Breakfast
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο υπέροχες συνταγές για νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα πρωινού για vegan. Αλλά αναρωτηθείτε: θέλετε να σηκωθείτε μιάμιση ώρα νωρίτερα για να μαγειρέψετε αυτό το καταπληκτικό πρωινό για όλη την οικογένεια; Όχι την Κυριακή, αλλά την Τρίτη; Χμ, μάλλον όχι. Ας προχωρήσουμε λοιπόν σε πιο ρεαλιστικά έργα.
Για ένα πρωινό εργάσιμης ημέρας, επιλέξτε απλές συνταγές με 2-3 συστατικά, όπως vegan pancakes. Απλώς αποκλείστε το γάλα και τα αυγά από τη γνωστή συνταγή της «γιαγιάς» (και αντικαταστήστε το αλάτι και τη ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αν είναι δυνατόν). Για να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες, το μόνο που χρειάζεστε δεν είναι τίποτα: αλεύρι ρεβιθιού, μπανάνες και λίγο νερό! Ανακατέψτε τα όλα και αποκτήστε ένα νόστιμο πιάτο που δεν είναι επικίνδυνο από πλευράς αλλεργιών. Επιδεξιότητα και χρόνος θα απαιτηθούν ελάχιστα, και το νοικοκυριό θα είναι ικανοποιημένο και γεμάτο!
Γιατί μιλάμε για τηγανίτες; Έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα: μπορούν να τυλιχτούν από πριν και να μπουν στο ψυγείο (από το βράδυ, για αύριο), ή ακόμα και να παγώσουν.
Μια άλλη συμβουλή: μάθετε πώς να μαγειρεύετε muffin cupcakes, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο συνταγές. Είναι αρκετά απλό και θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το πρωινό - και τα παιδιά σίγουρα θα ενθουσιαστούν! Επιπλέον, τα muffins, όπως και οι τηγανίτες, μπορούν να τυφλωθούν εκ των προτέρων και να κρυφτούν στο ψυγείο "για αργότερα".
Και η τρίτη σύσταση είναι να μουλιάζετε την κινόα το βράδυ και το πρωί να κάνετε χυλό κινόα με φρούτα. Μην ξεχάσετε να υπενθυμίσετε στα παιδιά ότι δεν πρόκειται για ένα απλό χυλό, αλλά πολύ νόστιμο, υγιεινό, εξωτικό και μαγικό. Η κινόα «κοιμάται» τέλεια στο ψυγείο, κερδίζοντας ακόμη και γεύση. Και, φυσικά, αν έχετε φρέσκα μούρα, είναι υπέροχα για να διακοσμήσετε τον χυλό κινόα και να του δώσετε μια ιδιαίτερη γοητεία.
Δείπνο
Εάν έχετε βαρεθεί να ετοιμάζετε τα ίδια υγιεινά, αλλά βαρετά πιάτα για μεσημεριανό γεύμα, τότε η διαφοροποίηση του γεύματός σας είναι πολύ απλή: κρύα ή ζεστά σάντουιτς! Τα σάντουιτς και το τοστ, ειδικά με διαιτητικό ψωμί χωρίς γλουτένη, είναι πολύ εύκολα, γρήγορα και διασκεδαστικά. Μπορείτε ακόμη και να εμπιστευτείτε μέρος της συνταγής – που δεν περιλαμβάνει εργασία με μαχαίρι ή με ζεστό τηγάνι ή φούρνο – στο παιδί. Ένα σάντουιτς δεν είναι «μόνο ψωμί», μπορεί να είναι μόνο μια λεπτή βάση για έναν ολόκληρο «πύργο» από φρέσκα, κομμένα λαχανικά – για κάθε γούστο, συμπεριλαμβανομένων των σάντουιτς με αβοκάντο! Απλώστε χούμους σε ψωμί, υγιεινά δημητριακά ή πίττες (είτε είναι ξαναζεσταμένες στο φούρνο είτε όχι) για ένα πλούσιο γεύμα. Φυσικά, μην ξεχνάτε την ευκαιρία να φτιάξετε γλυκά σάντουιτς (συμπεριλαμβανομένων με σπιτική μαρμελάδα ή μέλι) – και το μεσημεριανό γεύμα δεν θα είναι πλέον πρόβλημα.
Οι κρεμώδεις σούπες λαχανικών είναι επίσης καλές για μεσημεριανό γεύμα, οι οποίες προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, ειδικά αν έχετε μπλέντερ. Αντί για γάλα και κρέμα γάλακτος, το γάλα καρύδας ταιριάζει πολύ στις συνταγές με κρέπες. Αντικαταστήστε το λευκό ψωμί με τορτίγιες χωρίς γλουτένη!
Δείπνο
Όταν έρχεται η ώρα του δείπνου, τα παιδιά συχνά αρχίζουν να ενεργούν: είναι κουρασμένα από την ημέρα. Επομένως, το καθήκον σας είναι να μαγειρέψετε κάτι που δεν θα πετάξει στον κάδο απορριμμάτων και δεν θα γίνει αιτία διαμάχης για το επερχόμενο όνειρο.
Και εδώ έρχεται να σώσει η μαγική λέξη: «πίτσα»! Λοιπόν, ποιο παιδί θα τσαντιστεί με τη λέξη "πίτσα";! Απλά πρέπει να προσεγγίσετε το θέμα με υπευθυνότητα και να επιλέξετε μια υγιεινή επιλογή για κατεψυγμένη πίτσα σε ψωμί χωρίς γλουτένη ή να αγοράσετε τη σωστή έτοιμη κρούστα και να ετοιμάσετε μόνοι σας τη γέμιση λαχανικών.
Φυσικά, δεν θα τρώτε πίτσα κάθε βράδυ. Η δεύτερη επιλογή είναι τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε διαφορετικές σάλτσες και ντρέσινγκ για ζυμαρικά, αλλάξτε το σχήμα τους κάθε μέρα και το δείπνο θα είναι υπέροχο! Εάν η επιλογή των ζυμαρικών χωρίς γλουτένη είναι σημαντική, βρείτε και αγοράστε τα εκ των προτέρων, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε εκ των προτέρων. Απλώς μην κοιτάτε τις φωτεινές συσκευασίες και αγοράστε ειδικά «παιδικά» ζυμαρικά στο σούπερ μάρκετ – τόσο λαμπερά που λάμπουν στον ήλιο – έχουν (με σπάνιες εξαιρέσεις) πολλή «χημεία».
Το ρύζι με λαχανικά είναι επίσης μια κερδοφόρα και απλή επιλογή. Και αν σας ξεμείνουν οι ιδέες, βγάλτε τα ψωμάκια με μπιφτέκια από την κατάψυξη και ζεσταίνετε τα στο φούρνο για να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με χορτοφαγικά μπιφτέκια με συνοδευτικό λαχανικών. Εάν το θέμα της γλουτένης είναι οξύ, μπορείτε να ψήσετε το δικό σας ψωμί από αλεύρι χωρίς γλουτένη για ζεστά σάντουιτς και μπιφτέκια (θα χρειαστείτε μια μηχανή ψωμιού).
Ό,τι κι αν πρόκειται να μαγειρέψετε, ακούστε πρώτα τις επιθυμίες του παιδιού. Διαφορετικά, υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να μπείτε σε ένα χάος. Αλλά μερικές φορές κανονίστε εκπλήξεις! Εξάλλου, ποτέ δεν ξέρεις ποιο πιάτο θα γίνει το αγαπημένο σου σε λίγες εβδομάδες. Μην περιορίζετε τη φαντασία σας και ο «καιρός» στην κουζίνα θα είναι πάντα καλός!