7 ιδέες μενού για παιδιά

Ιδέες παιδικού μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα μεσημέρι: Κολοκύθα και σολομός σε αλουμινόχαρτο

Ξεφλουδίστε τη φέτα κολοκύθας, αφαιρώντας τη σκληρή φλούδα, τους σπόρους και τα νημάτια. Τρίψτε τη σάρκα χοντροκομμένα πριν την πιέσετε σε μια καθαρή πετσέτα, ώστε να στεγνώσει αρκετά. Ελέγξτε ότι το κομμάτι φιλέτο σολομού δεν έχει κόκαλα και μετά κόψτε το σε λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο τετράγωνο χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε ένα κρεβάτι από τριμμένη κολοκύθα, λεμόνι με λίγες σταγόνες, προσθέστε τον σολομό και κλείστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο τυλίγοντας κάθε άκρη. Τοποθετήστε το θηλάκι στο καλάθι του ατμομάγειρα και ατμίστε χωρίς πίεση για 15 έως 20 λεπτά. Πολτοποιήστε την κολοκύθα και τον σολομό με ένα πιρούνι, προσθέστε το κραμβέλαιο και το πλυμένο και ψιλοκομμένο κλωναράκι μοσχοκάρυλου.

Δευτέρα βράδυ: Πολτοποιημένα ρεβίθια, ντοματίνια και μαύρες ελιές

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη χοντρή φλούδα που τα καλύπτει, η οποία είναι πολύ δύσπεπτη. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε (αν όχι τα θρυμματίζουμε με γουδοχέρι) όσο πιο λεπτά γίνεται με το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Όταν έχετε αποκτήσει έναν λείο και ομοιογενή πουρέ, απλώστε τον στον πάτο του πιάτου και διακοσμήστε με λεπτές φέτες ντοματίνι. Πετάξτε τις ελιές και στη συνέχεια μειώστε τον πολτό τους σε πουρέ, χρησιμοποιώντας το γουδοχέρι. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια καλή ώρα. Μπορείτε να σερβίρετε με λίγο φρυγανισμένο ψωμί.

Τρίτη μεσημέρι: Ρολό μελιτζάνας γεμιστό

Αφήνουμε την παγωμένη ψητή μελιτζάνα να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βυθίστε τις ντομάτες για ένα λεπτό σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι. Κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια και τον βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με την ξεφλουδισμένη και πατημένη σκελίδα σκόρδο, και τις δύο πρέζες ρίγανη. Σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ξεσκεπάζουμε και μειώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Σφουγγάρισε την ξεπαγωμένη ψητή μελιτζάνα φέτα ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες. Το γεμίζουμε με μαγειρεμένες ντομάτες, το πασπαλίζουμε με μπαγιάτικο ψωμί μειωμένο σε μεγάλη τριμμένη φρυγανιά, προσθέτουμε το φύλλο βασιλικού και τη φέτα μοτσαρέλα, στη συνέχεια τυλίγουμε τη φέτα μελιτζάνας σαν μεγάλο πούρο και τη βάζουμε σε ένα ramekin όσο χωράει. Ζεσταίνουμε στο φούρνο στους 180° (θ.6) για 10 λεπτά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο λίγο πριν το σερβίρουμε.

Τρίτη βράδυ: Ζυμαρικά με κρέμα, λευκό κρεμμύδι και δεντρολίβανο

Ζεσταίνουμε απαλά την κρέμα και βάζουμε στη ζεστή κρέμα τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου με ένα γουδοχέρι. Αφήστε να εγχυθεί. Πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το πράσινο μίσχο του. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει και βυθίζουμε μέσα τα ζυμαρικά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μην σκεπάζετε και μαγειρεύετε για την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών και μετά τα στραγγίζετε. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και το κρεμμύδι με την κρέμα δεντρολίβανου και σερβίρουμε.

Τετάρτη μεσημέρι: Πουρές κολοκύθας με μήλο, αιγιέτες πάπιας

Αφαιρέστε τους σπόρους, τα νήματα και το δέρμα από τη φέτα κολοκύθας. Κόβουμε τον πολτό του σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το μισό μήλο και αφαιρέστε τους σπόρους. Το κόβουμε και αυτό σε μικρά κυβάκια. Τοποθετήστε τις αιγιέτες κολοκύθας, μήλου και πάπιας στο καλάθι του ατμομάγειρου και μαγειρέψτε για περίπου XNUMX λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο πολτός στην άκρη του μαχαιριού. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με ένα πιρούνι και κόψτε τις αιγιέτες πάπιας σε πολύ μικρά κομμάτια ή μειώστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε έναν λεπτό πουρέ. Προσθέστε ένα μικρό κουμπί βούτυρο και ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.

