάμε τις άκρες και κατεβάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό σε παρτίδες των 6-7 τεμαχίων. Όσο ψήνονται, χτυπάμε με σύρμα τη σάλτσα από την κρέμα, την κρέμα γάλακτος και τα σμέουρα - 2 κ.σ. μεγάλο. Τα ζυμαρικά λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας, γεμίζοντας με μια ηλιόλουστη καλοκαιρινή διάθεση.
Ποτάμια Berry, όχθες γιαουρτιού
Το ψήσιμο με σμέουρα ξυπνά τα πιο ζεστά συναισθήματα στα γλυκά. Το κέικ γιαουρτιού με σμέουρα και κάρδαμο κάνει επίσης μια μόνιμη εντύπωση. Χτυπάμε 2 αυγά με 200 γρ ζάχαρη σε ελαφριά αφρώδη μάζα. Προσθέστε 400 ml γιαούρτι βατόμουρο, 100 g λιωμένο βούτυρο, 340 g αλεύρι με 10 g μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και ζυμώστε τη ζύμη. Το μισό απλώνεται σε λαδωμένο στρογγυλό σχήμα, σκεπάζεται με ομοιόμορφη στρώση βατόμουρα και καλύπτεται με δεύτερη στρώση ζύμης. Στέλνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30 λεπτά. Διακοσμήστε το έτοιμο κρύο κέικ με ολόκληρα βατόμουρα και σερβίρετέ το στο τραπέζι το συντομότερο δυνατό.
Τραγανές τοποθετήσεις ευχαρίστησης
Το crumbly golden crumble με βατόμουρα είναι μια άλλη δελεαστική παραλλαγή στο θέμα των σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Τρίψτε 60 γραμμάρια νιφάδες βρώμης σε αλεύρι, ανακατέψτε το με 60 γραμμάρια ολόκληρες νιφάδες, 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι. Λιπάνετε την κεραμική ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε τον πάτο και τα πλαϊνά με καστανή ζάχαρη. Απλώστε εδώ 100 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα, ρίξτε το 1 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ και 1 κ.γ. μεγάλο. υγρό μέλι. Εάν το επιδόρπιο διεκδικείται από παιδιά, είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αλκοόλ. Απλώνουμε από πάνω τη μάζα βρώμης, την χτυπάμε ελαφρά και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ χτυπάμε 200 ml παχύρρευστη κρέμα με 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη σε αφράτη κρέμα με μίξερ. Απλώστε το σε ένα ζεστό κράμπλ, διακοσμήστε με βατόμουρα και φύλλα μέντας. Ένα τέτοιο εγκάρδιο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι σε μια ζεστή φιλική παρέα.
Γλυκά ρουμπίνια ως δώρο
Θέλετε να δώσετε στους αγαπημένους σας μια μικρή έκπληξη βατόμουρου; Κάντε μια καταπληκτική σπιτική μαρμελάδα. Κοιμόμαστε σε μια σμάλτο κατσαρόλα 500 g σμέουρων 200-300 g ζάχαρης, εστιάζοντας στη γλυκύτητα των μούρων. Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, περάστε τη μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε σε 400 ml νερό 1 κουταλιά της σούπας. σιρόπι άγαρ-αγάρ. Εάν δεν βρεθεί, εμποτίστε 8 g ζελατίνης σε νερό για 10-15 λεπτά. Συνδυάστε το ζελατινοποιημένο μείγμα με το σιρόπι μούρων, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Στο κάτω μέρος των καλουπιών σιλικόνης, βάλτε ένα μούρο βατόμουρου και γεμίστε τα με μάζα μούρων. Όσο πιο ενδιαφέρον είναι το σχήμα τους, τόσο πιο περίεργη θα γίνει η μαρμελάδα. Βάλτε τις μαρμελάδες στο ψυγείο για 3-4 ώρες και στη συνέχεια ρίξτε ζάχαρη άχνη. Θα είναι πολύ δημοφιλή στα παιδιά και θα αντικαταστήσουν τα γλυκά υψηλής θερμίδας με οφέλη για την υγεία.
Παγόβουνο στην κόκκινη λάμψη
Η γρανίτα βατόμουρου είναι η τέλεια απόλαυση για όσους δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς παγωτό. Ανακατέψτε 250 ml νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με μια πρέζα βανίλια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε εδώ 500 γραμμάρια σμέουρα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Η ψυχρή μάζα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, εισάγετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, αδειάζουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε καλά τη μάζα με ένα πιρούνι κάθε 40 λεπτά, ώστε στο τέλος να θυμίζει χαλαρό χιόνι. Τώρα ας κάνουμε τη γλυκιά μους. Μουλιάζουμε 9 γραμμάρια ζελατίνης σε 50 ml γάλα και όταν φουσκώσει την ανακατεύουμε με 100 ml ζεστό γάλα και μια πρέζα βανίλια. Προσθέτουμε 150 γρ λιωμένη λευκή σοκολάτα, 200 γρ σαντιγί και ανακατεύουμε με σύρμα. Στρώνουμε το γρανίτη στις κρέμες, στολίζουμε με λευκή μους και σμέουρα. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε τέτοια γευστική ομορφιά.
Οι πορφυρές φαντασιώσεις δεν τελειώνουν εκεί, φυσικά. Βρείτε ακόμη πιο ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές στον ιστότοπο "Φάτε στο σπίτι!". Και ποια πιάτα βατόμουρου υπάρχουν στο οικογενειακό σας μενού; Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας γαστρονομικές επιτυχίες στα σχόλια.