Περιεχόμενα
Το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους προβλημάτισε την ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Η επιθυμία να ευχαριστήσει τους άλλους, να είναι ένας άξιος ανταγωνιστής για την καρδιά του αντίθετου φύλου ωθούσε άνδρες και γυναίκες σε κάθε είδους πειράματα στο σώμα. Ποιες δίαιτες ήταν αποτελεσματικές στο παρελθόν και ποια τρόφιμα ήταν επικίνδυνα και ακραία;
Στην αρχαιότητα, τέτοια προβλήματα όπως το υπερβολικό βάρος ήταν μάλλον πενιχρά. Αλλά μετά τους παγκόσμιους πολέμους, όταν η ζωή έγινε κορεσμός και ποικιλία, εμφανίστηκε κάτι τέτοιο όπως η πληρότητα και η παχυσαρκία.
Ο καλός άνθρωπος πρέπει να είναι μεγάλος…
Όλες αυτές οι ιστορίες για την αρχαία κινεζική, ινδική, αιγυπτιακή διατροφή - όχι περισσότερο από μια εφεύρεση των εμπόρων. Η έλλειψη εξοπλισμού και οι πρωτόγονες συνθήκες ζωής οδήγησαν τους αρχαίους ανθρώπους να μετακινούνται, να περπατούν και να αναζητούν συνεχώς τρόφιμα ανεξάρτητα. Δεν υπήρχε ζάχαρη - θα έρθει αργότερα, πρώτα ζαχαροκάλαμο από τα νησιά της Καραϊβικής και αργότερα το τεύτλο. Για επιδόρπιο, οι άνθρωποι τρώνε μέλι και αποξηραμένα φρούτα.
Και η πληρότητα στην αρχαιότητα θεωρούνταν περισσότερο σύμβολο ευημερίας, πλούτου παρά κάποιο ελάττωμα. Δεν υπήρχαν γυαλιστερά περιοδικά με λεπτά μοντέλα, που υπαγορεύουν τη μόδα. Οι αρχηγοί και οι βασιλικοί τροφοδοτούνταν και προστατεύονταν από σωματική δραστηριότητα.
Για παράδειγμα, η Αικατερίνη Β ', λόγω της εξαιρετικής της αδυναμίας, έπρεπε να αναγκάσει τον εαυτό της να φάει για να ταιριάξει με την κατάσταση των νυφών του Αυτοκράτορα, και μόλις πρόσθεσε μερικά κιλά, ήρθε στην αυλή και παντρεύτηκε τον βασιλιά. Και θυμηθείτε τους Ινδούς ή Αιγύπτιους χορευτές, την κοιλιά και τους μηρούς που είχαν πάντα σημαντικές διαστάσεις.
… .Αλλά και όχι
Η κατεύθυνση της διαιτολογίας εμφανίστηκε την εποχή του Ιπποκράτη, συνέχισε ο Αβικέννας. Διατροφή και ήταν αρχικά μέρος της θεραπείας, όχι σε ένα λεπτό σώμα.
Αλλά η δίαιτα ήταν ένας τρόπος για να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά - δεν αποτελεί έκπληξη - ήρθε στο μυαλό ενός ατόμου που έπασχε από υπερβολικό βάρος. Το 1087, ο Γουλιέλμος ο Κατακτητής αποφάσισε αντί να φάει να πιει αλκοόλ για να ξαναβρεί το βάρος του και να καβαλήσει ξανά ένα άλογο.
Μόνο τον 19ο αιώνα οι διαιτολόγοι άρχισαν να παίρνουν μεγαλύτερη ώθηση με το ελαφρύ χέρι της Αμερικανίδας Λόρα Φρέιζερ. Η Λόρα, μια μικρή εξωραϊστική πραγματικότητα, συνέλεξε τα γεγονότα για το πώς οι πρόγονοί μας πάλευαν με το υπερβολικό βάρος.
Το 1870, ο William Banting, στο «Letter on corpulence», κάνει μια οριστική δήλωση σχετικά με τους κινδύνους των τροφίμων που περιέχουν πολλή ζάχαρη και άμυλο. Ακολουθώντας τις συστάσεις του, αρνείται παρόμοια τροφή και χάνει 20 κιλά. Η ιδέα εξαπλώνεται με μεγάλη ταχύτητα σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο και εμφανίζεται ακόμη και με τον όρο «Banting» - απώλεια βάρους μέσω μιας δίαιτας που περιορίζει τη ζάχαρη και το άμυλο.