Τετάρτη βράδυ: Μικρή ομελέτα με μύτες από σπαράγγια

Πλένουμε τα σπαράγγια και ξεφλουδίζουμε 2 εκατοστά του στελέχους ξεκινώντας από την άκρη. Βράστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό, βυθίστε τις άκρες των σπαραγγιών και σιγοβράστε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το στέλεχος στην άκρη του μαχαιριού. Διοχετεύω. Πλένουμε το φύλλο βασιλικού και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Χτυπάμε το αυγό σε μια ομελέτα και το ρίχνουμε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ελαφρώς λαδωμένο με την άκρη μιας χαρτοπετσέτας μουλιασμένης σε λάδι. Όταν η ομελέτα έχει σχεδόν ψηθεί, την πασπαλίζουμε με βασιλικό και προσθέτουμε με ένα πιρούνι τις πολτοποιημένες μύτες από τα σπαράγγια. Διπλώνουμε την ομελέτα και προσθέτουμε μια σταγόνα χυμό λεμονιού. Το σερβίρετε κομμένο σε μικρά κομμάτια ή θρυμματισμένο.

Πέμπτη μεσημέρι: Μοσχαρίσιος κιμάς και σπανακόρυζο

Πλένουμε καλά κάθε φύλλο σπανακιού και μετά αφαιρούμε τις ουρές. Βράζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Όταν πάρει βράση, βυθίζουμε μέσα το ρύζι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να είναι πολύ τρυφερό (ή και λίγο παραψημένο). Στραγγίζουμε καλά. Ταυτόχρονα, βράζουμε άλλη μια κατσαρόλα με νερό και βυθίζουμε μέσα το σπανάκι και τη μοσχαρίσια κοτολέτα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε προσεκτικά. Κόψτε ή κόψτε το κομμάτι του μοσχαριού σε πολύ μικρά κομμάτια. ψιλοκόβουμε ή κόβουμε το σπανάκι. θρυμματίζουμε ή ανακατεύουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε το μοσχαράκι με την παρμεζάνα, το ρύζι με το σπανάκι και προσθέτουμε την κρέμα. Σερβίρετε μαζί.

Πέμπτη βράδυ: Ανάμεικτη σαλάτα ντομάτα και ωμά κολοκυθάκια με κατσικίσιο τυρί

Αφαιρέστε το κοτσάνι από την ντομάτα και στη συνέχεια βυθίστε το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Το στραγγίζουμε και το ξεφλουδίζουμε πριν το κόψουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίψτε τη φλούδα του κομματιού κολοκυθιού περνώντας το κάτω από το νερό. Τρίψτε το κομμάτι αυτό σε λεπτές τρίχες και κόψτε τα τεταρτημόρια ντομάτας με σπόρους σε πολύ μικρά κομμάτια. Θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι το κομμάτι της φρέσκιας κοπριάς. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και κατσικίσιο τυρί. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Παρασκευή μεσημέρι: Μερλούκιος κινόα και πουρές ωμής ντομάτας με μαϊντανό

Αφαιρέστε το κοτσάνι από την ντομάτα και στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε το σε μικρά κομμάτια που τα ανακατεύετε με το κλωνάρι του μαϊντανού. Στη συνέχεια περνάμε τον πολτό που έχουμε από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. Βράζουμε την κινόα σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά παρατείνουμε το χρόνο μαγειρέματος κατά 2-3 λεπτά και μην αλατίζουμε. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος της κινόα, προσθέστε τον μερλούκιο αφού ελέγξετε ότι δεν υπάρχουν ραβδώσεις στο κομμάτι. Στραγγίζουμε την κινόα και το ψάρι και τα πολτοποιούμε. Ανακατεύουμε με τον πουρέ ωμής ντομάτας με μαϊντανό.

Παρασκευή βράδυ: Φλαν καρότο, σάλτσα ντομάτας

Ξεφλουδίστε ή ξύστε το καρότο, αν είναι καινούργιο, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες που θα μαγειρέψετε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν πολύ (αφήστε περίπου 5 λεπτά). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (θ.6). Πολτοποιούμε το μαγειρεμένο καρότο με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το εστραγκόν και το χτυπημένο αυγό σε ομελέτα. Βουτυρώνουμε ένα ραμεκίν και το γεμίζουμε με αυτό το παρασκεύασμα. Ψήνετε σε μπεν μαρί (βάζετε βραστό νερό για το μπεν μαρί σας) για περίπου είκοσι λεπτά. Η κρέμα πρέπει να ληφθεί. Κόβουμε την ντομάτα και τη βράζουμε στον ατμό για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τη ψημένη ντομάτα, την περνάμε από ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε στην άκρη. Σερβίρετε την κρέμα με τη σάλτσα ντομάτας της.

Ιδέες μενού για το Σαββατοκύριακο