Οι πιο σημαντικές για την υγεία τον χειμώνα είναι οι βιταμίνες: Α, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Ε, C και P.
1. Πολλοί έχουν ακούσει ότι το χειμώνα είναι απαραίτητο να ληφθεί βιταμίνη C, αλλά οι περισσότεροι το ξεχνούν «πριν το πρώτο κρύο». Και παρόλο που η δόση «άλογο» της βιταμίνης C βοηθά πραγματικά να σταθείτε γρήγορα στα πόδια σας, είναι πολύ πιο ευχάριστη από την γρήγορη ανάρρωση – απλώς να μην αρρωστήσετε! Η λέξη «αντιοξειδωτικό» είναι της μόδας αυτές τις μέρες, αλλά για κάποιο λόγο μερικές φορές φαίνεται ότι είναι συστατικό σε ορισμένα εξωτικά και ακριβά φρούτα και λαχανικά. Αλλά όχι, η βιταμίνη C είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, όχι χειρότερο από άλλα, και επίσης ανοσοτροποποιητικό: προστατεύει από το κρυολόγημα και την πρόωρη γήρανση του οργανισμού. Τόσο προφανές, οικείο – και τόσο αποτελεσματικό!
ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ:
Η λήψη βασικών δόσεων βιταμίνης C σε δισκία ή παστίλιες καθημερινά (συνήθως συνιστάται 75-90 mg) είναι συνηθισμένη, αλλά 100% σωστή συμβουλή για όλο τον χειμώνα! Εάν για κάποιο λόγο είστε «κατά των χαπιών» – κανείς δεν μπαίνει στον κόπο να πίνει τριανταφυλλιά καθημερινά ή απλώς να τρώει φρέσκα φρούτα και λαχανικά πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.
1. Τριαντάφυλλο (αποξηραμένο) – 1200 mg;
2. Γλυκό πιπέρι (κόκκινο), φρέσκο – 470 mg;
3. Λαχανάκια Βρυξελλών (φρέσκα) – 120 mg;
4. Άνηθος, τσερέμσα (χόρτα) – 100 mg;
5. Ακτινίδιο (φρέσκα φρούτα, πολτός) – 71-92 mg.
Γνωστή πηγή βιταμίνης C, τα πορτοκάλια περιέχουν περίπου 60 mg βιταμίνης ανά 100 g προϊόντος. Όχι τόσο πολύ, αλλά είναι εύκολο να υπολογίσεις ότι 200 γραμμάρια πορτοκαλιών την ημέρα περισσότερα από αυτά που καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για αυτή τη σημαντική βιταμίνη! Είναι απλό, γρήγορο και μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά.
Η βιταμίνη C είναι επίσης αρκετά διαθέσιμη αυτές τις μέρες με τη μορφή δισκίων ή μασώμενων παστίλιων, αλλά δεν λαμβάνεται «από δοκιμαστικό σωλήνα», αλλά από φρούτα και λαχανικά.
2. Βιταμίνες της ομάδας Β βοηθούν όχι μόνο από το «κρύο» στα χείλη, αλλά έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και τις μεταβολικές διεργασίες, διατηρούν την ανδρική ισχύ σε καλή κατάσταση και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα το χειμώνα – γιατί. αποτρέψτε τα κρυολογήματα! Για αυτό, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β μπορούν να ονομαστούν οι δεύτερες πιο σημαντικές μετά τη βιταμίνη C. Επιπλέον –αν και αυτό είναι ένα μακρύ και ευρέως γνωστό γεγονός– δεν ξεχνάμε ότι η βιταμίνη Β12 είναι κρίσιμης σημασίας για τους vegan και τους χορτοφάγους για τη διατήρηση της υγείας του αίματος.
ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ:
Συμπληρώματα με βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι εύκολο να ληφθούν, τόσο "χονδρικής όσο και λιανικής", δηλαδή τόσο μεμονωμένα όσο και ομαδικά. Οι βιταμίνες Β1, Β6, Β9 (καθώς και PP, C και άλλες χρήσιμες ουσίες) βρίσκονται στα καρύδια, ο κανόνας είναι 3 ολόκληρα καρύδια την ημέρα για έναν ενήλικα (καλύτερα να αγοράσετε χωρίς φλούδα, με κέλυφος: είναι ασφαλέστερο και περισσότερο υγιεινός). Το τζίντζερ όχι μόνο περιέχει βιταμίνη Β9, αλλά ζεσταίνει και τον χειμώνα: μπορείτε να αγοράσετε μια φρέσκια ρίζα και να την τρίψετε σε ποτά (μη αλκοολούχο ζεστό κρασί, τσάι, τζίντζερ με λεμόνι κ.λπ.), καθώς και να το προσθέσετε στο φαγητό (για για παράδειγμα, σε πιάτα όπως το "sabzhi" και το "curry").
