Ο λιπώδης ιστός θεωρείται από τον οργανισμό ως α κρατήστε για εξοικονόμησηΤο Πριν από τη σύγχρονη εποχή, ο άνθρωπος έπρεπε να αντισταθεί στους λιμούς για να επιβιώσει και στη συνέχεια αντλούσε ενέργεια από αυτό το πολύτιμο ύφασμα σε περίπτωση λιμού. Έτσι, όταν το επίπεδο του λίπους μειώνεται (όποιο κι αν είναι το αρχικό του επίπεδο), τα λιποκύτταρα στέλνουν μηνύματα στον εγκέφαλο για να του ζητήσουν να κάνει τα πάντα για να ανακτήσει το χαμένο λίπος. Ο εγκέφαλος τρέχει: στη συνέχεια μειώνει την ενεργειακή δαπάνη και προκαλεί α αυξημένο αίσθημα πείναςΤο Αυτό το φαινόμενο καθιστά δυνατή τη διακοπή της απώλειας βάρους μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα: τρώμε πάντα με τον ίδιο τρόπο, αλλά καθώς η ενεργειακή δαπάνη έχει μειωθεί, το βάρος σταθεροποιείται. Αρκεί τότε να φάμε λίγο παραπάνω για να ξαναρχίσει το βάρος σε άνοδο!

Όταν η ενεργειακή πρόσληψη αυξάνεται ξαφνικά (αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, μετά τη διακοπή του καπνίσματος ή μετά από μια ψυχολογική διαταραχή που οδηγεί σε περισσότερο φαγητό), το βάρος ακολουθεί τον ίδιο δρόμο. Όμως, πολύ γρήγορα, το σώμα προσαρμόζεται. Η αύξηση του βάρους οδηγεί σε αύξηση της ενεργού κυτταρικής μάζας, και συνεπώς, με τον ίδιο τρόπο, στη βασική ενεργειακή δαπάνη (το ελάχιστο για να συνεχίσει να λειτουργεί το σώμα). Στη συνέχεια, τα έξοδα και οι εισφορές ισοσκελίζονται ξανά, γεγονός που σηματοδοτεί τοδιακοπή της αύξησης βάρουςΤο Γι' αυτό παίρνουμε βάρος πάντα σταδιακά! Η περαιτέρω αύξηση της πρόσληψης τροφής ή η μείωση της σωματικής δραστηριότητας οδηγεί και πάλι σε αύξηση βάρους.