Περιεχόμενα
Μερικές φορές, μετά από αραίωση ή ισχυρή ψύξη, μπορεί να εμφανιστούν νιφάδες ή μια λευκή κρυσταλλική επικάλυψη ακόμη και σε αρχικά διαφανές φεγγαρόφωτο. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το φαινόμενο, τους οποίους θα συζητήσουμε περαιτέρω. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί.
Λόγοι για λευκές νιφάδες στο φεγγαρόφωτο
1. Πολύ σκληρό νερό. Λάβετε υπόψη ότι η σκληρότητα του νερού στο οποίο τοποθετήθηκε ο πολτός δεν είναι τόσο κρίσιμη, επειδή το "μαλακό" απεσταγμένο νερό μπαίνει στην επιλογή με αλκοόλ.
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό νερό για την αραίωση του αποστάγματος. Θα πρέπει να είναι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε άλατα μαγνησίου και ασβεστίου. Καλά προσαρμοσμένο εμφιαλωμένο ή ελατήριο, η χειρότερη επιλογή είναι το νερό της βρύσης.
Εάν εμφανιστούν λευκές νιφάδες στη φεγγαρόφωτο 2-3 εβδομάδες μετά την αραίωση, τότε είναι πολύ πιθανό η αιτία να είναι το σκληρό νερό. Ταυτόχρονα, ο καθαρισμός με κάρβουνο μόνο θα επιδεινώσει το πρόβλημα. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε διήθηση μέσω βαμβακιού ή άλλης απόσταξης που ακολουθείται από αραίωση με ήδη «μαλακό» νερό.
2. Λήψη «ουρών» στην επιλογή. Όταν το φρούριο στον πίδακα είναι κάτω από 40% vol. ο κίνδυνος να εισχωρήσουν λάδια στο απόσταγμα αυξάνεται σημαντικά (στην περίπτωση ενός κλασικού αποστακτήρα). Κατά τη στιγμή της απόσταξης, το φεγγαρόφωτο μπορεί να παραμείνει διαφανές και να μην μυρίζει, και το πρόβλημα είναι ορατό όταν το απόσταγμα αποθηκεύεται για περισσότερες από 12 ώρες στο κρύο - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 5-6 ° C.
Οι νιφάδες στο φεγγαρέλαιο από λάδια δεν είναι κρυσταλλικές, αλλά πιο «αφράτες» και μοιάζουν με χιόνι. Μπορούν να αφαιρεθούν με εκ νέου απόσταξη, αφαιρώντας το φεγγαρόφωτο από το ίζημα μετά από μερικές εβδομάδες στο κρύο, καθώς και με φιλτράρισμα μέσω βαμβακιού, σημύδας ή ενεργού άνθρακα καρύδας. Κατά το φιλτράρισμα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε αυτή την περίπτωση, το φεγγαρέλαιο δεν μπορεί να θερμανθεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου (τα πετρέλαια καυσίμων διαλύονται ξανά σε οινόπνευμα) και ακόμη καλύτερα, να κρυώσει σχεδόν στο μηδέν.
Εάν το φεγγαρόφωτο αμέσως μετά την απόσταξη είναι θολό, τότε πιθανότατα ο λόγος είναι το πιτσίλισμα - η είσοδος βρασμένου πολτού στη γραμμή ατμού της συσκευής. Αυτό το πρόβλημα επιλύεται μειώνοντας τη θερμαντική ισχύ του κύβου απόσταξης και το θολό φεγγαρόφωτο μπορεί να καθαριστεί, αλλά όχι πάντα αποτελεσματικό, γι' αυτό είναι καλύτερο να γίνει εκ νέου απόσταξη.
3. Λανθασμένα ακίνητα υλικά σελήνης. Κατά την επαφή με το αλουμίνιο και τον ορείχαλκο, μπορεί να σχηματιστεί όχι μόνο ένα λευκό ίζημα, αλλά και άλλα χρώματα: καφέ, μαύρο, κόκκινο κ.λπ. Μερικές φορές η εμφάνιση λευκών νιφάδων στο φεγγαρόφωτο προκαλεί χαλκό κατά την επαφή με ατμούς συμπυκνωμένου αλκοόλ.
Εάν η αιτία του ιζήματος είναι αλουμίνιο (κύβοι απόσταξης από δοχεία γάλακτος) ή ορείχαλκος (σωλήνες νερού ως σωλήνες ατμού), τότε αυτά τα μέρη του φεγγαριού θα πρέπει να αντικατασταθούν με ανάλογα από ανοξείδωτο χάλυβα και η προκύπτουσα φεγγαράδα θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για τεχνική ανάγκες των. Μπορείτε να καθαρίσετε το χάλκινο φεγγαρόφωτο με διάφορους τρόπους και το απόσταγμα με ίζημα μπορεί να αποσταχθεί ξανά.
4. Αποθήκευση σκληρού ποτού σε πλαστικό. Αλκοόλ με περιεκτικότητα άνω του 18% vol. Εγγυημένη διάβρωση όλων των πλαστικών, τα οποία δεν προορίζονται για την αποθήκευση αλκοολούχων ποτών. Επομένως, είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε το moonshine σε πλαστικά μπουκάλια ακόμη και για μερικές ημέρες. Στην αρχή, ένα τέτοιο ποτό θα γίνει θολό, στη συνέχεια θα εμφανιστεί ένα λευκό ίζημα. Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε απόσταγμα από πλαστικά μπουκάλια, δεν θα λειτουργήσει ούτε να το φτιάξετε.
Πρόληψη θολότητας και εμφάνισης ιζήματος σε φεγγαρόφωτο
- Χρησιμοποιήστε νερό κατάλληλης σκληρότητας για την πήξη του πολτού και την αραίωση του αποστάγματος.
- Πριν από την απόσταξη, διαυγάστε και στραγγίστε τον πολτό από το ίζημα.
- Αποστάζουμε τον πολτό σε μια καλά πλυμένη συσκευή από τα σωστά υλικά (ανοξείδωτο ατσάλι ή χαλκό).
- Μην γεμίζετε τους κύβους απόσταξης περισσότερο από το 80% του όγκου, αποφεύγοντας το βράσιμο πουρέ στη γραμμή ατμού του φεγγαριού ακόμα.
- Κόψτε σωστά τα "κεφάλια" και τις "ουρές".
- Απορρίψτε πλαστικά δοχεία για την αποθήκευση αλκοόλ μεγαλύτερη από 18% vol.