Περιεχόμενα
Πρόκειται για κρυσταλλικές ουσίες που μοιάζουν με λίπος με υψηλή βιολογική δραστηριότητα. Οι περισσότερες ζωοστερόλες στο ανθρώπινο σώμα παράγονται ανεξάρτητα και μόνο το 20% χρησιμοποιείται από το σώμα μας από την τροφή.
Οι ζωοστερόλες μπορούν να βρεθούν στο ήπαρ, στον νευρικό ιστό και σε άλλους ιστούς και σωματικά υγρά. Αυτές οι ουσίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη δομή των κυττάρων του σώματος, στην προστασία του και στην παραγωγή ορμονών. Η πιο σημαντική και πιο γνωστή ζωοστερόλη είναι η χοληστερόλη. Επιπλέον, η κοπροστερόλη παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα μας.
Τροφές πλούσιες σε ζωοστερόλη:
Γενικά χαρακτηριστικά των ζωοστερολών
Οι ζωοστερόλες, όπως οι φυτικές στερόλες, είναι φυσικές ενώσεις. Πρόκειται για κρυσταλλικές ουσίες που προέρχονται από στεροειδή. Οι ζωοστερόλες δεν διαλύονται στο νερό, αλλά αντιδρούν σε άλλους οργανικούς διαλύτες και λίπη. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία των κυτταρικών μεμβρανών των ζώων και των ανθρώπων και συμμετέχουν ενεργά στο μεταβολισμό τους.
Η μεγαλύτερη ποσότητα ζωοστερολών βρίσκεται στον εγκέφαλο (από 2 έως 4%), στο νευρικό ιστό - 3%, στα ηπατικά κύτταρα - 0,5%, στους μυς - 0,25%. Οι ζωοστερόλες παρέχουν τον απαραίτητο κυτταρικό στροβιλισμό, λόγω της ομαλοποίησης της οσμωτικής πίεσης. Οι ζωοστερόλες σχεδόν ποτέ δεν κάνουν τη δουλειά τους μόνοι τους - βασικά σχηματίζουν ενώσεις με άλλες ουσίες (πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα κ.λπ.). Η περιεκτικότητα σε ζωοστερόλες στο σώμα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του λίπους που καταναλώνεται, καθώς και από την παρουσία λιποδιαλυτών βιταμινών.
Στη φαρμακευτική βιομηχανία, οι ζωοστερόλες λαμβάνονται χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες πλούσιες σε αυτές τις ενώσεις, για παράδειγμα, επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος. Οι ζωοστερόλες χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή βιταμίνης D, στεροειδών ορμονών και άλλων φαρμάκων.
Ημερήσια απαίτηση για ζωοστερόλες
Οι ζωοστερόλες, ειδικότερα, η σημαντικότερη από αυτές χοληστερόλη, δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 200 mg / dL. Η περίσσεια ζωοστερολών είναι εξίσου κακή με την έλλειψή τους, οπότε είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθούμε τα επίπεδα τους στο σώμα.
Η ανάγκη για ζωοστερόλες αυξάνεται:
- με την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων.
- έλλειψη βιταμινών, ειδικά της ομάδας D.
- ανισορροπία των ορμονών του φύλου.
- έλλειψη επινεφριδικών ορμονών.
- ανεπαρκής παραγωγή χολής.
- αυξημένη επιθετικότητα ή απάθεια.
Η ανάγκη για ζωοστερόλες μειώνεται:
- μετά από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο
- με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
- με παχυσαρκία.
- με ηπατικές νόσους.
- με μειωμένο μεταβολισμό.
Η αφομοίωση των ζωοστερολών
Οι ζωοστερόλες είναι παράγωγα του σώματος των ζώων και των ανθρώπων, οπότε μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι απορροφώνται ιδανικά. Προβλήματα μπορεί να προκύψουν μόνο με εκείνο το μέρος τους που έρχεται από έξω.
