Μια συνέντευξη με τον Δρ. On-Bar, κάτοικο της χορτοφαγικής γης του Ισραήλ, σχετικά με την ιστορία και τα κίνητρα για τη δημιουργία του Amirim, την τουριστική του έλξη και τη στάση του Ιουδαϊσμού απέναντι στη χορτοφαγία.
Το Amirim είναι χωριό για χορτοφάγους, όχι κιμπούτς. Αποτελούμαστε από περισσότερες από 160 οικογένειες, 790 άτομα συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Είμαι ο ίδιος θεραπευτής, PhD και Master Ψυχολογίας και Ψυχοφυσιολογίας. Επιπλέον, είμαι μητέρα πέντε παιδιών και γιαγιά τεσσάρων παιδιών, όλοι είμαστε vegans.
Το χωριό ιδρύθηκε από μια μικρή ομάδα χορτοφάγων που ήθελαν να μεγαλώσουν τα παιδιά τους σε ένα υγιεινό περιβάλλον και τρόπο ζωής. Ενώ έψαχναν για έδαφος, βρήκαν ένα βουνό που είχαν εγκαταλειφθεί από μετανάστες από τη Βόρεια Αφρική λόγω της δυσκολίας να εγκατασταθούν εκεί. Παρά τις δύσκολες συνθήκες (βράχια, έλλειψη πηγών νερού, άνεμος), άρχισαν να αναπτύσσουν τη γη. Πρώτα, έστησαν σκηνές, καλλιεργήθηκαν κήποι, μετά άρχισαν να φτάνουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι, χτίστηκαν σπίτια και ο Amirim άρχισε να παίρνει την εμφάνισή του. Εγκατασταθήκαμε εδώ το 1976, ένα νεαρό ζευγάρι με ένα παιδί που ήρθε από την Ιερουσαλήμ.
Όπως είπα, όλοι οι λόγοι είναι καλοί. Ο Amirim ξεκίνησε με αγάπη για τα ζώα και ανησυχία για το δικαίωμά τους στη ζωή. Με τον καιρό, το θέμα της υγείας μπήκε στο επίκεντρο και άνθρωποι που θεράπευσαν τον εαυτό τους με τη βοήθεια της φυτικής διατροφής άρχισαν να κατοικούν στο χωριό μας για να μεγαλώσουν τα παιδιά με υγεία και εγγύτητα στη φύση. Ο επόμενος λόγος ήταν η συνειδητοποίηση της καταστροφικής συμβολής της βιομηχανίας κρέατος στην υπερθέρμανση του πλανήτη και τη ρύπανση.
Γενικά, το Amirim είναι μια μη θρησκευτική κοινότητα, αν και έχουμε και μερικές θρησκευόμενες οικογένειες που είναι φυσικά χορτοφάγοι. Νομίζω ότι αν σκοτώνεις ζώα, δείχνεις απανθρωπιά, ό,τι και να λέει η Τορά. Οι άνθρωποι έγραψαν την Τορά – όχι ο Θεός – και οι άνθρωποι έχουν εγγενείς αδυναμίες και εθισμούς, συχνά προσαρμόζουν τους κανόνες για να ταιριάζουν στην ευκολία τους. Σύμφωνα με τη Βίβλο, ο Αδάμ και η Εύα στον κήπο της Εδέμ δεν έτρωγαν κρέας, μόνο φρούτα και λαχανικά, σπόρους και σιτάρι. Μόνο αργότερα, υπό την επίδραση της διαφθοράς, οι άνθρωποι αρχίζουν να τρώνε τη σάρκα. Ο Μεγάλος Ραβίνος Κουκ είπε ότι αν οι άνθρωποι σταματήσουν να σκοτώνουν ζώα και γίνουν χορτοφάγοι, θα σταματήσουν να σκοτώνονται ο ένας τον άλλον. Υποστήριξε τη χορτοφαγία ως τρόπο επίτευξης ειρήνης. Και ακόμη κι αν κοιτάξετε τα λόγια του προφήτη Ησαΐα, το όραμά του για τις τελευταίες ημέρες ήταν ότι «ο λύκος και η τίγρη θα καθίσουν ήσυχα δίπλα στο αρνί».
Όπως και αλλού, οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τον εναλλακτικό τρόπο ζωής ως τουλάχιστον παράξενο. Όταν ήμουν μικρό κορίτσι (χορτοφάγος), οι συμμαθητές μου κορόιδευαν με πράγματα που έτρωγα, όπως το μαρούλι. Με πείραζαν ότι είμαι κουνέλι, αλλά γέλασα μαζί τους και ήμουν πάντα περήφανος που ήμουν διαφορετικός. Δεν με ένοιαζε τι σκέφτονταν οι άλλοι, και εδώ στο Amirim, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή είναι η σωστή στάση. Ως θεραπευτής, βλέπω πολλούς ανθρώπους που είναι θύματα των συνηθειών τους, της κακής διατροφής, του καπνίσματος κ.λπ. Αφού είδαν τον τρόπο που ζούμε, πολλοί γίνονται vegans και βελτιώνουν την υγεία τους, τόσο σωματική όσο και ψυχική. Δεν βλέπουμε τον βιγκανισμό ως ριζοσπαστικό ή ακραίο, αλλά κοντά στη φύση.
Εκτός από φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα, έχουμε συγκροτήματα σπα, πολλά εργαστήρια και αίθουσες διαλέξεων. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, έχουμε υπαίθριες μουσικές συναυλίες, περιηγήσεις σε κοντινές φυσικές τοποθεσίες και δάση.
Το Amirin είναι όμορφο και πράσινο όλο το χρόνο. Ακόμα και το χειμώνα έχουμε πολλές ηλιόλουστες μέρες. Και παρόλο που μπορεί να έχει ομίχλη και βροχή την κρύα εποχή, μπορείτε να περάσετε καλά στη Θάλασσα της Γαλιλαίας, να χαλαρώσετε στο σπα, να φάτε σε ένα εστιατόριο με ποιοτικό μενού για χορτοφάγους.