Είτε για χάρη των vegan που λαχταρούν κρυφά το κρέας, είτε για να διασκεδάσουν τους κρεατοφάγους, ο σεφ από το εστιατόριο του Μανχάταν Will Horowitz ετοίμασε το καρπούζι με τέτοιο τρόπο ώστε εξωτερικά να είναι δύσκολο να το ξεχωρίσεις από ένα πραγματικό ζαμπόν. Η αλήθεια γίνεται φανερή μόνο όταν κόβεται το πιάτο. Αλλά ακόμα και τότε φαίνεται υπέροχο - ορεκτικό και αρωματικό.
Παρά το γεγονός ότι τα πιάτα με κρέας μπάρμπεκιου επικρατούν στο χώρο όπου εργάζεται ο Γουίλ, το καρπούζι ταιριάζει απόλυτα στην ιδέα του εστιατορίου.
Ο σεφ δηλώνει ότι το πιάτο είναι το δημιουργικό του πείραμα. Ένα ζαμπόν καρπουζιού παρασκευάζεται ως εξής - πρώτα, η φλούδα αποκόπτεται από το καρπούζι, στη συνέχεια ο πολτός μαρινάρεται με αλάτι και βότανα για τέσσερις ημέρες και στη συνέχεια καπνίζεται για οκτώ ώρες και ψήνεται στον δικό του χυμό.
Εξωτερικά, το πιάτο είναι εξωπραγματικά παρόμοιο με το καπνιστό ζαμπόν και είναι πολύ δύσκολο να πιστέψουμε ότι στην πραγματικότητα είναι μόνο ένα καρπούζι. Σημειώνεται ότι το ζαμπόν του καρπουζιού έχει μια υπέροχη γλυκιά-αλμυρή γεύση με καπνιστές νότες που δεν θυμίζει καρπούζι ή κρέας.
Η ευχαρίστηση να δοκιμάσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό πείραμα δεν είναι φθηνή - $ 75. Αλλά το πιάτο σβήνει με μια έκρηξη. Οι γαστρονομικοί κριτικοί έχουν ήδη επαινέσει πολύ το ζαμπόν καρπούζι και συνιστούν να το πάρετε ως ορεκτικό με μια μπριζόλα κρέατος.