Η σόγια είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά σε μια χορτοφαγική διατροφή. Η σόγια περιέχει ενώσεις γνωστές ως ισοφλαβόνες, των οποίων ο χημικός τύπος είναι παρόμοιος με τα ανθρώπινα οιστρογόνα. Αυτή η ομοιότητα εγείρει ανησυχίες ότι τα προϊόντα σόγιας μπορεί να έχουν ορμονικές επιδράσεις, όπως η θηλυκοποίηση των ανδρών ή η αύξηση του κινδύνου καρκίνου στις γυναίκες.
Τα αποτελέσματα της έρευνας δεν δείχνουν καμία αρνητική επίδραση της κατανάλωσης σόγιας στους άνδρες – τα επίπεδα τεστοστερόνης και η αναπαραγωγική λειτουργία διατηρούνται. Όσο για, ασθενείς με καρκίνο και υγιείς άνθρωποι εξετάστηκαν στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια. Οι γυναίκες που έτρωγαν καθημερινά μια μερίδα προϊόντων σόγιας είχαν 30% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού από εκείνες που κατανάλωναν πολύ λίγη σόγια. (Μια μερίδα είναι περίπου 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή ½ φλιτζάνι τόφου.) Έτσι, μια μέτρια ποσότητα σόγιας που καταναλώνεται μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Μια λογική ποσότητα προϊόντων σόγιας παρατείνει επίσης τη ζωή εκείνων των γυναικών που έχουν ήδη καρκίνο του μαστού και έχουν υποβληθεί σε θεραπεία. Από τους 5042 ασθενείς που εξετάστηκαν, αυτοί που έτρωγαν δύο μερίδες σόγιας καθημερινά είχαν 30% χαμηλότερες πιθανότητες υποτροπής και θανάτου από άλλους.
Δεν έχει αποδειχθεί ότι η σόγια αντενδείκνυται σε άτομα που υποφέρουν. Όμως στον υποθυρεοειδισμό, ο θυρεοειδής αδένας δεν εκκρίνει αρκετές ορμόνες και τα προϊόντα σόγιας μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των συμπληρωμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί, εάν είναι απαραίτητο, να προσαρμόσει τη δόση των φαρμάκων που λαμβάνονται.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η σόγια μπορεί να έχει τη μορφή κνίδωσης, κνησμού, καταρροής ή δύσπνοιας. Για μερικούς ανθρώπους, αυτή η αντίδραση εμφανίζεται μόνο με μεγάλη πρόσληψη σόγιας. Οι αλλεργίες στη σόγια των παιδιών συχνά υποχωρούν με την ηλικία. Αλλά ένας ενήλικας μπορεί να εμφανίσει συμπτώματα που δεν υπήρχαν πριν. Η αλλεργία στη σόγια μπορεί να ελεγχθεί στην κλινική μέσω δερματικών εξετάσεων και εξετάσεων αίματος.
Η επιλογή των προϊόντων σόγιας πρέπει να γίνει υπέρ. Η παραγωγή υποκατάστατων κρέατος βασίζεται συχνά στην εκχύλιση συμπυκνώματος πρωτεΐνης σόγιας και ένα τέτοιο προϊόν αφαιρεί από τα φυσικά, δημιουργημένα από τη φύση, φασόλια.