Τα οφέλη του σέλινου για την υγεία υπερβαίνουν τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχει επίσης τουλάχιστον οκτώ αντικαρκινικές ενώσεις. Περιγραφή
Το σέλινο, όπως και ο μαϊντανός και ο άνηθος, ανήκουν στην οικογένεια των ομπρελών. Μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 16 ίντσες. Το λευκό σέλινο καλλιεργείται σε μέρος προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως, επομένως περιέχει λιγότερη χλωροφύλλη από το πράσινο αντίστοιχό του.
Τα χόρτα σέλινου χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σούπας ή σαλάτας. Το σέλινο έχει αλμυρή γεύση, επομένως ο χυμός σέλινου συνδυάζεται καλά με γλυκούς χυμούς φρούτων. Διατροφική αξία
Τα φύλλα του σέλινου είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, ενώ τα στελέχη είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β2, Β6 και C, καθώς και καλίου, φολικού οξέος, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου, νατρίου και άφθονων απαραίτητων αμινοξέων .
Το φυσικό οργανικό νάτριο (αλάτι) που βρίσκεται στο σέλινο είναι ασφαλές να καταναλωθεί, μάλιστα έχει μεγάλη σημασία για τον οργανισμό. Ακόμη και τα άτομα που είναι ευαίσθητα στο αλάτι μπορούν να πάρουν με ασφάλεια νάτριο από το σέλινο, σε αντίθεση με το επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο είναι κακό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Αν και πολλά τρόφιμα χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες κατά το μαγείρεμα, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του σέλινου είναι καλά ανεκτά από τη θερμική επεξεργασία. Όφελος για την υγεία
Το σέλινο πάντα συνδέθηκε με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το σέλινο μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του καρκίνου. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία του χυμού σέλινου
Οξύτητα. Τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτόν τον μαγικό χυμό εξουδετερώνουν αποτελεσματικά την οξύτητα.
Αθλητές. Ο χυμός σέλινου χρησιμεύει ως εξαιρετικό τονωτικό, ιδιαίτερα χρήσιμο μετά την προπόνηση, καθώς αναπληρώνει τους χαμένους ηλεκτρολύτες και ενυδατώνει τον οργανισμό.
Καραβίδα. Το σέλινο είναι γνωστό ότι περιέχει τουλάχιστον οκτώ τύπους ενώσεων που καταπολεμούν τον καρκίνο. Μεταξύ αυτών είναι εκείνα που είναι σε θέση να σταματήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Τα φαινολικά οξέα εμποδίζουν τη δράση των προσταγλανδινών, οι οποίες προάγουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Οι κουμαρίνες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα. Χοληστερίνη. Αυτός ο ταπεινός χλωμός χυμός μειώνει αποτελεσματικά την κακή χοληστερόλη. Καρκίνος του παχέος εντέρου και καρκίνος του στομάχου. Οι φυτοχημικές κουμαρίνες εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και του στομάχου.
Δυσκοιλιότητα. Η φυσική καθαρτική δράση του σέλινου βοηθά στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Βοηθά επίσης στη χαλάρωση των νεύρων που έχουν κατακλυστεί από τεχνητά καθαρτικά. Ψύξη. Σε ξηρό και ζεστό καιρό, πίνετε ένα ποτήρι χυμό σέλινου, δύο ή τρεις φορές την ημέρα, μεταξύ των γευμάτων. Βοηθά υπέροχα στην ομαλοποίηση της θερμοκρασίας του σώματος.
Διουρητικός. Το κάλιο και το νάτριο που βρίσκονται στον χυμό σέλινου βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων υγρών στο σώμα και διεγείρουν την παραγωγή ούρων, καθιστώντας το σέλινο σημαντικό βοήθημα για την απαλλαγή από το σώμα από την περίσσεια υγρών.
Φλεγμονή. Το πολυακετυλένιο που βρίσκεται στο σέλινο έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε όλους τους τύπους φλεγμονών όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η οστεοαρθρίτιδα, η ουρική αρθρίτιδα, το άσθμα και η βρογχίτιδα.
Λειτουργία των νεφρών. Το σέλινο προάγει την υγιή και φυσιολογική λειτουργία των νεφρών βοηθώντας στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Το σέλινο εμποδίζει επίσης το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.
Μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μερικά φλιτζάνια χυμό σέλινου κάθε μέρα για μια εβδομάδα μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ο χυμός βοηθά στη χαλάρωση των μυών γύρω από τις αρτηρίες, διαστέλλοντας τα αγγεία και επιτρέποντας στο αίμα να ρέει κανονικά. Για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, πρέπει να πιείτε τον χυμό για μία εβδομάδα, να κάνετε παύση για τρεις εβδομάδες και να ξεκινήσετε από την αρχή.
Νευρικό σύστημα. Τα οργανικά αλκαλικά μέταλλα που βρίσκονται στον χυμό του σέλινου έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, καθιστώντας αυτόν τον χυμό ένα εξαιρετικό ρόφημα για αϋπνίες.
Απώλεια βάρους. Πίνετε χυμό σέλινου όλη την ημέρα. Βοηθά στον περιορισμό της λαχτάρας για γλυκά και λιπαρά τρόφιμα.
Πέτρες στα νεφρά. Η διουρητική δράση του χυμού σέλινου βοηθά επίσης στην αποβολή των λίθων από τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. Συμβουλές
Επιλέξτε πράσινο σέλινο, έχει περισσότερη χλωροφύλλη. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο και όχι ληθαργικό. Όταν αποθηκεύετε το σέλινο στο ψυγείο, κρατήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα.
Μην το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της ημέρας καθώς τείνει να μαραθεί γρήγορα. Αν το σέλινο σας έχει μαραθεί, ραντίστε το με λίγο νερό και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτό θα επαναφέρει τη φρεσκάδα του. Προσοχή
Το σέλινο παράγει το δικό του «φυτοφάρμακο» για προστασία από τους μύκητες. Το προστατευτικό στρώμα σχηματίζεται από ψωραλένια, τα οποία προστατεύουν το σέλινο, αλλά δεν γίνονται αντιληπτά από κάποιους ανθρώπους.
Εάν παρατηρήσετε δερματικά προβλήματα μετά την κατανάλωση σέλινου, μπορεί να σημαίνει ότι έχετε αυξημένη ευαισθησία στα ψωραλένια. Μερικοί άνθρωποι με χαμηλή αρτηριακή πίεση παραπονιούνται ότι το σέλινο κάνει την αρτηριακή τους πίεση ακόμη χαμηλότερη. Ακούστε το σώμα σας όταν τρώτε σέλινο.