Περιεχόμενα
Για τους περισσότερους ανθρώπους σήμερα παντζάρι είναι ένα κοινό προϊόν. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κοινών πιάτων όπως μπορς, βινεγκρέτ και ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Εάν πάτε σε έναν γιατρό με μια ερώτηση σχετικά με τα οφέλη των τεύτλων, θα πει με σιγουριά ότι τα τεύτλα δεν είναι μόνο ένα προϊόν για τα αγαπημένα σας πιάτα.
Τα παντζάρια συνιστώνται σχεδόν σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για να διατηρηθεί το σώμα σε καλή κατάσταση και να αντιμετωπιστούν πολλές ασθένειες. Για να επωφεληθείτε από ένα λαχανικό ρίζας, όταν το χρησιμοποιείτε, πρέπει να γνωρίζετε πώς επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα.
Γενικά οφέλη
Το πλεονέκτημα των παντζαριών προέρχεται από δύο παράγοντες. Πρώτον, το λαχανικό περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον πίνακα στοιχείων του Mendeleev και δεύτερον, περιέχει ιχνοστοιχεία που δεν βρίσκονται σε άλλα λαχανικά.
1. Βοηθά στη δυσκοιλιότητα.
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα τεύτλα έχουν ήπια επίδραση στη διαδικασία της πέψης και βοηθούν να απελευθερωθεί ο οργανισμός φυσικά από τα σπυρά βακτήρια.
2. Αποτρέπει την παχυσαρκία, προβλήματα στο συκώτι.
Το λαχανικό ρίζας είναι πλούσιο στην ουσία βεταΐνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την παρουσία λιπών στο σώμα και την αποβολή τους. Η βηταΐνη εμποδίζει επίσης την είσοδο επιβλαβών στοιχείων στο ήπαρ.
3. Αντιμετωπίζει την αναιμία (αναιμία).
Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε ένα λαχανικό στη διατροφή σας για τη βελτίωση της ροής του αίματος, καθώς περιέχει σίδηρο, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη δραστηριότητα αυτής της διαδικασίας. Χάρη στον σίδηρο στο σώμα, η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται, το αίμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και γίνεται περισσότερο.
4. Καλό για τον θυρεοειδή αδένα.
Κανένα άλλο λαχανικό, εκτός από τα παντζάρια, δεν περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα ιωδίου. Η τακτική κατανάλωση τεύτλων βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
5. Βοηθάει στα πονεμένα αιμοφόρα αγγεία, προβλήματα με την αρτηριακή πίεση.
Στον σύγχρονο κόσμο, όλοι υποβάλλονται σε τακτικό στρες και, κατά κανόνα, οδηγούν σε αγγειακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση. Όλα αυτά προκαλούν την ανάπτυξη χρόνιων παθολογιών όπως η υπέρταση, η στηθάγχη. Φυσικά, η ιατρική γνωρίζει πολλά φάρμακα για αυτές τις ασθένειες.
Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό προϊόν. Με τη συστηματική χρήση της ρίζας, τα αγγεία καθαρίζονται, η ελαστικότητά τους αυξάνεται. Οι πλάκες δεν συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αρκεί να συμπεριλάβετε παντζάρια στο μενού σας και θα έχετε πάντα καθαρά αγγεία.
6. Εξαλείφει τα προβλήματα με το στομάχι, τα έντερα.
Λόγω της ακατάλληλης διατροφής, υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι, τη λειτουργία του εντέρου. Για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, αρκεί να πίνετε μισό ποτήρι χυμό τεύτλων κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Και μετά από μια εβδομάδα θα παρατηρήσετε ένα ορατό αποτέλεσμα.
Εάν έχετε προβλήματα με τα κόπρανα, τότε είναι σκόπιμο να συμπεριλάβετε βραστά τεύτλα στη διατροφή, βοηθά να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Η πηκτίνη στη σύνθεση του λαχανικού ρίζας διευκολύνει την κίνηση της τροφής μέσω των εντέρων, αποκαθιστά την περισταλτικότητα της και προάγει την ενεργοποίηση της χολής.
7. Καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών.
Το τεύτλο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Καταπολεμούν την ανεπάρκεια βιταμινών, δίνουν δύναμη και σφρίγος.
8. Καλό για το κυκλοφορικό σύστημα.
