Ένας ενδιαφέρον τρόπος παραγωγής αλκοόλ ανακοίνωσαν πρόσφατα Ιάπωνες επιστήμονες. Οι ειδικοί του Ερευνητικού Ινστιτούτου Δασοκομίας και Δασικών Προϊόντων μίλησαν για το γεγονός ότι στο εγγύς μέλλον θα ευχαριστήσουν με αλκοόλ από ξύλο.
Γεγονός είναι ότι τα ποτά με βάση τα δέντρα έχουν παρόμοια γεύση με το αλκοόλ που παλαιώνεται σε ξύλινα βαρέλια. Αυτό είναι που κάνει τους ειδικούς να αξιολογούν σοβαρά την ανταγωνιστικότητα του νέου ποτού.
Πώς προετοιμάζεται; Το ξύλο συνθλίβεται σε μια παχιά πάστα, προστίθενται μαγιά και ένζυμα, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης. Η έλλειψη θέρμανσης του ποτού (σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους) βοηθά στη διατήρηση των συγκεκριμένων γεύσεων κάθε δέντρου.
Προς το παρόν, οι επιστήμονες έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν αλκοολούχα ποτά από κέδρο, σημύδα και κεράσι. Έτσι, για παράδειγμα, 4 κιλά ξύλου κέδρου κατέστησαν δυνατή την απόκτηση 3,8 λίτρων ποτού με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 15%, ενώ αυτό το ποτό μοιάζει πολύ με το αγαπημένο σάκε της Ιαπωνίας.
Οι προγραμματιστές αναμένουν ότι μέσα στα επόμενα τρία χρόνια, το «ξυλώδες» αλκοόλ θα εμφανιστεί ήδη στα ράφια των καταστημάτων. Λοιπόν, περιμένουμε.