Γεμιστά λεμόνια
Η συνταγή βασίζεται σε λιπαρές, λιπαρές σαρδέλες. Αυτό σημαίνει ότι το κρασί πρέπει να είναι μόνο λευκό και πολύ φρέσκο – ας πούμε, αλσατικό Sylvaner or Мюскаде από την κοιλάδα Loire… Αυτά τα κρασιά χαρακτηρίζονται από έντονη οξύτητα, που θα τους επιτρέψει να αντεπεξέλθουν στο ντρέσινγκ σαλάτας με λεμόνι-ξινή κρέμα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι εάν αποφασίσετε να συνοδεύσετε το γεύμα σας με κρασί, καλύτερα να μην το παρακάνετε με το χυμό λεμονιού πάντως.
Σαλάτα cottage cheese με φαγόπυρο
Πρέπει να σερβίρεται με λευκό Πινότ Γκρίτζιο… Αυτό το ιταλικό κρασί ποικιλίας έχει πλούσιο φρουτώδες άρωμα και στρογγυλεμένη, ελαφρώς λιπαρή γεύση. Θα πυροδοτήσει τον συνδυασμό τυρί cottage με ντομάτες, καρότα και αγγούρια.
κουκουβάρι ψαριών
Για το κουκούτσι ψαριού με ευγενή ψάρια, το κρασί από στερλίνο ή οξύρρυγχο πρέπει να επιλέγεται όσο το δυνατόν πιο εκλεπτυσμένο (δεν σημαίνει ότι είναι πολύ ακριβό) – και, φυσικά, το λευκό. Θα σας φανεί χρήσιμο εδώ ή λευκό Βουργουνδία - Merso, Macon, ή λευκό μπορντό Φασόλια of Sauvignon Blanc… Όλα αυτά τα κρασιά έχουν πλούσιο αρωματικό μπουκέτο και πλούσια, αλλά φρέσκια και ζωηρή γεύση – ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για τα λιπαρά ψάρια σε έναν πικάντικο ζωμό.
Συκώτι Forrester
Συνδυασμός συκωτιού, μανιταριών και ντομάτας. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με ροζέ κρασί. Ταιριάζει με συκώτι και μανιτάρια και ταυτόχρονα έχει αρκετή φρεσκάδα για να αντεπεξέλθει στη γλυκόξινη γεύση της βραστής ντομάτας. Η επιλογή είναι εξαιρετική - ροζ Rioja, ροζέ κρασιά Πενέδεςένα ή Ρεμπέρο ντελ Ντουέρο (όλα – από Ισπανία), γαλλική ταβέλα από τη νότια κοιλάδα του Ροδανού ή ροζέ κρασιά Προβηγκία… Πολλά υπέροχα ροζέ κρασιά παρασκευάζονται επίσης Ιταλία.
Σάντουιτς Marshmallow
Ο ίδιος ο Θεός τους διέταξε να σερβίρουν φυσικό γλυκό κρασί – γερμανικό παγωμένο κρασί, Αλσατικός Riesling από σταφύλια όψιμης συγκομιδής (όψιμη συγκομιδή)… Αυτά τα κρασιά έχουν τόνους αποξηραμένων φρούτων και μελιού σε άρωμα και γεύση, έτσι ώστε η γεύση να ταιριάζει τέλεια.
Γεύμα τον Μάρτιο