Περιεχόμενα
Το πρωτοχρονιάτικο δείπνο δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς σαλάτες. Αποτίοντας φόρο τιμής στις παραδόσεις, από χρόνο σε χρόνο βάζουμε στο τραπέζι τον συνηθισμένο και τόσο αγαπημένο olivier, τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ή τη «Mimosa». Ταυτόχρονα, προσπαθούμε να εκπλήξουμε τους καλεσμένους μας με κάτι νέο και απροσδόκητο. Προσφέρουμε να διαφοροποιήσουμε το εορταστικό μενού προσθέτοντας νόστιμες σαλάτες με θαλασσινή γεύση. Οι ειδικοί της μάρκας TM "Maguro" μοιράζονται ενδιαφέρουσες συνταγές και λεπτές λεπτομέρειες μαγειρικής.
Μια ιταλική περιέργεια
Ο τόνος μπορεί να είναι μια βιολογική προσθήκη στα ζυμαρικά! Ειδικά αν πρόκειται για φιλέτο φυσικού τόνου TM “Maguro”. Σε ένα γυάλινο βάζο θα βρείτε μεγάλα ορεκτικά κομμάτια απαλού ροζ χρώματος με λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση. Αυτό είναι ένα έτοιμο συστατικό για σαλάτα, με το οποίο δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα άλλο. Απομένει μόνο να καταλήξουμε σε μια ενδιαφέρουσα μορφή υποβολής.
Στραγγίζουμε το υγρό από το κουτάκι τόνου, κόβουμε το φιλέτο βάρους 200 γρ. σε λεπτές φέτες. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το κοτσάνι του σέλινου. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Ξεχωριστά ανακατεύουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κουτ. μηλόξυδο, 0.5 κουτ. ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε τα κομμάτια τόνου και σέλινου με ζυμαρικά και σάλτσα, τα βάζουμε σε πιάτα, διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού. Η σαλάτα σε αυτή την έκδοση θα κατακτήσει ακόμη και τους κουρασμένους καλοφαγάδες.
Αβοκάντο με έκπληξη
Η σαλάτα με τόνο σε βάρκες αβοκάντο θα γίνει μια πρωτότυπη και νόστιμη διακόσμηση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Το κύριο συστατικό του είναι ο τόνος σαλάτας TM “Maguro”. Είναι φτιαγμένο από φυσικό φιλέτο τόνου με την προσθήκη μόνο πόσιμου νερού και αλατιού — δεν υπάρχουν συνθετικά συστατικά στη σύνθεσή του. Γι' αυτό η γεύση του ψαριού είναι τόσο πλούσια.
Στραγγίζουμε το υγρό από την κονσέρβα του τόνου, μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα μπολ. Μαγειρεύουμε 2 βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε από το κέλυφος, τα τρίβουμε στον τρίφτη, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το καλαμπόκι κονσέρβα. Ανακατέψτε τα πάντα με τόνο, αλάτι και πιπέρι, αλατοπιπερώστε το χυμό μισού λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon. Για πιο λαμπερή γεύση, βάλτε λίγο κύμινο και σουσάμι.
Κόψαμε 2 ώριμα αβοκάντο στο μισό, αφαιρέσαμε τα κόκαλα, αφαιρέσαμε προσεκτικά τον πολτό με ένα κουτάλι για να φτιάξουμε σταθερά σκάφη. Ο πολτός μπορεί επίσης να θρυμματιστεί και να προστεθεί στη γέμιση με τόνο. Γεμίζουμε τα σκάφη με αβοκάντο και τα διακοσμούμε με πράσινα φύλλα.
Αυτοσχεδιασμός ριπών
Τι είναι το μενού της Πρωτοχρονιάς χωρίς σφολιάτες σαλάτες; Προσφέρουμε να εκπλήξουμε τους επισκέπτες με μια σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου TM "Maguro". Πρόκειται για ένα φυσικό συκώτι υψηλής ποιότητας με λεπτή αρμονική γεύση χωρίς την παραμικρή πικρία. Διατηρείται στο δικό του φυσικό λίπος, το οποίο λιώνει κατά τη διαδικασία παραγωγής και δίνει βαθιές γεύσεις.
