Όλοι γνωρίζουν τη λέξη «». Και έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι πρόκειται κυρίως για εξωτικά φρούτα (όπως μάνγκο, καρύδα) και μούρα (γκότζι, βατόμουρα), λιγότερο συχνά - φύκια (όπως η σπιρουλίνα).
Αλλά στην πραγματικότητα, όχι μόνο τα μούρα στο εξωτερικό και τα εξωτικά φρούτα γεμίζουν τον «κουμπαρά» μας με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες! Αλλά μερικές φορές τα πιο «συνηθισμένα» προϊόντα, τα εξαιρετικά οφέλη των οποίων δεν είναι γνωστά σε όλους.
1. Πλιγούρι βρώμης. Ένας τόσο οικείος «Ηρακλής» – υπερτροφή;! Από την άποψη του προϊόντος, όχι της λογικής του μάρκετινγκ – ναι!
Πλεονεκτήματα πλιγούρι βρώμης:
· Μια τεράστια δόση φυτικής πρωτεΐνης και ένα τεράστιο 6.2% φυτικό λίπος!
Περιέχει αντιοξειδωτικά
Πολύ φώσφορο και ασβέστιο!
Έχει μια περιβάλλουσα και αντιφλεγμονώδη επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
Καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και στάσιμους σχηματισμούς.
Προλαμβάνει τον καρκίνο του γαστρεντερικού, τα έλκη στομάχου και τη γαστρίτιδα.
Χρήσιμο για την κατάσταση του δέρματος.
Προωθεί την απώλεια βάρους και μειώνει την κακή χοληστερόλη.
Δύο λιγότερο χαρούμενες στιγμές:
Το πλιγούρι βρώμης πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, διαφορετικά αρχίζει να ξεπλένει το ασβέστιο.
· Το «στιγμιαίο» πλιγούρι βρώμης – εκτός αν, φυσικά, είναι εμπλουτισμένο με ένα προμίγμα βιταμινών-μετάλλων – περιέχει πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
2. Κακάο σε σκόνη.
Ναι, το ίδιο που σε πολλούς από εμάς έδιναν να πίνουν οι γιαγιάδες στην παιδική ηλικία! Η σκόνη κακάο είναι «φορτισμένη» με ευεργετικές ουσίες – – που βοηθούν στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και προστατεύουν από το στρες. Το κακάο σε σκόνη έχει μόνο 15 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού με βουνό και σχεδόν καθόλου λίπος, επομένως είναι ένα υγιεινό «υποκατάστατο» της σοκολάτας για απώλεια βάρους και όχι μόνο! Αν λαχταράτε σοκολάτα, παγωτό ή ένα κέικ (και όλα αυτά, δυστυχώς, δεν είναι καθόλου υγιεινά) – το κακάο είναι η καλύτερη επιλογή! Είναι ιδανικό να βρείτε ακατέργαστη (ακατέργαστη) σκόνη κακάο: διατηρεί τις πιο χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε ως ζεστό ρόφημα, που είναι γνωστό σε πολλούς, ή να ζυμώσετε λίγη σκόνη κακάο σε ένα smoothie για να δώσετε στο ρόφημα μια γεύση σοκολάτας! Απλά να έχετε κατά νου ότι η κατανάλωση κακάο το βράδυ δεν συνιστάται, γιατί τονώνει.
3. Τοματοπολτός.
Συχνά αυτό το προϊόν θεωρείται ότι είναι κατά κάποιο τρόπο «φτωχό», οικονομικό, και ως εκ τούτου –συμπεραίνουν– και χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Αλλά η πάστα ντομάτας δεν είναι μια φτηνή «κονσέρβα», αλλά μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών.
Ο πολτός ντομάτας περιέχει την πολύτιμη ουσία λυκοπένιο, η οποία βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, του χαρίζει υγιή λάμψη και κάνει καλό στην καρδιά (μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 34% στις γυναίκες, σύμφωνα με τους γιατρούς). Ο πελτέ ντομάτας είναι βολικός στη χρήση, γιατί. δεν απαιτεί θέρμανση, μπορεί να προστεθεί απευθείας στο έτοιμο πιάτο – ανακατέψτε και τέλος. Ο πολτός ντομάτας σύμφωνα με GOST ή παρόμοιο δεν περιέχει χρωστικές και άμυλο και το επιτραπέζιο ή ακόμη και το θαλασσινό αλάτι λειτουργεί ως συντηρητικό. Φυσικό, συμπυκνωμένο διατροφικό προϊόν!
