Οι μελιτζάνες δεν είναι τόσο δημοφιλείς και πανταχού παρούσες όσο οι πατάτες, οι ντομάτες, τα αγγούρια, αλλά είναι εξαιρετικά θρεπτικές και υγιεινές για τον άνθρωπο. Τα θρεπτικά συστατικά της μελιτζάνας όχι μόνο συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής υγείας, αλλά και αποτρέπουν την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών. Λοιπόν, ποια είναι τα κύρια πλεονεκτήματά του: Μια αντιοξειδωτική ένωση, η νασουνίνη, βρίσκεται στη φλούδα της μελιτζάνας. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2005, η νασουνίνη στη μελιτζάνα έχει αντι-υγιεινογενείς ιδιότητες. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα καρκινικά κύτταρα έχουν την ικανότητα αγγειογένεσης, παρέχοντας έτσι τη δική τους παροχή αίματος. Λόγω αυτής της ικανότητας των καρκινικών κυττάρων, προκαλούν ταχεία ανάπτυξη όγκου. Οι αντι-αγγειογενετικές ιδιότητες της νασουνίνης εμποδίζουν την εμφάνιση αγγειογένεσης, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη του όγκου. Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε χλωρογενικό οξύ, γνωστό για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Σύμφωνα με έρευνα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, το χλωρογενικό οξύ είναι το κυρίαρχο αντιοξειδωτικό στη μελιτζάνα. Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και σκοτώνει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο. Το χλωρογενικό οξύ έχει τις ιδιότητες της αντιμεταλλαξιογόνου προστασίας και της πρόληψης της κυτταρικής μετάλλαξης σε καρκινικά κύτταρα. Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το οξύ έχει αντιικές ιδιότητες που βοηθούν στη θεραπεία και την πρόληψη ιογενών ασθενειών. Οι μελιτζάνες περιέχουν πολλές βιταμίνες, αλλά είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη C, φολικό οξύ, βιταμίνες Β, βιταμίνη Α. Αυτές οι βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος και αυξάνουν την αντίσταση σε διάφορες ασθένειες. Επίσης, η μελιτζάνα περιέχει μέταλλα όπως φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, που εμποδίζουν την ανάπτυξη αρθρίτιδας, οστεοπόρωσης και καρδιακών παθήσεων.
2022-11-11