Περιεχόμενα
Μια άλλη δημοφιλής χώρα για τους τουρίστες είναι η Βουλγαρία. Και εκτός από την ιστορία, την αρχιτεκτονική και τη χαλάρωση στις καλύτερες παραλίες ή χιονοδρομικά κέντρα, θα πρέπει σίγουρα να εξοικειωθείτε με την εθνική κουζίνα αυτής της περιοχής.
Η βουλγαρική κουζίνα είναι πολύ απλή, συνδυάζει τούρκικους και ελληνικούς αντηχείς, καθώς η χώρα βρισκόταν κάτω από τον οθωμανικό ζυγό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν ο εχθρός ηττήθηκε, οι μαγειρικές παραδόσεις παρέμειναν και μερικά πιάτα εκείνης της εποχής έγιναν πραγματικό σήμα κατατεθέν της Βουλγαρίας.
Μεταξύ των χαρακτηριστικών της κουζίνας είναι η πληθώρα λαχανικών, η αγάπη για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η δροσερή στάση απέναντι στα πιάτα με κρέας, η ευρεία χρήση όλων των ειδών αρωματικών βοτάνων, μπαχαρικών, μπαχαρικών και η προτίμηση για παρατεταμένη θερμική επεξεργασία σε χαμηλή φωτιά.
Σαλάτα Shopska
Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με κοινά λαχανικά όπως αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές και βότανα και περιλαμβάνει επίσης τριμμένο τυρί, ελιές και ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείται βουλγαρικό τυρί - ψωνίστε τυρί sirene ή φέτα. Ο χρωματικός συνδυασμός της σαλάτας θυμίζει το χρώμα της εθνικής σημαίας της Βουλγαρίας.
Χόρμπα
Η ζεστή, πλούσια σούπα chorba παρασκευάζεται με βάση τα λαχανικά και τα λαχανικά ρίζας. Δεν υπάρχει ανάλογο αυτού του πιάτου σε καμία κουζίνα στον κόσμο. παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια μοναδική τεχνολογία και με μια μοναδική σύνθεση. Πολλές πιπεριές και ντομάτες προστίθενται απαραίτητα στο chorba.
σκόρδο σάλτσα
Κρύα σούπα με βάση ξινόγαλα ή υγρό γιαούρτι, το οποίο θεωρείται όχι το πρώτο, αλλά το δεύτερο πιάτο. Η σούπα περιέχει φρέσκα αγγούρια ή πράσινη σαλάτα, καρύδια και σκόρδο, πολλά βότανα, ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
Γκιόβετς
Το Gyuvech είναι ένα στιφάδο με χονδροκομμένα λαχανικά. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου στη Βουλγαρία υπάρχει ένα ειδικό πιάτο με το ίδιο όνομα. Το Gyuvech ψήνεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ως εκ τούτου η γεύση του είναι πολύ διαφορετική από παρόμοια σε άλλες χώρες.
Λουκάνκα
Κάθε χώρα έχει λουκάνικα που παρασκευάζονται σύμφωνα με μοναδικές συνταγές και τεχνολογίες. Η Βουλγαρία είναι περήφανη για το λουκάνκα της-λουκάνικο αποξηραμένο με βόειο κρέας και μπαχαρικά, καθώς και κρεμμύδια-από τα οποία προέρχεται το όνομα. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σε μια τεχνική μαγειρέματος που χρονολογείται από τον 7ο αιώνα.
Καβάρμα
Το Kavarma, ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο, μαγειρεύεται σε φωτιά. Αυτό είναι αρνί, σε μερικές παραλλαγές χοιρινό, ψημένο σε πήλινο δοχείο. Μπαχαρικά και κρεμμύδια προστίθενται επίσης στο πιάτο. Το μαγειρεμένο κρέας μεταφέρεται στο στομάχι του προβάτου και τοποθετείται κάτω από μια πρέσα για να πάρει το πιάτο μορφή και να παγώσει.
Σάρμι
Το καλοκαιρινό πιάτο sarmis μοιάζει με γεμιστά ρολά λάχανου. Η γέμιση για αυτό γίνεται από κρέας, ρύζι, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Στη συνέχεια τυλιγμένο με φύλλα σταφυλιού. Το σαρμί σερβίρεται με σάλτσα γιαουρτιού με πάπρικα. Επίσης δημοφιλή είναι τα σαρμί γεμιστά με καρότα, τυρί, μανιτάρια και άλλα χορτοφαγικά συστατικά.
κλείσιμο
Το Kapama είναι νοτιοδυτικό βουλγαρικό πιάτο. Για την παρασκευή του, πάρτε διάφορους τύπους κρέατος (κουνέλι, μοσχάρι, χοιρινό), μαύρες και κόκκινες πιπεριές, φύλλα δάφνης, ξινολάχανο, ρύζι και λουκάνικο "ναδενίτσα". Το Kapama τοποθετείται σε στρώσεις και σιγοβράζει στο φούρνο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
πίτα
Το Banitsa στη Βουλγαρία είναι πιάτο Πάσχα, Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Για να ετοιμάσετε τη μπανίτσα, πάρτε σφολιάτα, τυλίξτε το σε κέικ και γεμίστε το με τυρί cottage, τυρί, λαχανικά, κρέας, φρούτα, λάχανο, κολοκύθα, σπανάκι, ξινή, νεαρά τεύτλα και άλλα γεμιστά. Τα φύλλα ζύμης τυλίγονται και απλώνονται σε τηγάνι με σπειροειδή πλεξίδα ή οριζόντια στρώματα.
Γιαούρτι
Οι Βούλγαροι αγαπούν πολύ τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και έτσι ονομάζεται το παραδοσιακό εθνικό γιαούρτι. Δεν θα βρείτε ποτέ γιαούρτι χαμηλής ποιότητας σε αυτή τη χώρα, γιατί η ποιότητα του προϊόντος παρακολουθείται προσεκτικά. Πιστεύεται ότι το καλύτερο γάλα ζελέ λαμβάνεται από το γάλα των κατσικιών, των προβάτων ή των μαύρων βουβαλιών.
Στιφάδο
Το Yahnia είναι ένα στιφάδο με έναν ή διαφορετικούς τύπους λαχανικών, μπαχαρικών και παχιάς σάλτσας. Τα συστατικά τηγανίζονται, στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις σε καζάνι ή καζάνι, μαγειρεύονται με το δικό τους χυμό ή με ξηρό κρασί σταφυλιών σε ανοιχτή φωτιά.
Μαρμελάδα με ροδοπέταλα
Η Βουλγαρία είναι μια χώρα με τριαντάφυλλα. Και από τα πέταλα αυτού του λουλουδιού, παράγουν όχι μόνο πολλά καλλυντικά, αλλά και μαρμελάδα. Αυτή η νόστιμη μαρμελάδα είναι πολύ δημοφιλής στη Βουλγαρία ως το τέλος ενός γεύματος και μαζί με το παραδοσιακό γιαούρτι, θεωρείται το πιο κοινό βουλγαρικό επιδόρπιο.