Ο πιστοποιημένος γαστρεντερολόγος Will Bulzwitz σημειώνει ότι οι χορτοφάγοι συχνά μειώνουν τις πιθανότητές τους να χάσουν βάρος τρώγοντας περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα για να αντικαταστήσουν τη ζωική πρωτεΐνη.
«Όταν πρόκειται για αύξηση βάρους σε μια χορτοφαγική διατροφή, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η πλειονότητα των θερμίδων σας προέρχεται από υψηλής ποιότητας, φρέσκα τρόφιμα», λέει.
Εάν έχετε αποκλείσει το κρέας από τη διατροφή σας και παίρνετε βάρος, δείτε τις συγκεκριμένες αιτίες και λύσεις για το πρόβλημα.
1. Τρώτε λάθος υδατάνθρακες.
Όταν τα ζωικά προϊόντα δεν αποτελούν πλέον μέρος της διατροφής σας, σε ένα καφέ ή εστιατόριο, πιθανότατα θα επιλέξετε το φαλάφελ από τα σουβλάκια κοτόπουλου. Και πληρώστε για αυτό.
«Το ότι ένα φαγητό πληροί τα κριτήρια για μια χορτοφαγική διατροφή δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό», λέει η Esther Bloom, συγγραφέας του Cavewomen Don't Get Fat. – Λάβετε υδατάνθρακες από ολόκληρα τρόφιμα που δεν πρέπει να έχουν περισσότερα από πέντε συστατικά, εκτός αν πρόκειται για βότανα και μπαχαρικά. Φάτε γλυκοπατάτες, όσπρια, φακές, μπανάνες, ψωμί ολικής αλέσεως, αντικαταστήστε το λευκό αλεύρι με ρεβίθια. Οι υδατάνθρακες από ολόκληρα τρόφιμα δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σας κρατούν χορτάτους για αρκετές ώρες. Όταν κάτι αλέθεται, γίνεται αλεύρι και στη συνέχεια ψήνεται, χάνει τη θρεπτική του αξία και προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα, συμβάλλοντας στην αύξηση του βάρους».
2. Αποφεύγετε τα φρούτα και τους χυμούς.
«Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μείνουν μακριά από τα φρούτα επειδή ανησυχούν για την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη», σημειώνει ο Bloom. «Αλλά τα σάκχαρα φρούτων είναι εξαιρετικά για το σώμα, καταπολεμώντας τις φλεγμονές και καθαρίζοντας το συκώτι και τις ορμονικές ανισορροπίες που συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους».
Όμως ο Bloom συνιστά να αποφεύγονται οι χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα, καθώς χάνουν τη θρεπτική τους αξία μόλις μια μέρα μετά την επεξεργασία τους. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε χυμούς φρούτων στο σπίτι και να προσθέτετε περισσότερα λαχανικά σε αυτό. Η Esther συνιστά την προσθήκη σέλινου σε κάθε φρεσκοστυμμένο χυμό, καθώς θα βοηθήσει στην πέψη των τροφίμων, θα αποφύγει το φούσκωμα, τα αέρια, την παλινδρόμηση και θα πάρει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Και η υγιής πέψη θα σας βοηθήσει μόνο να χάσετε βάρος.
3. Δεν τρώτε αρκετή πρωτεΐνη.
«Μια μελέτη έδειξε ότι όταν οι χορτοφάγοι πρόσθεταν περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή τους, έτσι ώστε το 30% των ημερήσιων θερμίδων τους να προέρχεται από πρωτεΐνη, μειώνουν αυτόματα 450 θερμίδες την ημέρα και έχασαν περίπου 5 κιλά σε 12 εβδομάδες χωρίς καν να προσθέσουν περισσότερη άσκηση». , λέει ο MD, γαστρεντερολόγος και συγγραφέας του Ask Dr. Nandi» («Ask Dr. Nandi») Partha Nandi.
Οι καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης που είναι επίσης πλούσιες σε χορταστικές φυτικές ίνες περιλαμβάνουν τα όσπρια, τις φακές, την κινόα και τους ωμούς ξηρούς καρπούς.
4. Προσπαθείς να βρεις εναλλακτική για το κρέας
Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε κρέατα με βάση το τόφου ή τον αρακά όταν γευματίζετε σε ένα εστιατόριο. Ή απλά σας αρέσει να αγοράζετε έτοιμα λουκάνικα ή κοτολέτες από σιτάρι. Αλλά αυτά τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, με πρόσθετες χημικές ουσίες, ζάχαρη, άμυλο και άλλα ανθυγιεινά συστατικά. Επιπλέον, πολλές εναλλακτικές με βάση τα φυτά είναι υψηλότερες σε θερμίδες, αλάτι και λίπος από τις αρχικές τους εκδοχές.
5. Τρώτε «βρώμικη» πρωτεΐνη
Ίσως εξακολουθείτε να φτιάχνετε μόνοι σας μια ομελέτα και μια απλή σαλάτα ή τυρί cottage με φρούτα, υποθέτοντας ότι καταναλώνετε μια υγιεινή χορτοφαγική διατροφή. Δυστυχώς, η κατανάλωση πηγών ζωικής πρωτεΐνης όπως αυγά και γάλα και ορισμένα μη βιολογικά λαχανικά μπορεί να λειτουργήσει ενάντια στις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους.
Η Esther Bloom εξηγεί ότι τα φυτοφάρμακα που ψεκάζονται στα τρόφιμα μπορούν να διαταράξουν τις ορμόνες και το ενδοκρινικό σύστημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν φυτοφάρμακα. Τα ζώα στις φάρμες δεν τρέφονται με καλαμπόκι και καθαρή σόγια, τις περισσότερες φορές η τροφή τους είναι χόρτο και γαιοσκώληκες. Για αυτούς τους λόγους, η Bloom δεν συνιστά να κολλάτε σε κανένα ζωικό προϊόν.
6. Επιλέγεις λάθος σνακ.
Δεν χρειάζεται να τρώτε πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια ενός σνακ για να νιώσετε ικανοποιημένοι και να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δοκιμάστε να τρώτε φρούτα ή λαχανικά, τα οποία εξισορροπούν το κάλιο, το νάτριο και τη γλυκόζη και διατηρούν τα επινεφρίδια σας σε λειτουργία. Όταν τα επινεφρίδια σας έχουν χρόνιο στρες, μπορεί να επηρεάσουν το μεταβολισμό σας και να επιβραδύνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους.
Όταν σας πιάνει η όρεξη να τσιμπολογήσετε ένα vegan τοστ αλειμμένο με βούτυρο ή σοκολάτα, αλείψτε τουλάχιστον το μισό του τοστ σας με θρυμματισμένο αβοκάντο, θαλασσινό αλάτι και μερικές φέτες πορτοκαλιού. Ή φτιάξτε μόνοι σας μια σαλάτα με πορτοκάλι, αβοκάντο, σπανάκι, γλυκοπατάτα, λάχανο και χυμό λεμονιού για ένα σνακ.
Αν θέλετε να προσεγγίσετε το θέμα της απώλειας βάρους σε μια χορτοφαγική διατροφή με σύνθετο τρόπο, δείτε το άρθρο μας που μπορεί να σας αποτρέψει από το να χάσετε τα περιττά κιλά.