Όπως προαναφέρθηκε, τα παντζάρια είναι πλούσια σε σίδηρο. Όσον αφορά το περιεχόμενό του, δεν είναι κατώτερο από άλλα φρούτα και λαχανικά, εκτός από το σκόρδο. Αλλά η χρήση τεύτλων βοηθά στην αραίωση του αίματος, στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από αυτό.
9. Βοηθά στην απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών.
Τα παντζάρια περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως η βεταΐνη και η βετανίνη. Αυτά τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στην καλύτερη αφομοίωση των ζωικών πρωτεϊνών, στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας.
10. Αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα.
Μια ρινική καταρροή αντιμετωπίζεται με χυμό τεύτλων ενσταλάσσοντας μια σταγόνα χυμού σε κάθε ρουθούνι. Αυτή η θεραπεία είναι ιδανική για μικρά παιδιά καθώς το προϊόν δεν περιέχει χημικές ουσίες. Ο χυμός χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη θεραπεία της πνευμονίας και της πλευρίτιδας.
11. Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθους όγκου.
Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ότι ο χυμός παντζαριών εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και συχνά ένας μικρός όγκος εξαφανίζεται χωρίς να μετατραπεί σε μεταστάσεις.
12. Τα τεύτλα είναι χρήσιμα.
Το όφελος μπορεί να αποκτηθεί όχι μόνο από τη ρίζα, αλλά και από τις κορυφές της. Τα χόρτα τεύτλων χρησιμοποιούνται για τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:
- ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
- ανάπτυξη αναιμίας.
- διαβήτης;
- χρόνια δυσκοιλιότητα.
- προβλήματα με το ήπαρ.
- πέτρες στους νεφρούς.
- στρες και συνεχής αϋπνία.
- αρθρίτιδα;
- κοινά προβλήματα.
Για να απαλλαγείτε από αυτά τα προβλήματα, αρκεί να κάνετε ένα έγχυμα από φρέσκα τεύτλα και να το πίνετε τρεις φορές την ημέρα.
13. Καθαρίζει τα έντερα.
Το ανεκτίμητο όφελος των τεύτλων είναι η μοναδική τους ικανότητα να καθαρίζουν τα έντερα, όπου συσσωρεύεται πάντα μεγάλη ποσότητα απορριμμάτων. Αυτό οφείλεται συνήθως στον λάθος τρόπο ζωής, στη συνήθεια του φαγητού σε φυγή. Ως αποτέλεσμα, το έργο ολόκληρου του οργανισμού διαταράσσεται, το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί. Η κατανάλωση τεύτλων τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα βοηθά στην απομάκρυνση περιττών πραγμάτων από το σώμα.
14. Έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο.
Το πλεονέκτημα του λαχανικού ρίζας είναι η θετική του επίδραση σε ένα μέρος του εγκεφάλου όπως η υπόφυση. Είναι υπεύθυνος για τη σεξουαλική δραστηριότητα. Το λαχανικό περιέχει επίσης νιασίνη και παντοθενικό οξύ. Αυτή η σύνθεση θρέφει τέλεια τον εγκέφαλο και αποκαθιστά τη λειτουργία του, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σεξουαλική επιθυμία. Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό παντζαριού είναι απαραίτητο για όσους έχουν προβλήματα στη σεξουαλική τους ζωή.
15. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το παντζάρι προστατεύει τέλεια και αποκαθιστά το ανοσοποιητικό σύστημα. Θεωρείται εξαιρετικό προφυλακτικό ενάντια σε πολλές λοιμώξεις και κρυολογήματα.
16. Καθαρίζει το συκώτι.
Χρησιμοποιώντας παντζάρια, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη λειτουργία του ήπατος και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Τα παντζάρια αναγνωρίζονται ως ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην απομάκρυνση του περιττού αλατιού και βαρέων μετάλλων από το σώμα, τα οποία θεωρούνται επικίνδυνα για την υγεία των ανδρών και των γυναικών.
Οφέλη για τις γυναίκες
17. Έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα.
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική χρήση χυμού τεύτλων ή φρέσκων τεύτλων έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Τα θρεπτικά συστατικά στο λαχανικό ρίζας ανακουφίζουν τον πόνο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, τον αποκαθιστούν και εξαλείφουν τα επώδυνα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Για να μειώσετε τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού σας κύκλου, πρέπει να πίνετε χυμό τεύτλων μία φορά την ημέρα. Πρέπει να ξεκινήσετε να το παίρνετε την πρώτη ημέρα του κύκλου.
18. Χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Συνιστάται η κατανάλωση τεύτλων για έγκυες γυναίκες. Εδώ θα είναι ευεργετικό τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Τα παντζάρια παρέχουν στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Αποτρέπει τον κίνδυνο ανάπτυξης ανωμαλιών στο μωρό, δημιουργεί εξαιρετικές συνθήκες για την αποκατάσταση του νευρικού του συστήματος.
19. Βοηθά στον καρκίνο του μαστού.
Οι Κινέζοι θεραπευτές χρησιμοποιούν ενεργά παντζάρια για τη θεραπεία του καρκίνου του μαστού εδώ και πολλά χρόνια. Αξίζει να σημειωθεί ότι το λαχανικό βοηθά πραγματικά να ξεπεραστεί αυτή η ασθένεια.
20. Προλαμβάνει τις γυναικείες ασθένειες.
Η τακτική κατανάλωση τεύτλων βοηθά στην πρόληψη εμφάνισης πολλών γυναικείων ασθενειών. Τα παντζάρια συνιστώνται ιδιαίτερα για την πρόληψη της κυστίτιδας.
Οφέλη για το δέρμα
21. Χαρίζει φυσική λάμψη.
Η κατανάλωση τεύτλων κάθε μέρα σας βοηθά να αποκτήσετε μια όμορφη και υγιή λάμψη στο πρόσωπό σας.
22. Χρήσιμο για τη γήρανση του δέρματος.
Οι λοσιόν από ένα αφέψημα φρέσκων τεύτλων βοηθούν στην αναζωογόνηση του δέρματος, κρύβουν τις λεπτές ρυτίδες.
23. Εξαλείφει την ακμή και την ακμή.
Η τακτική χρήση μάσκας παντζαριού βοηθά στην απαλλαγή από την ακμή και την εφηβική ακμή. Είναι επίσης χρήσιμο να κάνετε λοσιόν από αφέψημα από κορυφές τεύτλων σε προβληματικές περιοχές του δέρματος.
24. Ενυδατώνει το δέρμα.
Το μασάζ με τη φύλλα των τεύτλων δίνει στο δέρμα μια υγιή όψη. Γίνεται μεταξένιο λείο. Συνήθως, αυτό το τρίψιμο πρέπει να πραγματοποιείται σε μπάνιο, έτσι ώστε αργότερα να μπορείτε να ατμίσετε καλά το σώμα.
25. Είναι καλό scrub σώματος.
Τα παντζάρια χοντροτριμμένα θεωρούνται ένα εξαιρετικό φυσικό scrub σώματος που κάνει καλό στην απολέπιση και αναζωογόνηση του νεκρού δέρματος.
Οφέλη για τα μαλλιά
26. Εξαλείφει την πιτυρίδα.
Οι μάσκες από παντζάρια βοηθούν στην απαλλαγή από την πιτυρίδα και αποκαθιστούν τη φυσική λάμψη των μαλλιών. Γίνονται υπάκουοι και μεταξένιοι.
27. Τονώνει την ανάπτυξη των μαλλιών.
Η τακτική κατανάλωση τεύτλων ενισχύει τους θύλακες των τριχών, αποτρέπει την τριχόπτωση και προάγει την ταχεία ανάπτυξη των μαλλιών.
Οφέλη για τους άνδρες
28. Αντιμετωπίζει το αδένωμα του προστάτη.
Κάθε τρίτος άνδρας άνω των 50 ετών πάσχει από αδένωμα προστάτη. Για να απαλλαγείτε από αυτήν την ασθένεια, τα τεύτλα πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού.
Τα οφέλη αυτού του λαχανικού οφείλονται στην παρουσία βήτα-καροτίνης στη σύνθεσή του. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την πρόληψη του σχηματισμού ενός κακοήθους όγκου, ο οποίος περιλαμβάνει το αδένωμα του προστάτη. Το λαχανικό ρίζας τείνει να σβήσει την ανάπτυξη των σχηματισμένων κακοήθων σχηματισμών.
29. Αυξάνει την ισχύ.
