Περιεχόμενα
Είναι ένας παχύρρευστος πολυσακχαρίτης που είναι πολύ ωφέλιμος για την ανθρώπινη υγεία. Το οξύ συχνά ονομάζεται επίσης "άλγη", αποκαλύπτοντας έτσι την προέλευσή του.
Το αλγινικό οξύ βρίσκεται φυσικά στα πράσινα, καφέ και κόκκινα φύκια. Το αλγινικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, την ιατρική, τη φαρμακευτική και την κοσμετολογία.
Εχει πλάκα!
Ο λαός της Ιαπωνίας είναι ο ηγέτης στην κατανάλωση φυκιών. Η συνολική ποσότητα θαλάσσιας βλάστησης που καταναλώνουν είναι περισσότερα από 20 είδη! Η ομάδα kombu φυκιών χρησιμοποιείται για ιαπωνικό ζωμό kashi, wakame για σούπες, hijiki για tofu και ρύζι. Νόρι - για σούσι, μπάλες ρυζιού, κέικ και χυλοπίτες.
Τροφές πλούσιες σε αλγινικό οξύ:
Γενικά χαρακτηριστικά αλγινικού οξέος
Σήμερα, το αλγινικό οξύ παράγεται βιομηχανικά από ιαπωνικό φύλλο. Η ιδιαιτερότητα του αλγινικού οξέος είναι ότι απορροφά το νερό πολύ καλά, δηλαδή ένα μέρος του οξέος μπορεί να απορροφήσει έως και 300 μέρη νερού.
Το αλγινικό οξύ χαρακτηρίζεται ως Ε400 στις ετικέτες τροφίμων και το άγαρ άγαρ μπορεί να βρεθεί με τον αριθμό Ε406.
Τα αλγινικά (δηλαδή άλατα αλγινικού οξέος) στη συσκευασία των προϊόντων μας χαρακτηρίζονται ως πρόσθετα E401, E402, E404 και χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη βιομηχανία, την ιατρική και την κοσμετολογία.
Το αλγινικό οξύ στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για επιδόρπια, σάλτσες, παγωτά, απομίμηση κόκκινου χαβιαριού. Στα αρτοσκευάσματα, το αλγινικό οξύ διατηρεί την υγρασία.
Ημερήσια απαίτηση αλγινικού οξέος
Το αλγινικό οξύ, κάποτε στο ανθρώπινο σώμα, εκτελεί πολλές διαφορετικές λειτουργίες, αλλά ταυτόχρονα απορροφάται από το σώμα. Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε ότι ένα άτομο δεν έχει καθημερινή ανάγκη για αυτήν την ουσία.
Η ανάγκη για αλγινικό οξύ μειώνεται με:
- beriberi (αναστέλλει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών).
- ογκολογικές ασθένειες ·
- εγκυμοσύνη;
- τάση για πεπτικές διαταραχές ·
- Διαταραχή του ήπατος.
- αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτήν την ουσία.
- διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.
Η ανάγκη για αλγινικό οξύ αυξάνεται:
- σε ανοσοανεπάρκειες.
- αθηροσκλήρωση;
- αυξημένα επίπεδα βαρέων μετάλλων στο σώμα.
- υπερβολική έκθεση στο σώμα.
- προβληματικό δέρμα
- απώλεια τόνου?
- δερματωση?
- ροδόχρου;
- υπερχρωματισμός
- κυτταρίτιδα;
- δηλητηρίαση του σώματος.
- ασθένειες της καρδιάς ή των αιμοφόρων αγγείων.
Πεπτικότητα αλγινικού οξέος
Το σώμα δεν απορροφά ούτε την ίδια την ουσία ούτε τα αλγινικά παράγωγα. Χωρίς να προκαλέσουν καμία βλάβη, απλώς αποβάλλονται από το σώμα, κυρίως μέσω των εντέρων.
