Περιεχόμενα
Η προετοιμασία ενός πολυτελούς δείπνου της Πρωτοχρονιάς είναι μόνο το μισό. Πρέπει ακόμη να φροντίσουμε για μια αξιοπρεπή εξυπηρέτηση. Και εδώ κάθε οικοδέσποινα είναι ελεύθερη να δείξει τη γαστρονομική της φαντασία σε όλο του το μεγαλείο. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια πιάτα για τα οποία δεν χρειάζεται να εφεύρετε τίποτα: αυτά τα ίδια θα γίνουν στολίδι οποιουδήποτε γιορτινού τραπεζιού. Οι εμπειρογνώμονες των όμορφων πιάτων θαλασσινών κοινοποιούνται από ειδικούς της μάρκας Maguro.
Μύδια κάτω από μια κουβέρτα τυριών
Τα μύδια στα μισά κοχύλια μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε μια πρωτότυπη διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστούμε κάτι ξεχωριστό - μύδια ακτινιδίων TM "Maguro". Αυτό είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν που έχει υποστεί σοκ ψύξης αμέσως μετά τη σύλληψή του. Επομένως, η φρεσκάδα και η ποιότητα είναι εγγυημένα εκατό τοις εκατό. Και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την εξαιρετική γεύση των μυδιών.
Ξεπαγώστε 1 κιλό μύδια σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί. Αλέστε 150 γραμμάρια παρμεζάνας σε τρίφτη, ανακατέψτε με 250 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33 %, μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Βάζουμε τη γέμιση τυριού και κρέμας σε κάθε νιπτήρα και στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.
Σερβίρετε τα τελειωμένα μύδια σε κοχύλια κάτω από μια κρούστα τυριού σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο σε σπείρα ή "ψαροκόκαλο", διακοσμήστε με κύκλους λεμονιού και πέταλα μαϊντανού. Μια υπέροχη εξαίσια διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμη!
Γαρίδες στο ζενίθ
Οι γαρίδες έχουν όλα τα φυσικά δεδομένα για να γίνουν ένα όμορφο σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Οι γαρίδες Magadan TM "Maguro" είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε. Μεγάλες ορεκτικές γαρίδες με κομψή καμπύλη ουρά φαίνονται εξαιρετικά δελεαστικές. Διατήρησαν πλήρως τη λεπτή υφή, τη χυμώδη και φρεσκάδα τους. Μένει να προσθέσουμε μια μικρή κομψή συνοδεία.
Ξεπαγώστε 300 γραμμάρια γαρίδας, αφαιρέστε τα κελύφη και τα κεφάλια. Λιώνουμε 20 γραμμάρια βούτυρο, προσθέτουμε 1 κουταλάκι μέλι και χυμό λεμονιού, μια πρέζα τζίντζερ και μια σκελίδα σκόρδο. Τηγανίστε τις γαρίδες σε αυτό το μείγμα μέχρι να ροδίσουν για περίπου ένα λεπτό. Κόβουμε την μπαγκέτα σε φέτες, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και την στεγνώνουμε στο φούρνο στους 180 ° C. 300 γραμμάρια μαλακού τυριού αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα.
Απλώνουμε τυρί με βότανα σε αποξηραμένο ψωμί και βάζουμε τις γαρίδες στην κορυφή με την ουρά. Διακοσμήστε με φύλλα δεντρολίβανου. Ομοίως, συλλέγουμε τα υπόλοιπα καναπεδάκια και τα απλώνουμε σε ένα πιάτο.
Ταρτάκια με ψυχή της θάλασσας
Τραγανά ταρτάκια με εξαιρετική γέμιση - τι δεν είναι εορταστική διακόσμηση; Το συκώτι του μπακαλιάρου TM "Maguro" είναι ιδανικό για το ρόλο της πλήρωσης. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται μόνο επιλεγμένες ποικιλίες ψαριών που αλιεύονται στις ακτές της Ισλανδίας. Χάρη σε μια ειδική τεχνολογία, το συκώτι αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και δεν έχει καθόλου πικρή γεύση. Και διατηρείται όχι στο λάδι, αλλά στο φυσικό του λίπος.
