Η τιμή του γάλακτος καμήλας για τον καταναλωτή είναι πολύ υψηλότερη από αυτή του αγελαδινού γάλακτος. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι υπάρχει μεγαλύτερο όφελος από αυτό. Είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνη C, Β, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Και υπάρχει λιγότερο λίπος σε αυτό.
Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό του γάλακτος καμήλας είναι ότι είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί, καθώς η σύνθεσή του είναι πιο κοντά στο ανθρώπινο μητρικό γάλα και βοηθά ακόμη και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αυτοί οι παράγοντες βοηθούν στην απόκτηση δημοτικότητας στο αγελαδινό γάλα. Σήμερα είναι ένα αρκετά δημοφιλές συστατικό. Και εκείνες οι επιχειρήσεις που έχουν περιφερειακή πρόσβαση στο γάλα καμήλας προσπαθούν να προσαρμόσουν ακόμη και δημοφιλή προϊόντα για παραγωγή χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν.
Για παράδειγμα, η ιστορία του επιχειρηματία του Ντουμπάι Μάρτιν Βαν Άλσμικ μπορεί να χρησιμεύσει ως ζωντανό παράδειγμα. Το 2008, άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο σοκολάτας με γάλα καμήλας στον κόσμο στο Ντουμπάι που ονομάζεται Al Nassma. Και ήδη το 2011, άρχισε να προμηθεύει τα προϊόντα του στην Ελβετία.
Σύμφωνα με το kedem.ru, αποκλειστικά τοπικό γάλα καμήλας χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της σοκολάτας, η οποία έρχεται στο εργοστάσιο από το αγρόκτημα καμήλων Camelicious, που βρίσκεται απέναντι.
Στη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας, το γάλα καμήλας προστίθεται με τη μορφή ξηρής σκόνης, καθώς είναι 90% νερό και το νερό δεν αναμειγνύεται καλά με βούτυρο κακάο. Το μέλι ακακίας και η βανίλια μπέρμπον είναι επίσης συστατικά της σοκολάτας.
Το εργοστάσιο Al Nassma παράγει κατά μέσο όρο 300 κιλά σοκολάτας την ημέρα, η οποία εξάγεται σε διάφορες χώρες του κόσμου - από το Σαν Ντιέγκο στο Σίδνεϊ.
Σήμερα, η σοκολάτα γάλακτος καμήλας μπορεί να βρεθεί στα διάσημα πολυκαταστήματα του Λονδίνου Harrods και Selfridges, καθώς και στο κατάστημα Julius Meinl am Graben στη Βιέννη.
Ο Al Nassma είπε ότι μια σημαντική άνοδος της δημοτικότητας της σοκολάτας γάλακτος καμήλας παρατηρείται τώρα στην Ανατολική Ασία, όπου βρίσκεται περίπου το 35% των πελατών της εταιρείας.
Φωτογραφία: spinneys-dubai.com
Θυμηθείτε ότι νωρίτερα, μαζί με έναν διατροφολόγο, καταλάβαμε αν το γάλα ξεδιψάει καλύτερα από το νερό και επίσης αναρωτηθήκαμε πώς φτιάχνουν μπλουζάκια από γάλα στις ΗΠΑ!