Ψιλοκόβουμε 8-10 ελιές χωρίς κουκούτσι και 5-6 κλωνάρια βασιλικού. Περνάμε από την πρέσα 2-3 σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα με 200 g τυρί κρέμα. Βράζουμε σφιχτά 4 αυγά, καρότα, αφαιρούμε το κέλυφος από τα αυγά. Ο ένας κρόκος αφήνεται για διακόσμηση, ο υπόλοιπος θρυμματίζεται μαζί με τα καρότα στον τρίφτη και ανακατεύεται με 2 κ.σ. μαγιονέζα. Ζυμώνουμε το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή μάζα.
Εγκαθιστούμε ένα δαχτυλίδι χύτευσης σε ένα πιάτο και συλλέγουμε τη σαλάτα. Το πρώτο στρώμα είναι το τυρί κρέμας με ελιές και βότανα, το δεύτερο είναι το συκώτι γάδου, το τρίτο είναι θρυμματισμένα αυγά με καρότα, το τέταρτο πάλι είναι τυρί κρέμα Πασπαλίστε τη σαλάτα με θρυμματισμένο κρόκο, αφαιρέστε τον δακτύλιο χύτευσης, διακοσμήστε τη σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι ή βότανα.
Σολομός με γλυκές νότες
Η σαλάτα με φιλέτο σολομού TM “Maguro” θα γίνει σίγουρα το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού. Εξάλλου, το φιλέτο είναι κατασκευασμένο από ψάρι υψηλής ποιότητας, το οποίο υποβλήθηκε σε κατάψυξη κραδασμών στον τόπο αλιείας. Γι' αυτό το φιλέτο έχει διατηρήσει τη ζουμερότητα, την ελαστικότητα και την εξαίσια γεύση του.
Βράζουμε 400 γραμμάρια μακρόσπερμου ρύζι μέχρι να γίνουν al dente. Σκληρά βρασμένα 4 αυγά, αφαιρέστε το κέλυφος, ψιλοκόψτε με ένα μικρό κύβο. Κόβουμε ένα μικρό μωβ κρεμμύδι σε κύβο ίδιου μεγέθους. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες 400 γρ φιλέτο σολομού, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ροδίζουμε τις φέτες ψαριού σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε 200 γραμμάρια κονσέρβας ανανά σε φέτες.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε 200 γραμμάρια αρακά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε τη σαλάτα σε μπολ κρέμας ή φαρδιά ποτήρια, γαρνίροντας με μια φέτα λεμόνι, ολόκληρες ελιές και φρέσκο βασιλικό.
Κλασικό σε νέα έκδοση
Το "Caesar" με γαρίδες θα είναι ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε με το Magadan γαρίδες TM "Maguro". Πρόκειται για μια πραγματική βόρεια γαρίδα στο πιο λεπτό κέλυφος πάγου, χάρη στην οποία έχει διατηρήσει τη μοναδική λεπτή γεύση και ζουμερότητα. Επιπλέον, είναι ήδη μαγειρεμένο χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία αμέσως μετά τη σύλληψη, οπότε αρκεί να ξεπαγώσετε και να το καθαρίσετε από τα κελύφη.
Ετοιμάζουμε 400 γραμμάρια γαρίδες για τη σαλάτα, κόβουμε την καθεμία σε 2-3 μέρη, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε 200 γραμμάρια ντοματίνια σε τέταρτα. Τώρα ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Χαμηλώνουμε 2 αυγά σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο με 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 70 ml ελαιόλαδο, 2 αυγά, τον χυμό από μισό λεμόνι και χτυπήστε τη σάλτσα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Κόψτε τις κρούστες από 3 φέτες καρβέλι, κόψτε το ψίχουλο σε κύβους. Πασπαλίστε τα με βότανα της Προβηγκίας και πασπαλίστε με ελαιόλαδο, ψήστε για 7-10 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C. Σπαστούμε τα φύλλα μαρουλιού παγόβουνου, καλύπτουμε το πιάτο, απλώνουμε τις γαρίδες και τις φέτες κερασιάς. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα, διακοσμούμε με κράκερ.
Είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια εορταστική διάθεση στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - προετοιμάστε πρωτότυπες σαλάτες σε ναυτικό στιλ. Ό, τι είναι απαραίτητο για αυτό, θα βρείτε στη γραμμή μάρκας του TM «Maguro». Οι θαλασσινές λιχουδιές και τα ψάρια παρασκευάζονται αποκλειστικά από φυσικές πρώτες ύλες και πληρούν τα υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα. Επομένως, οποιαδήποτε από τις σαλάτες σας θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμη και θα κάνει μια ανεξίτηλη εντύπωση στους επισκέπτες.