Το πρώτο πράγμα που μας χτύπησε πολύ όταν μπήκαμε ήταν ο θόρυβος (κυρίως μηχανικός) και η αποκρουστική δυσοσμία. Πρώτα, μας έδειξαν πώς σκοτώνονται οι αγελάδες. Βγήκαν ο ένας μετά τον άλλο από τους πάγκους και ανέβηκαν στο πέρασμα σε μια μεταλλική πλατφόρμα με ψηλά χωρίσματα. Ένας άνδρας με ηλεκτρικό όπλο έσκυψε πάνω από τον φράχτη και πυροβόλησε το ζώο ανάμεσα στα μάτια. Αυτό τον ξάφνιασε και το ζώο έπεσε στο έδαφος.
Στη συνέχεια, οι τοίχοι του μαντρί σηκώθηκαν και η αγελάδα κύλησε έξω, αναποδογυρίζοντας στο πλάι. Έμοιαζε πετρωμένη, λες και κάθε μυς στο σώμα της ήταν παγωμένος από την ένταση. Ο ίδιος άνδρας άρπαξε τον τένοντα του γόνατου της αγελάδας με μια αλυσίδα και, χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό μηχανισμό ανύψωσης, τον σήκωσε μέχρι να μείνει μόνο το κεφάλι της αγελάδας στο πάτωμα. Έπειτα πήρε ένα μεγάλο κομμάτι σύρμα, από το οποίο, μας διαβεβαίωσαν, δεν περνούσε ρεύμα, και το έβαλε στην τρύπα ανάμεσα στα μάτια του ζώου, που έγινε με πιστόλι. Μας είπαν ότι με αυτόν τον τρόπο σπάει η σύνδεση μεταξύ του κρανιακού και του νωτιαίου μυελού του ζώου και πεθαίνει. Κάθε φορά που ένας άντρας έβαζε ένα σύρμα στον εγκέφαλο της αγελάδας, κλωτσούσε και αντιστεκόταν, αν και φαινόταν να είναι ήδη αναίσθητο. Αρκετές φορές ενώ παρακολουθούσαμε αυτή την επιχείρηση, αγελάδες που δεν ήταν εντελώς αναισθητοποιημένες, κλωτσώντας, έπεσαν από τη μεταλλική πλατφόρμα και ο άνδρας έπρεπε να ξαναπάρει το ηλεκτρικό όπλο. Όταν η αγελάδα έχασε την ικανότητα να κινείται, σηκώθηκε έτσι ώστε το κεφάλι της να απέχει 2-3 πόδια από το πάτωμα. Στη συνέχεια, ο άνδρας τύλιξε το κεφάλι του ζώου και έκοψε το λαιμό του. Όταν το έκανε αυτό, το αίμα έσκασε σαν σιντριβάνι, πλημμυρίζοντας τα πάντα γύρω, μαζί και εμάς. Ο ίδιος άντρας έκοψε και τα μπροστινά πόδια στα γόνατα. Ένας άλλος εργάτης έκοψε το κεφάλι μιας αγελάδας που κύλησε στη μία πλευρά. Ο άντρας που στεκόταν πιο ψηλά, σε μια ειδική εξέδρα, γδέρνωνε. Στη συνέχεια το κουφάρι μεταφέρθηκε πιο πέρα, όπου κόπηκε το σώμα του στα δύο και έπεσαν τα εσωτερικά του – πνεύμονες, στομάχι, έντερα κ.λπ. Ήμασταν σοκαρισμένοι όταν μερικές φορές έπρεπε να δούμε πόσο μεγάλα, αρκετά ανεπτυγμένα μοσχάρια έπεσαν από εκεί., γιατί μεταξύ των σκοτωμένων ήταν και αγελάδες στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης. Ο οδηγός μας είπε ότι τέτοιες περιπτώσεις είναι συνηθισμένες εδώ. Στη συνέχεια, ο άνδρας πριόνισε το σφάγιο κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης με ένα αλυσοπρίονο και μπήκε στην κατάψυξη. Όσο ήμασταν στο εργαστήριο, σφαγιάζονταν μόνο αγελάδες, αλλά υπήρχαν και πρόβατα στους πάγκους. Τα ζώα, που περίμεναν τη μοίρα τους, έδειχναν ξεκάθαρα σημάδια φόβου πανικού – πνίγονταν, γούρλωναν τα μάτια