Αρκετές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν τη δεκαετία του '70 έδειξαν ότι μια διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες και ίνες βελτίωσε τον γλυκαιμικό έλεγχο και μείωσε τις ανάγκες σε διαβητικούς σε ινσουλίνη.

Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα πιο έντονο διαλυτές ίνες.

Διαλυτές ίνες βρίσκονται στο όσπρια και όσπρια, ορισμένα δημητριακά όπως κριθάρι, βρώμη ή σίκαλη ή φρούτα και λαχανικά.