Καταψύξτε ελαφρά 150 g επεξεργασμένου τυριού στο ψυγείο χωρίς πρόσθετα και τρίψτε το σε τρίφτη. Όσο πιο μικρά γίνεται, κόβουμε 2 αυγά βρασμένα και ένα μικρό φρέσκο αγγούρι, μετά το οποίο αφαιρούμε το περιττό υγρό από αυτό. Chopιλοκόβουμε 5-6 φτερά πράσινου κρεμμυδιού. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε το συκώτι του μπακαλιάρου σε μια ομοιογενή μάζα.
Παίρνουμε έτοιμα ταρτάκια, τα γεμίζουμε με γέμιση και τα καλύπτουμε με συκώτι μπακαλιάρου από πάνω. Διακοσμήστε τη μέση με μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας. Σύμφωνα με την ίδια αρχή, φτιάξτε τα υπόλοιπα ταρτάκια και σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα.
Όστρακα με κρεμώδη ευδαιμονία
Η Julienne που σερβίρεται σε κοκοτένια φαίνεται πάντα εντυπωσιακή. Για το μενού της Πρωτοχρονιάς, θα το προετοιμάσουμε από τα χτένια του TM «Maguro». Διατήρησαν το ελαστικό σχήμα τους, καθώς και την αυθεντική λεπτή γεύση και το λεπτό άρωμα. Έτσι η Julien υπόσχεται να είναι όχι μόνο εκλεπτυσμένη, αλλά και όμορφη.
Λιώστε 80 g βουτύρου σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι σε ολόκληρους δακτυλίους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, διατηρήστε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν χρώμα καραμέλας. Παίρνουμε τους δακτυλίους με κουτάλι και αφήνουμε 15-20 αποψυγμένα χτένια για 30-40 δευτερόλεπτα εδώ. Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώνουμε άλλα 30 γραμμάρια βουτύρου, τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίχνουμε 200 ml κρέμας, βάζουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μια παχιά σάλτσα.
Βάζουμε χτένια στο κάτω μέρος των κοκοτέντων, ρίχνουμε τη σάλτσα, τοποθετούμε τα καραμελωμένα κρεμμυδάκια στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Φροντίστε να σερβίρετε ζουλένια από χτένια σε κοκοτένια ή σε ταψιά, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαύσουν τη σαγηνευτική θέα και το απαράμιλλο άρωμα.
Πυροτεχνήματα στη Μπρουσκέτα
Αντί για τα συνηθισμένα σάντουιτς, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά καλλιτεχνικές μπρουσκέτες. Salmon pate TM "Maguro" θα προσθέσει πρωτοτυπία σε αυτά. Παρασκευάζεται από φυσικό φιλέτο φρέσκου ροζ σολομού με την προσθήκη αλατιού, πάπρικας, μπαχάρι και μαύρου πιπεριού. Ως εκ τούτου, η γεύση του πατέ είναι τόσο πλούσια, με ελαφρές πικάντικες νότες. Και χάρη στην λεπτή πλαστική υφή, λιώνει σχεδόν στη γλώσσα.
Κόψτε την μπαγκέτα σε λεπτές φέτες, τρίψτε με σκόρδο και πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Καβουρδίζετε τη φρυγανιά σε ένα τραγανό σε ένα στεγνό τηγάνι και λιπαίνετε γενναιόδωρα με πατέ σολομού. Διακοσμήστε την κορυφή με μισά ξερά ντομάτα, κουκουνάρι και φύλλα ρόκας. Οι πολύχρωμες μπρουσκέτες, που μοιάζουν κάπως με το χαιρετισμό της Πρωτοχρονιάς, σίγουρα δεν θα μείνουν χωρίς την προσοχή των καλεσμένων.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια για να μετατρέψετε τα εορταστικά πιάτα σε μέρος της διακόσμησης του τραπεζιού. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό είναι λίγη από τη φαντασία σας και τα προϊόντα από τη σειρά εμπορικών σημάτων της TM "Maguro". Εδώ θα βρείτε αποκλειστικά φυσικά θαλασσινά, τα οποία έχουν διατηρήσει την εξαιρετική γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες χάρη στο σοκ ψύξης. Μαζί τους, οποιαδήποτε από τις ιδέες σας θα καταφέρει να δοξάσει και ένα δείπνο της Πρωτοχρονιάς που θα σερβίρεται έντεχνα θα κάνει την όρεξη των επισκεπτών να ξετρελαθεί.