τους, έβγαζαν αφρούς από το στόμα τους. Μας είπαν ότι τα γουρούνια υφίστανται ηλεκτροπληξία, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για αγελάδες., γιατί για να σκοτώσει μια αγελάδα, θα χρειαζόταν τέτοια ηλεκτρική τάση που το αίμα πήζει και το κρέας καλύπτεται εντελώς με μαύρες κουκκίδες. Έφεραν ένα πρόβατο, ή τρία ταυτόχρονα, και το έβαλαν πίσω σε ένα χαμηλό τραπέζι. Ο λαιμός της κόπηκε με ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά κρέμασε το τηλέφωνο από το πίσω πόδι της για να στραγγίσει το αίμα. Αυτό εξασφάλιζε ότι η διαδικασία δεν θα έπρεπε να επαναληφθεί, διαφορετικά ο χασάπης θα έπρεπε να τελειώσει με το χέρι το πρόβατο, τρυπώντας με αγωνία στο πάτωμα σε μια λίμνη με το αίμα του. Αυτά τα πρόβατα, που δεν θέλουν να σκοτωθούν, λέγονται εδώ "αδέξιοι τύποι"Ή"ηλίθια καθάρματα". Στους πάγκους, οι κρεοπώλες προσπάθησαν να κουνήσουν τον νεαρό ταύρο. Το ζώο ένιωσε την ανάσα του θανάτου που πλησίαζε και αντιστάθηκε. Με τη βοήθεια λούτσων και ξιφολόγχης τον έσπρωξαν μπροστά σε ειδικό στυλό, όπου του έκαναν ένεση για να γίνει το κρέας πιο μαλακό. Λίγα λεπτά αργότερα, το ζώο σύρθηκε μέσα στο κουτί με τη βία, με την πόρτα να κλείνει με δύναμη πίσω του. Εδώ έμεινε άναυδος με ηλεκτρικό πιστόλι. Τα πόδια του ζώου λύγισαν, η πόρτα άνοιξε και έπεσε στο πάτωμα. Ένα σύρμα μπήκε στην τρύπα στο μέτωπο (περίπου 1.5 εκ.), που σχηματίστηκε από τη βολή και άρχισε να την περιστρέφει. Το ζώο συσπάστηκε για λίγο και μετά ηρέμησε. Όταν άρχισαν να δένουν την αλυσίδα στο πίσω πόδι, το ζώο άρχισε πάλι να κλωτσάει και να αντιστέκεται και η συσκευή ανύψωσης το σήκωσε εκείνη τη στιγμή πάνω από τη λίμνη αίματος. Το ζώο είναι παγωμένο. Ένας χασάπης τον πλησίασε με ένα μαχαίρι. Πολλοί είδαν ότι το βλέμμα του βοδιού ήταν επικεντρωμένο σε αυτόν τον χασάπη. τα μάτια του ζώου ακολούθησαν την προσέγγισή του. Το ζώο αντιστάθηκε όχι μόνο πριν μπει το μαχαίρι, αλλά και με το μαχαίρι στο σώμα του. Από κάθε άποψη, αυτό που συνέβαινε δεν ήταν μια αντανακλαστική ενέργεια - το ζώο αντιστεκόταν με πλήρη συνείδηση. Το μαχαίρισαν δύο φορές με μαχαίρι και αιμορραγήθηκε μέχρι θανάτου. Έχω διαπιστώσει ότι ο θάνατος των χοίρων που έχουν υποστεί ηλεκτροπληξία είναι ιδιαίτερα επώδυνος. Πρώτα, είναι καταδικασμένοι σε μια άθλια ύπαρξη, κλεισμένοι σε χοιροστάσια και μετά απομακρύνονται γρήγορα στον αυτοκινητόδρομο για να συναντήσουν τη μοίρα τους. Το βράδυ πριν από τη σφαγή, που περνούν στο στάβλο των βοοειδών, είναι ίσως η πιο χαρούμενη νύχτα της ζωής τους. Εδώ μπορούν να κοιμηθούν σε πριονίδι, ταΐζουν και πλένονται. Αλλά αυτή η σύντομη ματιά είναι η τελευταία τους. Το τρίξιμο που κάνουν όταν χτυπιούνται από ηλεκτροπληξία είναι ο πιο αξιοθρήνητος ήχος που μπορεί κανείς να φανταστεί.