Η πρωτεΐνη είναι το πιο σημαντικό δομικό υλικό για τον οργανισμό. Είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό με την ικανότητα να χτίζει και να επιδιορθώνει τα πάντα, από οστά μέχρι μύες και δέρμα. Είναι επίσης χρήσιμο για όσους παρακολουθούν το βάρος, καθώς παρέχει ένα αίσθημα πληρότητας που αναστέλλει την υπερκατανάλωση τροφής. Οι πιο δημοφιλείς πηγές πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους είναι το τόφου, το γιαούρτι και τα φασόλια. Σήμερα σας προσφέρουμε 5 εναλλακτικές λύσεις για το συνηθισμένο τόφου. μαύρες φακές Αυτή η ποικιλία είναι λιγότερο δημοφιλής από τις πράσινες ή καφέ φακές. Ανακαλύψτε μια νέα ποικιλία οσπρίων που περιέχει έως και 12 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης ανά τέταρτο φλιτζάνι. Οι μαύρες φακές περιέχουν επίσης σίδηρο και διαιτητικές ίνες. Και οι μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να προστατεύσει από την υψηλή αρτηριακή πίεση και τον διαβήτη. Ένα άλλο πλεονέκτημα: γίνεται μαλακό μετά από 20 λεπτά σε βραστό νερό. Δεδομένου ότι οι μαύρες φακές κρατούν το σχήμα τους ακόμα και όταν μαγειρεύονται και απορροφούν εξαιρετικές οσμές, αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σούπες. Ρίξτε τις μαγειρεμένες φακές με ψιλοκομμένα λαχανικά, βότανα και dressing λεμονιού. Σιτάρι Einkorn Γνωστό και ως Ζαντούρι, θεωρείται αρχαία μορφή σιταριού. Οι άνθρωποι το έτρωγαν πολύ πριν η επιστήμη αναπτύξει το συνηθισμένο σύγχρονο σιτάρι. Πιστεύεται ότι ο αρχαίος κόκκος σιταριού είναι πιο θρεπτικός και πιο εύκολος στην πέψη από το υβριδισμένο σιτάρι. Κάθε τέταρτο φλιτζάνι περιέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών Β, ψευδάργυρου, σιδήρου και μαγνησίου. Πολλοί καλοφαγάδες λατρεύουν το Zanduri για τη γεύση του με ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε αυτό το σιτάρι με τον τρόπο που θα μαγειρέψατε το ρύζι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το σε ριζότο, σαλάτες, ακόμη και μπουρίτο. Το αλεύρι σίτου μπορεί να βελτιώσει μια στοίβα από τηγανίτες ή μια παρτίδα μάφιν. Χαλούμι Θα θέλατε μια μπριζόλα τυριού; Ανακαλύψτε το χαλούμι. Αυτό το κρεατικό, ημίσκληρο τυρί, που παραδοσιακά παρασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού, κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος, έχει βαθιά, αλμυρή γεύση, καθώς και περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας ανά 30 γραμμάρια προϊόντος. Σε αντίθεση με άλλα τυριά, το χαλούμι μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι χωρίς να λιώσει. Έξω γίνεται τραγανό και μέσα – βελούδινο. Τηγανίζουμε χοντρές φέτες χαλούμι σε λαδωμένο τηγάνι για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά και σερβίρουμε με σάλτσα τσιμιτσούρι. Προσθέστε μαγειρεμένους κύβους σε σαλάτες και τάκος ή σερβίρετε σε ένα ψωμάκι με καραμελωμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. τηγανητά ρεβίθια Όταν χρειάζεστε πολλά σνακ, αλλά δεν θέλετε πλέον πατατάκια, δοκιμάστε τηγανητά ρεβίθια. Αυτό το σνακ θα προσφέρει περίπου 6 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, φυτικές ίνες και μια τραγανή απόλαυση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να αγοράσετε ένα πακέτο για να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο. Μπορεί να γίνει και αλμυρό και γλυκό. Εκτός από ένα υπέροχο σνακ από μόνα τους, τα ψητά ρεβίθια αποτελούν μια εξαιρετική επικάλυψη για σούπες ή ένα συστατικό στο αγαπημένο σας μείγμα σνακ. ηλιέλαιο Αυτή η απαλή πάστα ηλιόσπορων παρέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 2 κουταλιές της σούπας προϊόντος. Ένα άλλο διατροφικό πλεονέκτημα είναι το μαγνήσιο, ένα ευεργετικό μέταλλο που οι ερευνητές του Χάρβαρντ λένε ότι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων. Χρησιμοποιήστε τον ίδιο τρόπο με το φυστικοβούτυρο. Αλείψτε τις φέτες μήλου με αυτή την πάστα. Μπορείτε να σταματήσετε εκεί ή να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ μέχρι να πάρετε έναν πουρέ. Προσθέστε το σε σέικ, smoothies, μπάρες πρωτεΐνης ή σάλτσες για σαλάτες.
2022-11-11