Για πολύ καιρό, οι γιατροί έχουν αποδείξει τα οφέλη ενός λαχανικού για προβλήματα στύσης, σεξουαλικής ανικανότητας. Για την αποκατάσταση της ανδρικής δύναμης και της σεξουαλικής επιθυμίας, ο φρέσκος χυμός τεύτλων είναι χρήσιμος. Η τακτική χρήση του λαχανικού στην ακατέργαστη μορφή του όχι μόνο αποκαθιστά τη σεξουαλική επιθυμία, αλλά και διατηρεί τη νεότητα του σώματος.
Το παντζάρι εξαλείφει και μετριάζει τις συνέπειες της κατάχρησης αλκοόλ και του καπνίσματος. Τις περισσότερες φορές, τα προβλήματα με τη δραστικότητα ενοχλούν τους καπνιστές και τους πότες.
Βλάβη και αντενδείξεις
1. Αυξημένη οξύτητα.
Δεν συνιστάται να παρασυρθείτε με βραστά ή φρέσκα παντζάρια για γαστρίτιδα, η οποία συνοδεύεται από υψηλή οξύτητα του στομάχου. Το λαχανικό μπορεί να το κάνει ακόμα πιο όξινο.
2. Χρόνιες ασθένειες.
Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας ή χαμηλής αρτηριακής πίεσης, απαγορεύεται να πίνετε φρέσκο χυμό τεύτλων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να περιοριστείτε σε μικρές μερίδες βραστά τεύτλα.
3. Οστεοπόρωση, ουρολιθίαση.
Τα τεύτλα παρεμβαίνουν στη σωστή απορρόφηση ασβεστίου. Επομένως, τα άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση πρέπει να αποκλείσουν τα πιάτα από παντζάρια από τη διατροφή τους. Τα τεύτλα περιέχουν οξαλικό οξύ, επομένως είναι ανεπιθύμητο για τα άτομα με ουρολιθίαση να χρησιμοποιούν τη ρίζα.
4. Διάρροια.
Το παντζάρι δεν συνιστάται σε άτομα με διάρροια ή χρόνια ακράτεια κοπράνων, καθώς έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
Χημική σύνθεση του προϊόντος
Θρεπτική αξία τεύτλων (100 g) και ποσοστό ημερήσιας αξίας:
- Η θρεπτική αξία
- Βιταμίνες
- μακροθρεπτικά
- Ιχνοστοιχεία
- θερμίδες 42 kcal - 2,95%.
- πρωτεΐνες 1,5 g - 1,83%.
- λίπη 0,1 g - 0,15%.
- υδατάνθρακες 8,8 g - 6,88%.
- διαιτητικές ίνες 2,5 g - 12,5%.
- νερό 86 g - 3,36%.
- Και 2 mcg - 0,2%.
- βήτα-καροτίνη 0,01 mg-0,2%.
- S 10 mg - 11,1%.
- Ε 0,1 mg - 0,7%.
- V1 0,02 mg - 1,3%.
- V2 0,04 mg - 2,2%.
- V5 0,12 mg - 2,4%.
- V6 0,07 mg - 3,5%.
- Β9 13 μg - 3,3%.
- PP 0,4 mg - 2%.
- κάλιο 288 mg - 11,5%.
- ασβέστιο 37 mg - 3,7%.
- μαγνήσιο 22 mg - 5,5%.
- νάτριο 46 mg - 3,5%.
- θα είναι 7 mg - 0,7%.
- φωσφόρος 43 mg - 5,4%.
- χλώριο 43 mg - 1,9%.
- σίδηρος 1,4 mg - 7,8%.
- ιώδιο 7 mcg - 4,7%.
- κοβάλτιο 2 mcg - 20%.
- μαγγάνιο 0,66 mg - 33%.
- χαλκός 140 μg - 14%;
- μολυβδαίνιο 10 μg - 14,3%.
- φθόριο 20 μg - 0,5%.
- χρώμιο 20 mcg - 40%.
- ψευδάργυρος 0,43 mg - 3,6%.
συμπεράσματα
Τα παντζάρια είναι νόστιμα, υγιεινά και δημοφιλή. Ωστόσο, κανένα προϊόν δεν είναι απαλλαγμένο από παρενέργειες και αντενδείξεις. Επομένως, φροντίστε να τα λάβετε υπόψη πριν αρχίσετε να καταναλώνετε παντζάρια. Και μην το καταχραστείτε με κανέναν τρόπο.