3. Από τις σύγχρονες διαφημίσεις μπορεί κανείς λανθασμένα να συμπεράνει ότι βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) είναι χρήσιμη ειδικά για το δέρμα, tk. φέρεται ότι «αποτρέπει τη γήρανση της» και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Αυτό δεν απέχει πολύ από την αλήθεια, αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε τον χειμώνα είναι ότι η βιταμίνη Ε προστατεύει ολόκληρο το σώμα από κρυολογήματα και λοιμώξεις! Αυτό οφείλεται στην αντιοξειδωτική του δράση στις κυτταρικές μεμβράνες: βελτιώνει την πρόσληψη οξυγόνου από τα κύτταρα, κάνει τα κύτταρα να «αναπνέουν» καλύτερα.
1. Αμύγδαλα – 24.6 mg;
2. Φουντούκι * – 24 mg;
3. Φιστίκια* – 10.1 mg;
4. Φιστίκια Αιγίνης* – 6 mg;
5. Κάσιους* – 5.6 mg.
*Οι ξηροί καρποί (εκτός από τα αμύγδαλα) μπορούν να μουλιαστούν όλη τη νύχτα για καλύτερη απορρόφηση και στη συνέχεια να αλεσθούν σε πάστα με το μπλέντερ. Μπορεί να προστεθεί σε smoothies!
Παρεμπιπτόντως, τα ψάρια και τα θαλασσινά περιέχουν πολύ λιγότερη (λιγότερη από 2 mg100 g) ποσότητα βιταμίνης Ε από τους ξηρούς καρπούς.
4. βιταμίνη Ρ (ονομάζεται επίσης «ρουτίνη», ή αναφέρεται με την κοινή ονομασία «βιοφλαβονοειδή») – είναι επίσης πολύ χρήσιμο, και επίσης συμμετέχει στις αντιδράσεις οξείδωσης και αναγωγής των κυττάρων. Επιπλέον, εάν έχετε συχνά ρινορραγίες το χειμώνα, η τακτική λήψη κανονικών δόσεων βιταμίνης P είναι η σωστή λύση σε αυτό το δυσάρεστο πρόβλημα.
1. Φρέσκα εσπεριδοειδή (ειδικά το λευκό στρώμα της φλούδας και τα μεσολοβιακά μέρη. Υπάρχουν πολλές ενδείξεις ότι φλούδα εσπεριδοειδών, αλλά η οικοδέσποινα πρέπει επίσης να θυμάται ότι τα φρούτα συχνά αντιμετωπίζονται με τοξικές χημικές ουσίες κατά την αποθήκευση!).
2. Βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, chokeberries (τα μούρα το χειμώνα πρέπει να λαμβάνονται αποξηραμένα, ή κατάψυξη «σοκ βιομηχανικής». Δυστυχώς, ακόμη και με οικιακή «οικιακή» κατάψυξη, η βιταμίνη P χάνεται εντελώς από τα μούρα).
3. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.
4. Πράσινο τσάι (και φυσικός καφές).
5. Πράσινο φύλλο μαρούλι.
Η ακριβής ποσότητα της βιταμίνης P είναι μερικές φορές δύσκολο να καθοριστεί και ο κανόνας της δεν είναι επίσημα καθορισμένος (αν και πιστεύεται ότι είναι κάπου στην ουσία της τάξης των 25-50 mg για έναν ενήλικα).
Από τα λαχανικά, υπάρχει πολλή βιταμίνη P στο λάχανο, τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Και επίσης μια σημαντική ποσότητα του περιέχεται στο φαγόπυρο (είναι καλύτερο να καταναλώνετε πράσινη «ωμή τροφή» - απλώς μουλιάστε το σε νερό όλη τη νύχτα). Κατά τη θερμική επεξεργασία, ένα σημαντικό μέρος της βιταμίνης P χάνεται, επομένως είναι «φιλικό» για τους ωμοφάγους και για εκείνους που τρώνε φρέσκα φρούτα, περιλαμβανομένων. εσπεριδοειδές.
Όπως καταλάβατε ήδη από αυτό το υλικό, το χειμώνα είναι σημαντικό όχι μόνο να ντύνεστε καλά και να πίνετε ζεστό νερό, αφεψήματα βοτάνων, τριανταφυλλιές και ζεστά (αλλά όχι δυνατά!) ποτά, αλλά και να τρώτε τροφή πλούσια σε βιταμίνες. Και αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση βραστές πατάτες ρύζι λαχανικά, αλλά ως επί το πλείστον - παρόλα αυτά τα αγαπημένα μας φρέσκα φρούτα, βότανα και λαχανικά. Να είναι υγιής!