Το ποσοστό των χορτοφάγων και των vegans μεταξύ των ανθρώπων από όλα τα κοινωνικά στρώματα συνεχίζει να αυξάνεται σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι αρχίζουν να ενδιαφέρονται για το πώς η κατανάλωση κρέατος επηρεάζει την υγεία τους, το περιβάλλον και τις συνθήκες στις οποίες διατηρούνται τα ζώα.
Εάν θέλετε να υιοθετήσετε έναν χορτοφαγικό ή vegan τρόπο ζωής, είναι απαραίτητο να έχετε τις σωστές πληροφορίες. Υπάρχουν ορισμένα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να προετοιμαστείτε για μια χορτοφαγική ζωή. Το να εγκαταλείπετε το κρέας (και πιθανώς όλα τα ζωικά προϊόντα) δεν θα είναι απαραίτητα σαν να περπατάτε στο πάρκο. Ωστόσο, έχετε την ευκαιρία να προετοιμαστείτε για τη μετάβαση σταδιακά ώστε να πάει όσο πιο ομαλά γίνεται.
Τα ακόλουθα είναι βασικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη μετάβαση σε μια νέα δίαιτα (χωρίς κρέας):
1) Ζυγίστε όλα τα οφέλη.
Το να είσαι χορτοφάγος δεν είναι πάντα εύκολο. Ωστόσο, σίγουρα μπορεί να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για εσάς, όπως:
- απώλεια βάρους
- Χαμηλότερη πίεση του αίματος
- Χαμηλότερη χοληστερόλη
- Πρόληψη του διαβήτη
- Νιώθω καλύτερα
- Βελτιωμένη κατάσταση του δέρματος (φαίνεστε νεότεροι από την ηλικία σας)
- Πρόληψη πέτρας στη χολή και δυσκοιλιότητα (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας φυτικών τροφών σε φυτικές ίνες)
- Πρόληψη καρδιακών προσβολών (χωρίς κρέας στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα φραγμένων αρτηριών)
- Ανακούφιση των συμπτωμάτων μετά την εμμηνόπαυση ή την ανδρόπαυση
- Καθαρισμός από τοξίνες
- Αυξημένο προσδόκιμο ζωής
- Σώζοντας ζωές ζώων
- Μείωση της περιβαλλοντικής ζημίας που σχετίζεται με την έκταση της γης που διατίθεται για βοσκή. Το να πας χωρίς κρέας είναι σίγουρα αποδεκτό και λογικό αν σκεφτείς πώς θα ωφελήσει εσάς και τη Γη.
2) Ημέρες κρέατος μέσα στην εβδομάδα.
Είναι σημαντικό να είστε ρεαλιστές όταν μεταβαίνετε σε μια νέα δίαιτα. Μπορεί να δυσκολευτείτε να εγκαταλείψετε εντελώς το κρέας. Ένας τρόπος για να μεταβείτε σταδιακά σε έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής είναι να καθιερώσετε τις ημέρες κρέατος. Για παράδειγμα, εάν έχετε απέχετε από την κατανάλωση κρέατος τις καθημερινές, τότε μπορείτε να ανταμείψετε τον εαυτό σας τρώγοντας κρέας τα Σαββατοκύριακα. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό των ημερών κρέατος σε μία την εβδομάδα και στη συνέχεια στο μηδέν.
3) Χρησιμοποιήστε χορτοφαγικά υποκατάστατα κρέατος, αναζητήστε κατάλληλες χορτοφαγικές συνταγές, δοκιμάστε χορτοφαγικά λουκάνικα.
Εάν είστε λάτρεις του κρέατος όλη σας τη ζωή, δοκιμάστε να προσθέσετε υποκατάστατα κρέατος (miso, seitan και tempeh) στη διατροφή σας, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας γεύματα που απαιτούν κρέας. Μερικά από αυτά τα φαγητά έχουν γεύση κρέατος, οπότε δεν θα ξέρετε καν τη διαφορά!
Παράλληλα, καλό είναι να επιλέγετε τέτοια υποκατάστατα κρέατος που είναι υγιεινά και δεν περιέχουν διάφορα τεχνητά χρώματα, γεύσεις και συντηρητικά. Διαβάστε τις ετικέτες, δείτε αν τα προϊόντα περιέχουν επιβλαβή συστατικά! Η επιλογή μη κρεατικών πηγών πρωτεΐνης είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να καλύψετε τις ανάγκες σας αποφεύγοντας τα προϊόντα κρέατος.
4) Ζητήστε υποστήριξη από έμπειρους χορτοφάγους και vegans.
Υπάρχουν πολλά βιβλία και περιοδικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να πετύχετε τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής σας. Επισκεφθείτε ιστότοπους που προορίζονται για άτομα που είναι έτοιμα να γίνουν χορτοφάγοι ή vegan και ενδιαφέρονται σοβαρά να στραφούν σε μια φυτική διατροφή. Θα λάβετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να ευδοκιμήσετε σε υγιεινά χορτοφαγικά τρόφιμα.