Χρήσιμες ιδιότητες
- Βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
- Βοηθά στην παχυσαρκία, προβλήματα στο συκώτι.
- Αντιμετωπίζει την αναιμία (αναιμία).
- Είναι χρήσιμο σε παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα.
- Βοηθάει στα πονεμένα αιμοφόρα αγγεία, προβλήματα με την αρτηριακή πίεση.
- Εξαλείφει τα στομαχικά και εντερικά προβλήματα.
- Βοηθά στην ανεπάρκεια βιταμινών.
- Έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.
- Διευκολύνει την απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών.
- Αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα.
- Αποτρέπει τον κακοήθη όγκο.
- Τα τεύτλα είναι χρήσιμα.
- Καθαρίζει τα έντερα.
- Έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο.
- Ενισχύει την ασυλία.
- Καθαρίζει το συκώτι.
- Καλό για το δέρμα και τα μαλλιά.
- Καλό και για άντρες και για γυναίκες.
Επιβλαβείς ιδιότητες
- Αυξημένη οξύτητα.
- Χρόνιες ασθένειες
- Οστεοπόρωση, ουρολιθίαση.
- Διάρροια.
Πρόσθετες χρήσιμες πληροφορίες για τα τεύτλα
Πώς να το χρησιμοποιήσετε:
Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τεύτλα.
1. Μπόρς.
Όλοι γνωρίζουν για αυτό το πιάτο. το μπορς με πολλά παντζάρια αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο πλούσιο σε χρώμα, αλλά και πολύ νόστιμο και υγιεινό.
2. Χαβιάρι.
Το χαβιάρι μπορεί να γίνει όχι μόνο από κολοκυθάκια, αλλά και από παντζάρια. Συνήθως αυτό είναι μια προετοιμασία για το χειμώνα και το χρησιμοποιούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως σνακ.
3. Σαλάτα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για σαλάτες από παντζάρια. Η πιο κοινή μεταξύ τους είναι η βινεγκρέτ, σαλάτα τεύτλων με σκόρδο και δαμάσκηνα. Η σαλάτα "Broom" έχει γίνει πολύ δημοφιλής στην απώλεια βάρους, όπου τα παντζάρια, τα καρότα, το λάχανο και τα μήλα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.
4. Ντερούνι.
Αυτό είναι ένα είδος τηγανίτας πατάτας, αλλά μόνο τα παντζάρια λαμβάνονται ως βάση αντί για πατάτες. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με ξινή κρέμα.
5. Κοτολέτες.
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτα δίαιτας από παντζάρια, τα οποία μπορείτε να φάτε ακόμη και τη νύχτα χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας.
6. Βρασμένα παντζάρια.
Προκειμένου τα πιάτα παντζαριού να γίνουν νόστιμα, πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, αφού οι περισσότερες συνταγές προτείνουν τη χρήση βραστού λαχανικού ρίζας. Υπάρχουν πολλά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε παντζάρια όχι μόνο γρήγορα, αλλά και να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό.
Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι τα παντζάρια θα μαγειρευτούν γρηγορότερα από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Για να γίνει αυτό, η ρίζα πρέπει πρώτα να βράσει σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα παντζάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Μουλιάστε το σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι όλο, τα παντζάρια είναι έτοιμα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το λαχανικό ρίζας, στεγνώστε το και τυλίξτε το σε μια σακούλα. Στο φούρνο μικροκυμάτων, σε υψηλή ισχύ, τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε 15 λεπτά.
Πώς να επιλέξετε
Δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ευκαιρία να καλλιεργήσουν λαχανικά, οπότε πρέπει να αγοραστούν σε κατάστημα ή αγορά. Για να αγοράσετε ένα λαχανικό ρίζας ποιότητας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.
- Το μέσο μέγεθος τεύτλων είναι 12 εκατοστά σε διάμετρο.
- Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλοι, τότε πρόκειται για παντζάρια ζωοτροφών που προορίζονται για ζώα αγροκτήματος.
- Μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζας μπορεί επίσης να υποδεικνύει ότι χρησιμοποιήθηκαν χημικά λιπάσματα για την καλλιέργειά της. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε τεύτλα μεσαίου μεγέθους.