Μια δίαιτα υψηλή σε τρανς και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να προκαλέσει περίσσεια αυτής της ουσίας. Οι "εξωτερικές" ζωοστερόλες υποβάλλονται σε επεξεργασία μερικώς στο έντερο και στη συνέχεια απορροφώνται.
Η βιταμίνη Β6, το ασκορβικό και το φολικό οξύ και ορισμένα άλλα στοιχεία παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανταλλαγή ζωοστερολών.
Χρήσιμες ιδιότητες των ζωοστερολών και η επίδρασή του στο σώμα
Μια επαρκής περιεκτικότητα σε ζωοστερόλες στο σώμα αποτρέπει τη στειρότητα, αφού οι ζωοστερόλες εμπλέκονται στην παραγωγή ορμονών.
Επίσης, ένα υψηλό επίπεδο ζωοστερολών εμποδίζει την ανάπτυξη γεροντικού μαρασμού και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με την ψυχή.
Οι κύριες λειτουργίες των ζωοστερολών στο σώμα:
- συμμετέχουν στο μεταβολισμό των κυτταρικών μεμβρανών.
- εμποδίζουν τους υδατάνθρακες να κρυσταλλωθούν μέσα στα κύτταρα.
- διατηρούν βέλτιστα επίπεδα ορμονών φύλου ·
- αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των επινεφριδικών ορμονών.
- βοηθούν στην παραγωγή χολής.
- συμμετέχουν στο σχηματισμό της βιταμίνης D ·
- απαραίτητο για την αφομοίωση των βιταμινών Α, Ε, Κ.
- σημαντικό για το νευρικό σύστημα.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία:
Οι ζωοστερόλες αλληλεπιδρούν με πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μερικά μικροστοιχεία.
Η εμπλοκή των ζωοστερολών στον σχηματισμό της βιταμίνης D δείχνει τη σχέση τους με τα επίπεδα ασβεστίου στον ορό.
Η έλλειψη ζωοστερολών οδηγεί σε διαταραχή της ισορροπίας καλίου-ιόντων του κυττάρου και, κατά συνέπεια, στην ανάπτυξη ασθενειών του οστικού ιστού (οστεοπόρωση κ.λπ.).
Σημάδια έλλειψης ζωοστερολών στο σώμα
- αδυναμία;
- Ελλειψη ορεξης;
- καθυστέρηση;
- κατάθλιψη ή επιθετικότητα?
- μειωμένη λίμπιντο.
- διευρυμένοι λεμφαδένες.
- ο κίνδυνος αιμορραγίας, καθώς και παραβίαση του αριθμού αίματος.
Σημάδια περίσσειας ζωοστερολών
- πόνος στα πόδια με αυξημένο άγχος.
- καρδιαγγειακές παθήσεις (καρδιακή προσβολή, στηθάγχη, εγκεφαλικό επεισόδιο).
- αύξηση του σωματικού βάρους (ο λόγος είναι μια επιβράδυνση των μεταβολικών διεργασιών).
- ορμονική ανισορροπία.
Παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα των ζωοστερολών στο σώμα
Η ισορροπημένη διατροφή και η υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα είναι οι εγγυητές της βέλτιστης περιεκτικότητας σε ζωοστερόλες στο σώμα.
Η περίσσεια ζωοστερολών μπορεί να προκληθεί από τα ακόλουθα:
- κακή διατροφή (τα υπερβολικά τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λίπη μπορούν να επηρεάσουν τα συνολικά επίπεδα ζωοστερόλης).
- υπερβολικό βάρος ·
- κακές συνήθειες (κάπνισμα, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ).
- παθητικό τρόπο ζωής.
Η έλλειψη ζωοστερολών μπορεί να σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ζωοστερόλη για ομορφιά και υγεία
Χρειαζόμαστε ζωοστερόλες για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Τα επαρκή επίπεδα ζωοστερολών επιτρέπουν στο σώμα να παράγει ορμόνες, να αναπτύσσεται και να απολαμβάνει τη ζωή. Άλλωστε, οι ζωοστερόλες εμπλέκονται στην παραγωγή ενδορφίνης και σεροτονίνης.