Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε ένα τέτοιο είδος οσπρίων όπως τα φασόλια σπαραγγιών. Διατίθεται σε αποξηραμένη, κατεψυγμένη και κονσέρβα. Μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες και ως συνοδευτικό. Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών. 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια έχει 5,6 g φυτικές ίνες, 1/2 φλιτζάνι κονσέρβα έχει 4 g. Οι φυτικές ίνες είναι μια θρεπτική ουσία που ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες δίνουν μια μακρά αίσθηση πληρότητας λόγω του γεγονότος ότι αφομοιώνονται αργά από τον οργανισμό. 1/2 φλιτζάνι ξηρά ή μαγειρεμένα πράσινα φασόλια περιέχει 239 mg καλίου. Το κάλιο διατηρεί την αρτηριακή πίεση σε αποδεκτά επίπεδα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων καλίου προάγει υγιείς μύες και οστά. Τα πράσινα φασόλια είναι μια καλή εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για το σώμα καθώς είναι το δομικό στοιχείο πολλών σημείων του σώματος όπως οι μύες, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. 1/2 φλιτζάνι ξερά και βρασμένα φασόλια περιέχει 6,7 g πρωτεΐνης, κονσέρβα – 5,7 g. 1/2 φλιτζάνι πράσινα φασόλια σε κονσέρβα περιέχει 1,2 mg σιδήρου, η ίδια ποσότητα ξηρών φασολιών περιέχει 2,2 mg. Ο σίδηρος μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα σε όλα τα όργανα, τα κύτταρα και τους μύες. Με ανεπαρκή κατανάλωση του, ένα άτομο αισθάνεται λήθαργο.
2022-11-11