- Τα παντζάρια καλής ποιότητας έχουν σφαιρικό ή οβάλ σχήμα.
- Φύλλα ραβδωμένα με κόκκινο.
- Το λαχανικό της ρίζας του τραπεζιού έχει σκούρο κόκκινο, μπορντό ή κόκκινο-μοβ χρώμα.
- Εάν κοιτάξετε ένα τέτοιο φρούτο σε κοπή, τότε δεν πρέπει να υπάρχουν λευκές κηλίδες σε αυτό.
- Εάν υπάρχουν κηλίδες, τότε το λαχανικό είναι κακής ποιότητας και καλλιεργήθηκε με επιταχυνόμενο ρυθμό χρησιμοποιώντας χημικά λιπάσματα.
- Μια καλής ποιότητας ρίζα πρέπει να είναι ομοιόμορφη και σταθερή.
- Οι πράσινοι βλαστοί στη βάση δείχνουν ότι το προϊόν είναι νεαρό.
Πώς να αποθηκεύσετε
- Η θερμοκρασία στην οποία θα αποθηκευτεί η ρίζα είναι μια σημαντική προϋπόθεση για τη σωστή αποθήκευση. Στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα παντζάρια, δεν πρέπει να ξεπερνούν τους 2-3 βαθμούς και δεν πρέπει να πέφτουν κάτω από το μηδέν.
- Σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι ρίζες θα παγώσουν.
- Πολύ υψηλή θερμοκρασία οδηγεί στη βλάστηση της ρίζας. Τα τεύτλα σύντομα θα γίνουν χαλαρά και πρακτικά αχρησιμοποίητα.
- Έχει παρατηρηθεί εδώ και καιρό ότι ορισμένες ποικιλίες ριζικών καλλιεργειών διατηρούν τις ιδιότητές τους καλά κατά την αποθήκευση, ενώ άλλες δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα μήνα.
- Τα μεγάλα τεύτλα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
- Τέτοιες ποικιλίες όπως σαλάτα, αιγυπτιακές και ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες είναι καλά αποθηκευμένες.
- Με σωστή αποθήκευση της ρίζας, θα νιώσετε υπέροχα από το φθινόπωρο έως την άνοιξη.
- Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά.
- Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90%.
- Ο χώρος πρέπει να είναι σκοτεινός και δροσερός. Αυτό είναι συνήθως ένα κελάρι.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε παντζάρια σε υφασμάτινες σακούλες ή κουτιά. Η δεύτερη επιλογή θεωρείται η πιο βέλτιστη και βολική.
- Είναι ανεπιθύμητο να τοποθετήσετε λαχανικά σε δύο σειρές, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υγρασία των ριζικών καλλιεργειών, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής τους.
- Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης των τεύτλων, πρέπει να ελέγχετε περιοδικά τις ρίζες των καλλιεργειών για σήψη ή μούχλα. Εάν συνέβη αυτό, τότε πρέπει να αφαιρεθούν επειγόντως.
Ιστορικό εμφάνισης
Από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. NS τα παντζάρια καλλιεργήθηκαν στη Μεσόγειο ως λαχανικό και φαρμακευτικό φυτό. Για πρώτη φορά αυτό το λαχανικό αναφέρθηκε στα γραπτά της αρχαίας Ρωσίας τον XNUMXο αιώνα. Στη Ρωσία, τα παντζάρια άρχισαν να καλλιεργούνται ενεργά ήδη από τον XIV αιώνα. Ξεκινώντας από τον XNUMXth αιώνα, χωρίστηκε σε πρύμνη και τραπεζαρία. Τον XNUMXth αιώνα, εκτράφηκαν υβρίδια από παντζάρια ζωοτροφών, από τα οποία άρχισαν να καλλιεργούν ζαχαρότευτλα.
Ο πρόγονος των επιτραπέζιων τεύτλων, καθώς και των ζαχαρότευτλων και των παντζαριών ζωοτροφών, είναι το άγριο φύλλο - ιθαγενές στη Μεσόγειο. Τα άγρια παντζάρια βρίσκονται ακόμη στο Ιράν, κατά μήκος της Μεσογείου, της Μαύρης και της Κασπίας Θάλασσας και μπορούν να βρεθούν στην Ινδία και την Κίνα.
