Τα βοοειδή είναι ο κύριος «προμηθευτής» αερίου μεθανίου στην ατμόσφαιρα, το οποίο δημιουργεί ένα φαινόμενο του θερμοκηπίου στον πλανήτη και ευθύνεται για την υπερθέρμανση του πλανήτη. Σύμφωνα με τον επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας του κέντρου, Δρ Άντονι ΜακΜίτσελ, το 22% του μεθανίου απελευθερώνεται στην ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια της γεωργίας. Τον ίδιο όγκο αερίου εκπέμπει στο περιβάλλον η παγκόσμια βιομηχανία, στην τρίτη θέση είναι οι μεταφορές, διευκρινίζουν οι ερευνητές. Τα βοοειδή αντιπροσωπεύουν έως και το 80% όλων των επιβλαβών ουσιών που εμφανίζονται στη γεωργική παραγωγή. «Εάν ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξηθεί κατά 2050% κατά 40, όπως προβλέπουν οι επιστήμονες, και δεν υπάρξει μείωση των εκπομπών μεθανίου στην ατμόσφαιρα, θα είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση κρέατος βοοειδών και πουλερικών κατά κεφαλήν σε περίπου 90 γραμμάρια ημερησίως. » λέει ο E. McMitchell . Επί του παρόντος, η μέση ημερήσια διατροφή του ανθρώπου είναι περίπου 100 γραμμάρια προϊόντων κρέατος. Στις ανεπτυγμένες χώρες, το κρέας καταναλώνεται σε ποσότητα 250 γραμμαρίων, στις φτωχότερες – μόνο 20-25 κατά κεφαλήν ημερησίως, αναφέρουν οι ερευνητές στατιστικά στοιχεία. Μαζί με τη συμβολή στην πρόληψη της υπερθέρμανσης του πλανήτη, η μείωση της αναλογίας του κρέατος στη διατροφή των ανθρώπων στις βιομηχανικές χώρες θα έχει ευεργετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό, με τη σειρά του, θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών, ογκολογικών και ενδοκρινικών παθήσεων, αναφέρουν οι επιστήμονες.
2022-11-11