Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | Ζ 1392 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.38 | Ζ 76 | 8.4% | 6.9% | Ζ 1191 |
| Λίπη | Ζ 3.45 | Ζ 56 | 6.2% | 5.1% | Ζ 1623 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.91 | Ζ 219 | 7.7% | 6.4% | Ζ 1295 |
| Νερό | Ζ 71.33 | Ζ 2273 | 3.1% | 2.6% | Ζ 3187 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.94 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 11 μg | 900 mcg | 1.2% | 1% | Ζ 8182 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.9% | Ζ 2885 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.045 mg | 1.8 mg | 2.5% | 2.1% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.183 mg | 5 mg | 3.7% | 3.1% | Ζ 2732 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 43 μg | 400 mcg | 10.8% | 8.9% | Ζ 930 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 3.9% | Ζ 2128 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 10.6% | Ζ 781 |
| Ασβέστιο, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.7% | Ζ 2222 |
| Μαγνήσιο, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.2% | Ζ 1600 |
| Νάτριο, Na | 475 mg | 1300 mg | 36.5% | 30.2% | Ζ 274 |
| Θείο, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.3% | Ζ 1567 |
| Φώσφορος, Ρ | 81 mg | 800 mg | 10.1% | 8.3% | 988 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 7.4% | Ζ 1125 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 24.8% | Ζ 333 |
| Χαλκός, Cu | 300 mcg | 1000 mcg | 30% | 24.8% | Ζ 333 |
| Σελήνιο, Σε | 9.6 μg | 55 mcg | 17.5% | 14.5% | Ζ 573 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 8.3% | Ζ 1000 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.401 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.33 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.182 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.279 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.51 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.452 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.104 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.268 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.077 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.329 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.29 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.743 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.283 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.976 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.278 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.333 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.182 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.068 | ~ | |||
| Η στερόλη (στερόλες) | |||||
| Χοληστερίνη | 22 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 1.677 | έως 18.7 g | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.029 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.121 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.858 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.622 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.385 | ελάχιστο 16.8 g | 8.2% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.138 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 1.195 | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ωμέγα-9) | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.205 | από 11.2-20.6 g | 1.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.142 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.053 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.053 | από 0.9 έως 3.7 g | 5.9% | 4.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.142 | από 4.7 έως 16.8 g | 3% | 2.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 121 kcal.
- φλιτζάνι = 266 g (321.9 kcal)
Φασόλια, ψητά, κονσέρβες, με βόειο κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως κάλιο – 12,8 %, μαγγάνιο – 30 %, χαλκό – 30 %, σελήνιο – 17,5 %.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα, εμπλέκεται στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλή παραμόρφωση των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), της νόσου Kesan (ενδημική καρδιομυοπάθεια), κληρονομικής θρομβασθένειας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 121 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα Φασόλια, ψημένα, σε κονσέρβα, με μοσχαρίσιο κρέας, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες Φασόλια, ψημένα, σε κονσέρβα, με μοσχάρι