Χρήσιμες ιδιότητες αλγινικού οξέος και η επίδρασή του στο σώμα
Το αλγινικό οξύ και τα παράγωγά του χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική. Η ικανότητά του να διογκώνεται στο νερό και να δημιουργεί πηκτώματα είναι απαραίτητη στην παραγωγή φαρμάκων.
Στην παραγωγή φαρμάκων, τέτοια πηκτώματα χρησιμοποιούνται ως αποσαθρωτικά, λόγω των οποίων απορροφώνται στο σώμα πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά.
Σήμερα, περισσότερο από το 20% των φαρμάκων περιέχουν αλγινικό οξύ. Είναι επίσης απαραίτητο στην παραγωγή καψουλών.
Η ουσία χρησιμοποιείται για την επιλεκτική διαλυτότητα των φαρμάκων (για παράδειγμα, εάν το δισκίο πρέπει να εισέλθει στο έντερο). Στην οδοντιατρική, τα αλγινικά χρησιμοποιούνται για να κάνουν εντυπώσεις για την κατασκευή προθέσεων.
Οι κύριες ιδιότητες του αλγινικού οξέος:
- διεγείρει τη φαγοκυττάρωση, αυξάνοντας έτσι την αντιμικροβιακή, αντιική και αντιμυκητιακή δραστηριότητα των κυττάρων.
- δεσμεύει περίσσεια ανοσοσφαιρινών Ε, λόγω των οποίων αναπτύσσονται αλλεργίες κ.λπ.
- προάγει τη σύνθεση ανοσοσφαιρινών Α (αντισώματα), η οποία αυξάνει την αντίσταση του σώματος στα μικρόβια.
- αντιπηκτικό ·
- αντιοξειδωτικό;
- μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης ·
- βοηθά στη μείωση των σπασμών.
- αφαιρεί επιβλαβή ραδιονουκλίδια και βαρέα μέταλλα.
- αποδυναμώνει τη μέθη του σώματος.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία:
Το αλγινικό οξύ είναι αδιάλυτο στο νερό και πρακτικά σε όλους τους οργανικούς διαλύτες. Ταυτόχρονα, έχει πολύ καλή απορροφητικότητα: μπορεί να απορροφήσει νερό σε αναλογία 1/300.
Παράγωγα αλγινικού οξέος - αλγινικά, συμπεριφέρονται με εντελώς διαφορετικό τρόπο όταν αλληλεπιδρούν με άλλες ουσίες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία διαλυμάτων και σταθεροποιητών (στη βιομηχανία τροφίμων ή στα φαρμακευτικά προϊόντα).
Οι επιστήμονες εικάζουν ότι το αλγινικό οξύ επηρεάζει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε εξέλιξη επιστημονική έρευνα προς αυτήν την κατεύθυνση.
Σημάδια περίσσειας αλγινικού οξέος στο σώμα:
- ναυτία;
- δυσπεψία;
- αλλεργικές αντιδράσεις (κνησμός, ερυθρότητα του δέρματος).
Παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα αλγινικού οξέος στο σώμα
Το αλγινικό οξύ δεν παράγεται στο σώμα. μπορεί να εισέλθει στο σώμα μας μόνο με τροφή, συμπληρώματα διατροφής ή φάρμακα.
Αλγινικό οξύ για ομορφιά και υγεία
Στην κοσμετολογία, οι αλγινικές μάσκες γίνονται πολύ δημοφιλείς. Οι ιδιότητές τους σας επιτρέπουν να φροντίζετε κάθε τύπο δέρματος και να το αποκαθιστάτε.
Τέτοιες μάσκες δεν παραβιάζουν την ανακούφιση του δέρματος, καθώς δεν χρειάζεται να ξεπλυθούν ή να ξεφλουδιστούν - αφαιρούνται σε ένα μόνο στρώμα. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το πρόσωπο, αλλά και για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, καθώς και για την αποτοξίνωση του σώματος.