Προφανώς, η κύρια πρόκληση είναι να τροφοδοτήσουμε 33% περισσότερους άνδρες με τους ίδιους πόρους όπως τώρα. Σήμερα, γνωρίζουμε ότι το πρόβλημα δεν έγκειται τόσο στη διαθεσιμότητα των πόρων όσο στην κατανομή τους σε όλο τον κόσμο και τη σπατάλη. Έτσι, το 30% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων χάνεται μετά τη συγκομιδή ή σπαταλάται σε καταστήματα, νοικοκυριά ή υπηρεσίες εστίασης.¹Το Επιπλέον, μεγάλο μέρος των σιτηρών και της γης διατίθεται για κτηνοτροφία και όχι για καλλιέργειες τροφίμων.²Το Ως αποτέλεσμα, φαίνεται αναγκαίο να επανεξεταστεί η γεωργία έτσι ώστε να είναι συνεπής τόσο με τους περιβαλλοντικούς στόχους - εξοικονόμηση νερού, μείωση εκπομπών αερίων θερμοκηπίου, ρύπανση, απόβλητα - και δημογραφικές προβλέψεις.

Βελτίωση του κτηνοτροφικού συστήματος

Για μια βιώσιμη εντατικοποίηση του κτηνοτροφικού συστήματος, η ιδέα είναι να παράγουμε όσο περισσότερο κρέας χρησιμοποιώντας λιγότερα τρόφιμα. Για αυτό, προτείνεται η παραγωγή φυλών βοοειδών που είναι πιο παραγωγικές σε κρέας και γάλα. Σήμερα, υπάρχουν ήδη κοτόπουλα που μπορούν να φτάσουν σε βάρος 1,8 κιλά μόνο με 2,9 κιλά ζωοτροφών, ποσοστό μετατροπής 1,6, όπου ένα τυπικό πουλερικό πρέπει να τρώει 7,2 κιλά.²Το Ο στόχος είναι να μειωθεί αυτό το ποσοστό μετατροπής σε 1,2 για αυξημένη κερδοφορία και λιγότερη χρήση σιτηρών.

Ωστόσο, αυτή η εναλλακτική λύση δημιουργεί ηθικά προβλήματα: οι καταναλωτές είναι όλο και πιο ευαίσθητοι στην αιτία των ζώων και δείχνουν αυξανόμενο ενδιαφέρον για πιο υπεύθυνη αναπαραγωγή. Υπερασπίζονται καλύτερες συνθήκες διαβίωσης για τα ζώα αντί για καλλιέργεια μπαταριών, καθώς και υγιεινές τροφές. Ειδικότερα, αυτό θα επέτρεπε στα ζώα να είναι λιγότερο αγχωμένα και επομένως να παράγουν κρέας καλύτερης ποιότητας.³Το Ωστόσο, αυτές οι καταγγελίες απαιτούν χώρο, συνεπάγονται υψηλότερο κόστος παραγωγής για τους κτηνοτρόφους - και συνεπώς υψηλότερη τιμή πώλησης - και δεν είναι συμβατές με μια εντατική μέθοδο αναπαραγωγής.

Μειώστε τις απώλειες και τη ρύπανση παράγοντας καλύτερες ποικιλίες φυτών

Η τροποποίηση ορισμένων φυτών θα μπορούσε να ωφελήσει τη λιγότερο ρυπογόνα και πιο κερδοφόρα γεωργία. Για παράδειγμα, δημιουργώντας μια ποικιλία ρυζιού που είναι λιγότερο ευαίσθητη στο αλάτι, οι απώλειες θα μειωθούν σε περίπτωση τσουνάμι στην Ιαπωνία.⁴Το Με τον ίδιο τρόπο, η γενετική τροποποίηση ορισμένων φυτών θα καθιστούσε δυνατή τη χρήση λιγότερων λιπασμάτων και, κατά συνέπεια, την εκπομπή λιγότερων αερίων του θερμοκηπίου, επιτυγχάνοντας παράλληλα σημαντική εξοικονόμηση. Ο στόχος θα ήταν να δημιουργηθούν ποικιλίες φυτών ικανές να αιχμαλωτίσουν άζωτο - το λίπασμα για ανάπτυξη - στην ατμόσφαιρα και να το στερεώσουν.²Το Ωστόσο, όχι μόνο πιθανότατα δεν θα το επιτύχουμε αυτό για είκοσι περίπου χρόνια, αλλά αυτές οι πρωτοβουλίες κινδυνεύουν να καταλήξουν σε περιοριστική νομοθεσία (ειδικά στην Ευρώπη) όσον αφορά τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Πράγματι, καμία μακροχρόνια μελέτη δεν έχει αποδείξει ακόμη το αβλαβές τους για την υγεία μας. Επιπλέον, αυτός ο τρόπος τροποποίησης της φύσης θέτει προφανή ηθικά προβλήματα.

S ParisTech Review, Τεχνητό κρέας και βρώσιμη συσκευασία: μια γεύση από τα τρόφιμα του μέλλοντος, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: Πώς να ταΐσετε τον μελλοντικό παγκόσμιο πληθυσμό, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Πουλερικά: το κοτόπουλο του μέλλοντος θα αγχωθεί λιγότερο, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Ποια δίαιτα το 2050; Ένας ειδικός μας απαντά, www.futura-sciences.com, 2012