Το παντζάρι ήταν από καιρό γνωστό στην Αρχαία Περσία, αλλά εκεί θεωρούνταν σύμβολο των καυγάδων και των κουτσομπολιών. Όπως και να έχει, αυτό δεν εμπόδισε τους Πέρσες να χρησιμοποιούν παντζάρια για φαγητό ως φυλλώδη λαχανικά, ακόμη και ως φαρμακευτικό φυτό. Wasταν οι Πέρσες που άρχισαν να καλλιεργούν τα παντζάρια ως λαχανικό ρίζας, ακολουθούμενοι από τους Τούρκους και τους αρχαίους Ρωμαίους.
Πώς και πού καλλιεργείται
Τα παντζάρια θεωρούνται διετές φυτό. Αλλά τα ετήσια είδη είναι πιο κοινά. Τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό, χορτονομές και ζαχαρότευτλα. Ο πρώτος τύπος λαχανικού ρίζας προορίζεται για ανθρώπους, ο δεύτερος τρέφεται με ζώα και ο τρίτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζάχαρης. Αξίζει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τους άλλους δύο τύπους, τα ζαχαρότευτλα είναι λευκά και όχι μπορντό. Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται για φαγητό από την αρχαιότητα.
Τα παντζάρια καλλιεργούνται στα κρεβάτια του κήπου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος που φωτίζεται. Η σπορά αρχίζει στα μέσα Μαΐου. Είναι πολύ σημαντικό το έδαφος να είναι πάντα υγρό, αλλά η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των κονδύλων. Εάν το έδαφος είναι πλούσιο σε ανόργανα λιπάσματα, τότε δεν υπάρχει ανάγκη να το γονιμοποιήσετε επιπλέον. Πριν από τη φύτευση, είναι σκόπιμο να μουλιάσετε τους σπόρους τεύτλων για μια ώρα σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Συγκομίζεται το φθινόπωρο.
Για μακροχρόνια αποθήκευση κονδύλων, οι κορυφές πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά στη βάση. Δεν υπάρχουν προβλήματα με την καλλιέργεια τεύτλων, τα έντομα δεν τα τρώνε. Στη χώρα μας, παντζάρια καλλιεργούνται παντού.
Μεταξύ άλλων χωρών, η Ουκρανία είναι ο ηγέτης στην καλλιέργεια καλλιεργειών ρίζας ζάχαρης. υπάρχουν επίσης κατάλληλα εδάφη και κλίμα στη Λευκορωσία και τη Γεωργία. Σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, καλλιεργούνται επίσης παντζάρια. η ρίζα της καλλιέργειας εγκαθίσταται στην Αφρική, την Αμερική και τη Μέση Ανατολή.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Η ρίζα καλλιεργείται παντού εκτός από την Ανταρκτική.
- Στην αρχαία Ελλάδα, τα παντζάρια παρουσιάζονταν ως θυσία στον θεό Απόλλωνα.
- Στη Ρωσία, το αγαπημένο πιάτο ήταν τα ψημένα τεύτλα, τα οποία σερβίρονταν με τσάι.
- Στην Περσία, πίστευαν ότι τα παντζάρια ήταν σύμβολο κουτσομπολιού και διχόνοιας.
- Η λέξη "τεύτλα" μεταφράζεται ως βασιλική.
- Στην Ανατολική Ευρώπη, η πανούκλα αντιμετωπίστηκε με τεύτλα.
- Ασσυριακά κείμενα περιγράφουν την καλλιέργεια τεύτλων στους Κρεμαστούς Κήπους της Βαβυλώνας. Είναι όμως ένα από τα επτά θαύματα του κόσμου.
- Στη ρωμαϊκή εποχή, τα παντζάρια χρησιμοποιούνταν ως αφροδισιακό.
- Το παντζάρι είχε μεγάλη εκτίμηση από τους Ρωμαίους, συλλέχθηκε ακόμη και ως φόρος τιμής από τους υφισταμένους των Γερμανών.
- Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν τα παντζάρια ως ρουζ.
- Το βαρύτερο τεύτλο στον κόσμο καλλιεργήθηκε στο Somerset (νομός στην Αγγλία) το 2001. Ζύγιζε 23,4 κιλά.
- Πολλοί πολιτισμοί πιστεύουν ότι αν ένας άντρας και μια γυναίκα τρώνε τα ίδια παντζάρια, θα αγαπούν ο ένας τον άλλον.