Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 94 kcal | 1684 kcal | 5.6% | 6% | 1791 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.75 | Ζ 76 | 6.3% | 6.7% | Ζ 1600 |
| Λίπη | Ζ 0.37 | Ζ 56 | 0.7% | 0.7% | Ζ 15135 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.04 | Ζ 219 | 7.8% | 8.3% | Ζ 1285 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 4.1 | Ζ 20 | 20.5% | 21.8% | Ζ 488 |
| Νερό | Ζ 72 | Ζ 2273 | 3.2% | 3.4% | Ζ 3157 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.75 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 5 μg | 900 mcg | 0.6% | 0.6% | Ζ 18000 |
| Β καροτίνη | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 1.4% | Ζ 7692 |
| Το λυκοπένιο | 511 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 16 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.096 mg | 1.5 mg | 6.4% | 6.8% | Ζ 1563 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.039 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.3% | Ζ 4615 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 31.5 mg | 500 mg | 6.3% | 6.7% | 1587 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.216 mg | 5 mg | 4.3% | 4.6% | Ζ 2315 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.084 mg | 2 mg | 4.2% | 4.5% | Ζ 2381 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 3.2% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 1.1% | Ζ 10000 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.71 mg | ~ | |||
| Δέλτα Τοκοφερόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.8 μg | 120 mcg | 0.7% | 0.7% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 2.2% | Ζ 4673 |
| Βηταΐνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 224 mg | 2500 mg | 9% | 9.6% | Ζ 1116 |
| Ασβέστιο, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 3.6% | Ζ 2941 |
| Μαγνήσιο, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 7.2% | Ζ 1481 |
| Νάτριο, Na | 343 mg | 1300 mg | 26.4% | 28.1% | Ζ 379 |
| Θείο, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 5.1% | 2105 |
| Φώσφορος, Ρ | 74 mg | 800 mg | 9.3% | 9.9% | Ζ 1081 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 7% | Ζ 1513 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.109 mg | 2 mg | 5.5% | 5.9% | 1835 |
| Χαλκός, Cu | 145 μg | 1000 mcg | 14.5% | 15.4% | Ζ 690 |
| Σελήνιο, Σε | 5 μg | 55 mcg | 9.1% | 9.7% | Ζ 1100 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 20.2% | Ζ 526 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 7.38 | ~ | |||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 7.96 | έως 100 g | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.59 | ~ | |||
| Σακχαρόζη | Ζ 4.8 | ~ | |||
| Φρουκτόζη | Ζ 1.56 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.229 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.26 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.132 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.226 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.405 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.298 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.047 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.149 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.051 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.267 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.203 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.631 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.186 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.24 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.32 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.121 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.071 | έως 18.7 g | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.047 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.023 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.095 | ελάχιστο 16.8 g | 0.6% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.029 | ~ | |||
| 18: 1 CIS | Ζ 0.066 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.121 | από 11.2-20.6 g | 1.1% | 1.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.055 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 18: 3 ωμέγα-3, άλφα-λινολενικό | Ζ 0.051 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.051 | από 0.9 έως 3.7 g | 5.7% | 6.1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.055 | από 4.7 έως 16.8 g | 1.2% | 1.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 94 kcal.
- φλιτζάνι = 254 g (238.8 kcal)
Φασόλια, ψητά, κονσέρβες, απλά ή χορτοφάγα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως ο χαλκός, 14.5% και ψευδάργυρος - 19%
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- ψευδάργυρος περιλαμβάνεται σε περισσότερα από 300 ένζυμα που εμπλέκονται στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης πολλών γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία δυσπλασιών του εμβρύου. Οι πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να σπάσουν την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 94 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα Φασόλια, ψημένα, κονσερβοποιημένα, απλά ή χορτοφαγικά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες φασολιών, ψημένα, κονσέρβα, σκέτα ή χορτοφαγικά