Μετά από 20 χρόνια, ο χημικός Wilbur Atwater «χωρίζει» τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες των τροφίμων και μετρά την θερμιδική αξία κάθε ομάδας. Το κοινό έχει τότε μια ιδέα για το πόση ενέργεια μπορεί να μεταφέρει το φαγητό και πώς καταναλώνεται αυτή η ενέργεια.
Λάδι κινητήρα, αρσενικό, μετάξι - τρόφιμα επίσης
Το 1896, τα πρώτα εργαλεία για γρήγορη απώλεια βάρους ήταν βασικά καθαρτικά και διουρητικά, αλλά ήταν μεταξύ αυτών και ουσίες όπως αρσενικό, σόδα πλύσης, στρυχνίνη και άλλα επικίνδυνα συστατικά. Τα κεφάλαια διαφημίστηκαν ευρέως και γρήγορα, έχουν τεράστια ζήτηση.
Το 1900, εμφανίστηκαν ως τα πρώτα σημάδια μιας δίαιτας με ωμή τροφή. Ο Gerard Carrington προωθεί ενεργά τρόφιμα, μόνο ωμά φρούτα και λαχανικά. Και ο Αμερικανός χημικός Russell Chittenden ξεκινά τη μέτρηση της τροφής σε θερμίδες, καθορίζοντας την πρόσληψη θερμίδων για τον μέσο άνθρωπο.
Στο 20ο έτος του 19ου αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι οι γεμάτοι άνδρες που παράγουν σε εργοστάσια, πυρομαχικά και έχουν στενή επαφή με την ουσία δινιτροφαινόλη χάνουν γρήγορα βάρος. Εδώ υπάρχει μια ουσία που περιλαμβάνεται στις συστάσεις για απώλεια βάρους και παρά τον κίνδυνο, ούτε οι γιατροί ούτε οι ασθενείς μπερδεύτηκαν.
Στο λευκό Marion το 1843, προτάθηκε ότι το διατροφικό ορυκτέλαιο αντί για κανονικό λαχανικό, καθώς ο άνθρωπος και ως εκ τούτου δεν το χωνεύει δεν είναι προμηθευτής ανθυγιεινών λιπών. Ωστόσο, λόγω των πολλών παρενεργειών του πεπτικού συστήματος, αυτό το εργαλείο δεν κόλλησε.
Το 1951 εμφανίστηκαν τα πρώτα γλυκά με βάση τη ζαχαρίνη. Τα επιδόρπια διαίτης Tilly Lewis – πουτίγκες, ζελέ, σάλτσες, κέικ έχουν μεγάλη ζήτηση σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Λίγο αργότερα εμφανίζεται στα προϊόντα της Ιερουσαλήμ την πατρότητα, Μπατίστα. Χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο λίπους από τεχνητό μετάξι - ένα μάλλον περίεργο πρόσθετο τροφίμων. Ωστόσο, οι καταναλωτές στον αγώνα για την αρμονία συμφωνούν σε τυχόν πειράματα.
Το λίπος μακριά!
Το 1961, τα φετφά αναγνωρίστηκαν ως περιττά και απίστευτα επιβλαβή. Γίνετε το πρώτο πρόγραμμα για να χάσετε βάρος, το οποίο πρότεινε ο Jack Lalan να περιλαμβάνει τη διαδικασία ασκήσεων απώλειας βάρους, ισορροπημένης διατροφής, έμφασης στις πρωτεΐνες, τη χορήγηση πολυβιταμινών και την απελευθέρωση λογοτεχνίας που δίνει κίνητρα. Ωστόσο, μετά από 5 χρόνια πτυχίου, μετατοπίζεται ξανά στο πλευρικό λίπος που είναι απαραίτητο στη διατροφή του καθενός. Λένε ότι τα οφέλη των κορεσμένων λιπαρών, που περιέχουν κρέας.
