Σκαντζόχοιρος με λευκά πόδια (Sarcodon leucopus) φωτογραφία και περιγραφή

Σκαντζόχοιρος με λευκά πόδια (Sarcodon leucopus)

• Hydnum leucopus
• Ατροσπινώδης μύκητας
• Δυτικός Ύδνος
• Ένας κολοσσιαίος Ύδνος

Ο αχινός με λευκά πόδια μπορεί να αναπτυχθεί σε μεγάλες ομάδες, τα μανιτάρια συχνά αναπτύσσονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο, έτσι τα καπέλα παίρνουν μεγάλη ποικιλία σχημάτων. Εάν το μανιτάρι έχει μεγαλώσει μεμονωμένα, τότε μοιάζει με το πιο συνηθισμένο μανιτάρι με κλασικό καπέλο και πόδι.

κεφάλι: 8 έως 20 εκατοστά σε διάμετρο, συχνά ακανόνιστο σχήμα. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι κυρτό, επίπεδο-κυρτό, με διπλωμένη άκρη, λείο, λεπτό εφηβικό, βελούδινο στην αφή. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ, γκριζωπό καφέ, μπορεί να εμφανιστούν μπλε-μωβ αποχρώσεις. Καθώς μεγαλώνει, είναι κυρτό-κατάκοι, κατάκοιτος, συχνά με μια κατάθλιψη στο κέντρο, η άκρη είναι ανομοιόμορφη, κυματιστή, «κουρελιασμένη», μερικές φορές πιο ελαφριά από ολόκληρο το καπάκι. Το κεντρικό τμήμα του καλύμματος στα ενήλικα μανιτάρια μπορεί να ραγίσει ελαφρά, εμφανίζοντας μικρά, συμπιεσμένα, ανοιχτό μωβ-καφέ λέπια. Το χρώμα του δέρματος είναι καφέ, διατηρούνται κοκκινοκαφέ, μπλε-λιλά αποχρώσεις.

Υμηνόφορος: αγκάθια. Αρκετά μεγάλο σε ενήλικα δείγματα, με διάμετρο περίπου 1 mm και μήκος έως 1,5 cm. Κόκκινο, πρώτα λευκό, μετά καφέ, λιλά-καφέ.

Πόδι: κεντρικό ή έκκεντρο, με διάμετρο έως 4 εκατοστά και ύψος 4-8 εκατοστά, φαίνεται δυσανάλογα κοντό σε σχέση με το μέγεθος του καπακιού. Μπορεί να είναι ελαφρώς πρησμένο στο κέντρο. Στερεό, πυκνό. Λευκό, υπόλευκο, πιο σκούρο με την ηλικία, στο χρώμα του καπακιού ή γκριζοκαφέ, πιο σκούρο προς τα κάτω, πρασινωπό, γκριζοπράσινο στίγματα μπορεί να εμφανιστούν στο κάτω μέρος. Λεπτά εφηβικό, συχνά με μικρά λέπια, ειδικά στο πάνω μέρος, όπου το υμενοφόρο κατεβαίνει στο στέλεχος. Το λευκό μυκήλιο από τσόχα είναι συχνά ορατό στη βάση.

Πολτός: πυκνό, λευκό, υπόλευκο, μπορεί να είναι ελαφρώς καστανωπό-ροζ, καφε-μοβ, μωβ-καφέ. Στο κόψιμο αποκτά σιγά σιγά ένα γκρίζο, γαλαζωπό χρώμα. Σε παλιά, αποξηραμένα δείγματα, μπορεί να είναι πρασινωπό-γκρι (σαν κηλίδες στο στέλεχος). Το μανιτάρι είναι αρκετά σαρκώδες τόσο στο στέλεχος όσο και στο καπέλο.

Μυρωδιά: προφέρεται, δυνατό, πικάντικο, περιγράφεται ως «δυσάρεστο» και θυμίζει τη μυρωδιά του καρυκεύματος της σούπας «Maggi» ή το πικρό-αμαρέτ, «πέτρα», επιμένει όταν στεγνώσει.

Γεύση: αρχικά δυσδιάκριτο, στη συνέχεια εκδηλώνεται με μια ελαφρώς πικρή έως πικρή επίγευση, ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι η γεύση είναι πολύ πικρή.

Εποχή: Αύγουστος — Οκτώβριος.

Οικολογία: σε δάση κωνοφόρων, σε χώμα και απορρίμματα κωνοφόρων.

Δεν υπάρχουν δεδομένα για την τοξικότητα. Προφανώς ο ασπροπόδαρος αχινός δεν τρώγεται λόγω της πικρής γεύσης.

Ο αχινός με λευκά πόδια είναι παρόμοιος με άλλους αχινούς με καπάκια σε καφέ, κοκκινοκαφέ τόνους. Υπάρχει όμως μια σειρά από σημαντικές διαφορές. Έτσι, η απουσία φολίδων στο καπέλο θα κάνει δυνατή τη διάκρισή του από το Blackberry και το Blackberry rough και το υπόλευκο πόδι από το φινλανδικό Blackberry. Και φροντίστε να έχετε κατά νου ότι μόνο το βατόμουρο με λευκά πόδια έχει τόσο έντονη συγκεκριμένη μυρωδιά.

Φωτογραφία: funghiitaliani.it