Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | Ζ 1736 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.02 | Ζ 76 | 2.7% | 2.8% | Ζ 3762 |
| Λίπη | Ζ 0.19 | Ζ 56 | 0.3% | 0.3% | Ζ 29474 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 20.09 | Ζ 219 | 9.2% | 9.5% | Ζ 1090 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1 | Ζ 20 | 5% | 5.2% | Ζ 2000 |
| Νερό | Ζ 76.63 | Ζ 2273 | 3.4% | 3.5% | Ζ 2966 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.07 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.013 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.7% | Ζ 13846 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | Ζ 23810 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 4.4% | Ζ 2326 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7692 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 37500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.29 mg | 20 mg | 1.5% | 1.5% | Ζ 6897 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 10 mg | 2500 mg | 0.4% | 0.4% | Ζ 25000 |
| Ασβέστιο, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.2% | Ζ 50000 |
| Μαγνήσιο, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 8000 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | Ζ 26000 |
| Θείο, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 2.1% | Ζ 4950 |
| Φώσφορος, Ρ | 8 mg | 800 mg | 1% | 1% | Ζ 10000 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 0.8% | Ζ 12857 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 13.5% | Ζ 763 |
| Χαλκός, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.1% | Ζ 2041 |
| Σελήνιο, Σε | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 10.5% | Ζ 982 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 3.5% | Ζ 2927 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.05 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.168 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.123 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.047 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.087 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.167 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.073 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.047 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.072 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.023 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.108 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.117 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.19 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.092 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.393 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.095 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.106 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.067 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.041 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.039 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.07 | ελάχιστο 16.8 г | 0.4% | 0.4% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.07 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.069 | από 11.2 να 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.066 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.003 | από 0.9 να 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.066 | από 4.7 να 16.8 | 1.4% | 1.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97 kcal.
- φλιτζάνι = 174 g (168.8 kCal)
Λευκό κολλώδες ρύζι (ασιατικό), μαγειρεμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: μαγγάνιο - 13,1%
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ετικέτες: θερμιδική περιεκτικότητα 97 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Λευκό κολλώδες ρύζι (ασιάτικο), μαγειρεμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Λευκό κολλώδες ρύζι (ασιάτικο), μαγειρεμένο