Υλικά Βινεγκρέτ
| αγγουράκι τουρσί | 300.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 8.0 (κομμάτι) |
| καρότο | 3.0 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι | 200.0 (γραμμάριο) |
| παντζάρι | 4.0 (κομμάτι) |
| αρακάς | 250.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 10.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 200.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε τα λαχανικά σε μια φλούδα. και κόβουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 130.1 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | Ζ 1294 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.7 | Ζ 76 | 2.2% | 1.7% | Ζ 4471 |
| Λίπη | Ζ 10.3 | Ζ 56 | 18.4% | 14.1% | Ζ 544 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.2 | Ζ 219 | 3.7% | 2.8% | Ζ 2671 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.6 | Ζ 20 | 8% | 6.1% | Ζ 1250 |
| Νερό | Ζ 75.6 | Ζ 2273 | 3.3% | 2.5% | Ζ 3007 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 76.9% | Ζ 100 |
| Ρετινόλη | 0.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.6% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.2% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.8% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.6 μg | 400 μg | 1.9% | 1.5% | Ζ 5263 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5.1% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4.6 mg | 15 mg | 30.7% | 23.6% | Ζ 326 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.8% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.8822 mg | 20 mg | 4.4% | 3.4% | Ζ 2267 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 288.3 mg | 2500 mg | 11.5% | 8.8% | Ζ 867 |
| Ασβέστιο, Ca | 21.2 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.6% | Ζ 4717 |
| Μαγνήσιο, mg | 20.3 mg | 400 mg | 5.1% | 3.9% | Ζ 1970 |
| Νάτριο, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.7% | Ζ 10656 |
| Θείο, S | 15.8 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | Ζ 6329 |
| Φώσφορος, Ρ | 47.9 mg | 800 mg | 6% | 4.6% | Ζ 1670 |
| Χλώριο, Cl | 30.4 mg | 2300 mg | 1.3% | 1% | Ζ 7566 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 288.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 115.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 60.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.4% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.7% | Ζ 4545 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 17.7% | Ζ 435 |
| Λιθίου, Λι | 21.1 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2031 mg | 2 mg | 10.2% | 7.8% | Ζ 985 |
| Χαλκός, Cu | 76.9 μg | 1000 μg | 7.7% | 5.9% | Ζ 1300 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 6.1% | Ζ 1273 |
| Νικέλιο, Νί | 4.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 258.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | Ζ 21505 |
| Chrome, Cr | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 10.5% | Ζ 735 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.278 mg | 12 mg | 2.3% | 1.8% | Ζ 4317 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 130,1 kcal.
Η βινεγκρέτ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 100%, βιταμίνη Ε – 30,7%, κάλιο – 11,5%, κοβάλτιο – 23%, χρώμιο – 13,6%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗ Βινεγκρέτ ΑΝΑ 100 γρ.
- 13 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 42 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 130,1 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να προετοιμάσετε βινεγκρέτ, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά