Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 91 kcal | 1684 kcal | 5.4% | 5.9% | 1851 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.03 | Ζ 76 | 7.9% | 8.7% | Ζ 1260 |
| Λίπη | Ζ 0.29 | Ζ 56 | 0.5% | 0.5% | Ζ 19310 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 9.65 | Ζ 219 | 4.4% | 4.8% | Ζ 2269 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 6.9 | Ζ 20 | 34.5% | 37.9% | Ζ 290 |
| Νερό | Ζ 75.64 | Ζ 2273 | 3.3% | 3.6% | Ζ 3005 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.49 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 10.2% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 7.4% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 5.1% | Ζ 2155 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.184 mg | 5 mg | 3.7% | 4.1% | Ζ 2717 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 3.1% | Ζ 3636 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 61 μg | 400 mcg | 15.3% | 16.8% | Ζ 656 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 4.5% | Ζ 2419 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 2.3 μg | 120 mcg | 1.9% | 2.1% | Ζ 5217 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.62 mg | 20 mg | 3.1% | 3.4% | Ζ 3226 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 308 mg | 2500 mg | 12.3% | 13.5% | Ζ 812 |
| Ασβέστιο, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 3.8% | Ζ 2857 |
| Μαγνήσιο, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.7% | Ζ 1143 |
| Νάτριο, Na | 384 mg | 1300 mg | 29.5% | 32.4% | Ζ 339 |
| Θείο, S | 60.3 mg | 1000 mg | 6% | 6.6% | Ζ 1658 |
| Φώσφορος, Ρ | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 14.8% | Ζ 741 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 11.6% | Ζ 947 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.233 mg | 2 mg | 11.7% | 12.9% | Ζ 858 |
| Χαλκός, Cu | 192 μg | 1000 mcg | 19.2% | 21.1% | Ζ 521 |
| Σελήνιο, Σε | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 2.6% | Ζ 4231 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 4.9% | Ζ 2222 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.23 | έως 100 g | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.331 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.348 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.166 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.285 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.512 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.422 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.079 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.222 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.072 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.356 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.274 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.755 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.244 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.969 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.345 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.378 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.143 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.056 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.075 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.025 | ελάχιστο 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.025 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.125 | από 11.2-20.6 g | 1.1% | 1.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.068 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.057 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.057 | από 0.9 έως 3.7 g | 6.3% | 6.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.068 | από 4.7 έως 16.8 g | 1.4% | 1.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 91 kcal.
- φλιτζάνι = 240 γραμμάρια (218.4 kcal)
Φασόλια, μαύρη χελώνα, ώριμοι σπόροι, κονσέρβες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β9 και 15.3%, κάλιο ή 12.3%, φώσφορος - 13,5%, μαγγάνιο και 11.7%, χαλκός - 19,2%
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 91 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα Φασόλια, μαύρη χελώνα, Ώριμοι σπόροι, κονσέρβες, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες φασολιών, μαύρη χελώνα, ώριμοι σπόροι, κονσέρβα