Μπανάνες: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Ιστορία της μπανάνας

Η γενέτειρα της μπανάνας είναι η Νοτιοανατολική Ασία (Μαλαϊκό Αρχιπέλαγος), οι μπανάνες εμφανίστηκαν εδώ από τον 11ο αιώνα π.Χ. Τρώγονταν, από αυτά φτιάχνονταν αλεύρι και παρασκευάζονταν ψωμί. Είναι αλήθεια ότι οι μπανάνες δεν έμοιαζαν με σύγχρονα μισοφέγγαρα. Μέσα στους καρπούς υπήρχαν σπόροι. Τέτοια φρούτα (αν και σύμφωνα με τα βοτανικά χαρακτηριστικά η μπανάνα είναι μούρο) εισάγονταν και απέφεραν στους ανθρώπους το κύριο εισόδημα.

Η Αμερική θεωρείται η δεύτερη πατρίδα της μπανάνας, όπου ο ιερέας Τόμας ντε Μπερλάνκα έφερε για πρώτη φορά ένα βλαστό αυτής της καλλιέργειας πριν από πολλά χρόνια. Η Καλιφόρνια έχει ακόμη και μουσείο μπανάνας. Διαθέτει περισσότερα από 17 χιλιάδες εκθέματα – φρούτα από μέταλλα, κεραμικά, πλαστικά και ούτω καθεξής. Το μουσείο μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες στην υποψηφιότητα - η μεγαλύτερη συλλογή στον κόσμο, η οποία ήταν αφιερωμένη σε ένα φρούτο.

Οφέλη από τις μπανάνες

Η μπανάνα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Ο πολτός του περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Η ομάδα των βιταμινών Β (Β1, Β2, Β6), βιταμίνης C και PP είναι υπεύθυνη για τη θρέψη του σώματος, ώστε ένα άτομο να είναι ενεργητικό και αποτελεσματικό. Το β-καροτένιο, το ασβέστιο, το κάλιο, ο σίδηρος, το φθόριο, ο φώσφορος επηρεάζουν τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, ομαλοποιούν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιακού συστήματος.

Οι μπανάνες βοηθούν πολύ στην καταπολέμηση του στρες, της εποχικής κατάθλιψης και της κακής διάθεσης. Οι βιογενείς αμίνες –σεροτονίνη, τυραμίνη και ντοπαμίνη– επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα. Βοηθούν στην ηρεμία μετά από μια νευρική μέρα ή κρίση.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μπανάνας

Ο πολτός της μπανάνας περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. 

Βλάβη της μπανάνας

Οι μπανάνες αφομοιώνονται αργά, επομένως τα υπέρβαρα άτομα δεν πρέπει να τις κάνουν κατάχρηση. Επίσης, δεν συνιστάται να τα φάτε πριν από ένα άμεσο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να υπάρχει αίσθημα βάρους και φούσκωμα.

Αμέσως μετά από ένα σνακ φρούτων, δεν πρέπει να πίνετε νερό, χυμό ή να φάτε μπανάνα με άδειο στομάχι. Η καλύτερη επιλογή είναι να φάτε μια μπανάνα μια ώρα μετά το γεύμα - ως brunch ή απογευματινό σνακ.

Οι μπανάνες δεν πρέπει να παρασύρονται από άτομα που έχουν προβλήματα με θρόμβους αίματος ή αιμοφόρα αγγεία. Γιατί πυκνώνουν το αίμα και αυξάνουν το ιξώδες του. Αυτό μπορεί να προκαλέσει θρόμβωση των φλεβών και των αρτηριών. Σε αυτή τη βάση, στους άνδρες, οι μπανάνες μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με την ισχύ, καθώς επιβραδύνουν τη ροή του αίματος στο σπηλαιώδη σώμα του πέους.

Η χρήση μπανανών στην ιατρική

Η μπανάνα είναι πλούσια σε κάλιο, γι' αυτό και συνιστάται στους αθλητές λόγω της ικανότητάς της να ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης. Ανακουφίζει από τον πόνο και ανακουφίζει από σπασμούς και κράμπες που εμφανίζονται στο σώμα λόγω έλλειψης καλίου.