4. Μπρόκολο (σπαράγγια ή «πράσινο» λάχανο)
– ένα αρκετά γνώριμο πιάτο στο τραπέζι μας, αλλά είναι superfood. Κρίνετε μόνοι σας: όσον αφορά τα 100 g, έχει περισσότερες θερμίδες από το βοδινό (η απάντησή μας στους κρεατοφάγους!!), καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, η οποία μερικές φορές θεωρείται «ελλιπής».
ΜΟΝΟ ΜΙΑ κεφαλή μπρόκολο περιέχει:
904% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C,
Το 772% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Κ (η οποία είναι καλή για τα οστά και τα νεφρά, εμπλέκεται στην απορρόφηση του ασβεστίου και της βιταμίνης D),
96% της ημερήσιας ανάγκης σε φολικό οξύ,
29% του κανόνα του ασβεστίου (σε μια καλά απορροφούμενη μορφή!),
25% του κανόνα σιδήρου,
32% του κανόνα του μαγνησίου,
40% του κανόνα του φωσφόρου,
55% του κανόνα του καλίου.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά βρίσκεται στο φρεσκοκατεψυγμένο μπρόκολο. Όταν αποθηκεύονται (όχι κατεψυγμένα), βιταμίνες και άλλες ουσίες από πράσινο λάχανο, δυστυχώς, "". Για τον ίδιο λόγο δεν μπορεί να μπει σε βαθιά (δυνατή) κατάψυξη!
Έχετε ακόμα αμφιβολίες ότι αυτό είναι μια υπερτροφή;!. Είναι σαφές ότι η ήπια θερμική επεξεργασία θα χάσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Αλλά μην μαγειρεύετε το μπρόκολο, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα: είναι καλύτερα να ζεματίζετε, να τηγανίζετε γρήγορα σε γουόκ ή να ψήνετε σε ζεστό φούρνο ή στη σχάρα.
5. Τεύτλα.
Ένα άλλο καθόλου εξωτικό και φαινομενικά μακριά από το «σούπερ» προϊόν που έχει πραγματικά εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες με το πρόθεμα «super»!
· Τα παντζάρια μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και βοηθούν στη διατήρηση του στρες υπό έλεγχο, ωφέλιμο για την καρδιά.
· Πρόσφατα, υπάρχουν στοιχεία ότι το παντζάρι είναι μια φυσική «ενέργεια»: αυξάνει τη σωματική αντοχή! Επομένως, είναι ένα πολύτιμο προϊόν για άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Η περιεκτικότητα του τεύτλου σε μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά είναι χαμηλή, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά – δεν είναι τρόφιμο, αλλά συμπλήρωμα διατροφής!
· Τα παντζάρια είναι χαμηλών θερμίδων, χρήσιμα για την αιμοποίηση και για την ομαλοποίηση της εκκένωσης των τοξινών με τάση για δυσκοιλιότητα.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε και να καταναλώνετε παντζάρια – Το να τρώτε μόνο ωμά παντζάρια ή να πίνετε ωμό χυμό είναι επιβλαβές: περιέχουν εξαιρετικά τοξικές και καρκινογόνες ουσίες. Η εξουδετέρωση τους είναι πολύ απλή – προσθέτοντας σε smoothies ή χυμούς με παντζάρια: για παράδειγμα, τουλάχιστον λίγο χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού ή μήλου (ή ακόμα και μόνο ασκορβικό οξύ). Το παντζάρι είναι το «highlight» της παλέτας λαχανικών της διατροφής μας, αλλά ως τροφή, σε μεγάλες ποσότητες, είναι επιβλαβές να το τρώμε: εξασθενεί, υπάρχει πολλή ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση εκπλένει ασβέστιο.
Βρήκαμε λοιπόν 5 Superfoods με έκπληξη για χορτοφάγους! Το όλο νόημα της κατανάλωσης «υπερτροφών» βρίσκεται ακριβώς στο σύνολο των βιταμινών και μετάλλων, της ιδιαίτερης χρησιμότητας ή της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και όχι στο κύρος και την απρόσιτη κατάσταση του προϊόντος. Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, μερικές «υπερτροφές» που δεν έχουν περιγραφική όψη είναι εδώ και καιρό κάτω από τη μύτη μας και είναι ευρέως διαθέσιμες!