Αυτό το ιταλικό φαγητό έχει κατακτήσει τον κόσμο! Απλό, νόστιμο και φθηνό, αλλά ταυτόχρονα πολύ θρεπτικό και καλό για τη σιλουέτα σας. Τι μπορεί να μην γνωρίζετε για αυτό το δημοφιλές πιάτο;
- Οι Ιταλοί δεν ήταν οι πρώτοι που άρχισαν να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά ήταν γνωστά στην Κίνα πάνω από 5000 χρόνια π.Χ. Αλλά οι Ιταλοί έφτιαξαν ζυμαρικά, το πιο δημοφιλές πιάτο στον κόσμο.
- Η λέξη «ζυμαρικά» προέρχεται από την ιταλική λέξη ζυμαρικά, τη «ζύμη». Αλλά η ιστορία της προέλευσης της λέξης "ζυμαρικά" δεν είναι τόσο περιορισμένη. Η ελληνική λέξη σημαίνει ποιμένες «πασπαλισμένοι με αλάτι» και, όπως γνωρίζετε, τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό.
- Τα ζυμαρικά που τρώγαμε σήμερα, δεν ήταν πάντα έτσι. Αρχικά παρασκευάστηκε από ένα μείγμα αλεύρου και νερού που τυλίχθηκε και στέγνωσε στον ήλιο.
- Στον κόσμο, υπάρχουν περισσότερα από 600 είδη ζυμαρικών, διαφορετικά σε σύνθεση και σχήμα.
- Το πιο συνηθισμένο σχήμα ζυμαρικών είναι τα μακαρόνια. Στα ιταλικά η λέξη σημαίνει "λεπτά νήματα".
- Μέχρι τον 18ο αιώνα, τα ζυμαρικά βρίσκονταν μόνο στα τραπέζια των απλών ανθρώπων και έτρωγαν τα χέρια της. Μεταξύ της αριστοκρατίας, τα ζυμαρικά έγιναν δημοφιλή μόνο με την εφεύρεση των Μαχαιροπίρουνα, όπως ένα πιρούνι.
- Τα ζυμαρικά διαφορετικού χρώματος δίνουν φυσικά συστατικά, όπως σπανάκι, ντομάτες, καρότα ή κολοκύθα κλπ. Τι δίνει στα ζυμαρικά το γκρι χρώμα; Αυτά τα είδη ζυμαρικών παρασκευάζονται με την προσθήκη υγρού από το καλαμάρι.
- Ο μέσος κάτοικος Ιταλίας καταναλώνει περίπου 26 κιλά ζυμαρικά σε ένα χρόνο και, παρεμπιπτόντως, δεν φτιάχνει.
- Από την αρχαιότητα η ποιότητα των ζυμαρικών στην Ιταλία παρακολουθούσε τον Πάπα. Από τον 13ο αιώνα, αυτή η τιμητική αποστολή ανατέθηκε στον άρχοντα ιερέα, ο οποίος έθεσε τα ποιοτικά πρότυπα και διάφορους κανόνες που σχετίζονται με αυτό το πιάτο.
- Τα πρώτα ζυμαρικά δεν έβρασαν και ψήθηκαν. Σήμερα, τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι συνηθίζονται να βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν-al dente.