Η μπανάνα περιέχει μια φυσική ορμόνη, τη μελατονίνη, η οποία επηρεάζει τους κύκλους αφύπνισης και ύπνου. Επομένως, για μια καλή ξεκούραση, λίγες ώρες πριν τον ύπνο, μπορείτε να φάτε μια μπανάνα.

Η μπανάνα απομακρύνει τα υγρά από το σώμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση, είναι χρήσιμη για την αναιμία, καθώς περιέχει την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου, καλίου και μαγνησίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία ομαλοποιούν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

– Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, οι μπανάνες απομακρύνουν τα υγρά από το σώμα, βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Μπορεί να συνιστάται για άτομα με αθηροσκλήρωση. Οι μπανάνες βοηθούν στις συχνές καούρες, έχουν περιβάλλουσα επίδραση, μειώνουν την οξύτητα στη γαστρίτιδα. Προστατέψτε τον βλεννογόνο από την επιθετική δράση του υδροχλωρικού οξέος του γαστρικού υγρού. Αλλά με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, οι μπανάνες μπορούν να αυξήσουν τις οδυνηρές εκδηλώσεις, καθώς μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό. Λόγω της περιεκτικότητας σε διαλυτές φυτικές ίνες, ο καρπός βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, προάγει τον ήπιο καθαρισμό του εντέρου. Μπορεί να είναι χρήσιμο για γυναίκες με PMS. Διεγείροντας την παραγωγή ορμονών ευχαρίστησης, η μπανάνα βελτιώνει τη διάθεση. Οι μπανάνες είναι καλές για τα παιδιά ως πρώτη τροφή, καθώς είναι υποαλλεργικές και κατάλληλες για κάθε ηλικία, η μπανάνα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για αθλητές και όσους ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής, λέει διατροφολόγος, υποψήφια ιατρικών επιστημών Έλενα Σολοματίνα.

Η χρήση της μπανάνας στη μαγειρική

Τις περισσότερες φορές, οι μπανάνες τρώγονται φρέσκες. Ή ως ορεκτικό για τυρί κότατζ, γιαούρτι ή λιωμένη σοκολάτα. Η μπανάνα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε επιδόρπια, προστίθεται στην παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων, φρουτοσαλάτες.

Οι μπανάνες ψήνονται, ξηραίνονται, προστίθενται στη ζύμη. Τα μπισκότα, τα muffins και τα σιρόπια παρασκευάζονται βάσει αυτών.

Μπανάνα cupcake

Μια χορταστική απόλαυση κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη και για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Παρασκευάζονται μόνο φυσικά προϊόντα. Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα.

Τρίβουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά και τις μπανάνες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το κέικ.

τηγανίτες μπανάνας

Ιδανικό για πρωινό Σαββάτου ή Κυριακής, όταν μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε νόστιμες και εύκολες τηγανίτες με συνταγή. Οι τηγανίτες με μπανάνα είναι τρυφερές, θρεπτικές και υγιεινές.

Ανακατεύουμε τη μπανάνα, το γάλα, τη ζάχαρη και τα αυγά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το αλεύρι σε αυτό. Απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα κουτάλι σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Οι κατακόκκινες τηγανίτες μπορούν να καρυκευτούν με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μπανάνες

Πηγαίνετε στην αγορά για να αγοράσετε μπανάνες. Οι καλύτερες μπανάνες προέρχονται από την Ινδία. Κατά την επιλογή, εστιάστε στο χρώμα του φρούτου και τη μυρωδιά του. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες κηλίδες στους καρπούς, το κίτρινο χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και ομοιόμορφο.

Στην ιδανική περίπτωση, η ουρά του καρπού πρέπει να είναι ελαφρώς πράσινη. Αυτό δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος και ότι σε λίγες μέρες η μπανάνα θα γίνει ώριμη.

Για να ωριμάσει ο καρπός, πρέπει να το διατηρήσετε σε ένα δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος. Δεν μπορείτε να το βάλετε στον ανοιχτό ήλιο, διαφορετικά θα μαυρίσει.

Μην αποθηκεύετε τα ώριμα φρούτα στο ψυγείο. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 15 βαθμοί.