Το 1976, ο Robert Lynn εφηύρε ένα συμπλήρωμα διατροφής για απώλεια βάρους, που παρασκευάστηκε με βάση το δέρμα των ζώων, τους τένοντες, τα οστά και άλλα απόβλητα από τεχνητές γεύσεις και βαφές. Αυτό το εργαλείο οδηγεί στο θάνατο της απώλειας βάρους σε καρδιακή προσβολή και η ιδέα είναι αποτυχία.
Το 1980, στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να συναντήσετε εκατοντάδες βιβλία με δίαιτες που περιείχαν μερικές φορές γελοίες συστάσεις από τη χρήση μεγάλων δόσεων αλκοόλ για να προκαλέσετε διαταραχές της καρέκλας με κάθε τρόπο.
Στα 90 χρόνια, το πρόβλημα της παχυσαρκίας σε νέο επίπεδο. Αναγνωρίζεται ως πρόβλημα που απαιτεί παρέμβαση γιατρών. μπορείτε να οργανώσετε τους λόγους για τους οποίους τα άτομα είναι υπέρβαρα.
«Φάτε περισσότερο και χάστε βάρος» - ονομάστηκε το βιβλίο του Δρ Ντιν Όρνις, που κυκλοφόρησε το 1993. Βασίζεται σε διατροφικές αρχές: μέτρια κατανάλωση λιπών, καταμέτρηση θερμίδων, παρουσία στη ζωή κάθε αθλητή και υποχρεωτική υποστήριξη ατόμων που υποφέρουν από τέτοια προβλήματα. Το βιβλίο γίνεται μπεστ σέλερ και, τέλος, ο κλάδος της δίαιτας μπαίνει στο σωστό δρόμο.
Και το επόμενο έτος, υπάρχουν συμπληρώματα για την απώλεια βάρους με βάση τα συστατικά των φυτών, αλλά περιέχουν στη σύνθεση τους ανδαρίνη, τα οποία στη συνέχεια αναγνωρίζονται ως επικίνδυνα φάρμακα.
Ο αγώνας με το υπερβολικό βάρος ήταν συχνά τόσο παράλογος που σήμερα είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι οι άνθρωποι θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν τέτοιους τρόπους για να χάσουν βάρος.
Οι πιο παράλογες δίαιτες
- Η όξινη δίαιτα του Λόρδου Βύρωνα
Ο Λόρδος μουσκεύτηκε το φαγητό σε ξύδι ή χρησιμοποιούσε οξύ, αραιώνοντάς το με νερό, ελπίζοντας ότι το ξύδι θα διασπάσει τα λίπη. Πέθανε σε ηλικία 36 ετών και η νεκροτομή καθόρισε την εξάντληση όλων των εσωτερικών οργάνων. Στη δεκαετία του '70 στην Αμερική, αυτή η δίαιτα με οξύ ήρθε ξανά στη Vogue - η νηστεία συνιστάται να πίνετε μερικές κουταλιές της σούπας μηλόξυδο για να καταστέλλετε την όρεξη. Σήμερα έχει αποδειχθεί ότι το νερό πήρε με άδειο στομάχι, πολύ πιο αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους από τη χρήση οξέος.
- Υπνηλία δίαιτα
Αντί να τρώω, έπρεπε να πιω ένα υπνωτικό χάπι και να πάω για ύπνο γιατί οι περίοδοι της πείνας δεν θα ενοχλήσουν το άτομο. Παρά τον κίνδυνο, η δίαιτα ήταν δημοφιλής και το 1976, ο Έλβις Πρίσλεϊ χάνει βάρος πριν από τις συναυλίες για να μπει στο θρυλικό λευκό παντελόνι του.
- Σκουληκιά διατροφή
Η επίδραση της απώλειας βάρους κατά τη διάρκεια της μόλυνσης από ανθρώπινα παράσιτα υιοθετήθηκε από τη λεγόμενη σκουληκόφιλη, μια δημοφιλής διατροφή στις δύο πρώτες δεκαετίες του εικοστού αιώνα. Έπρεπε να πιω μια μυστηριώδη κάψουλα, το περιεχόμενο της οποίας κρατήθηκε μυστική, και να περιμένω ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Το πρώτο δισκίο εκτοξεύεται στο σώμα του σκουληκιού, το δεύτερο τον σκότωσε (έπρεπε να πιει όταν έχει επιτευχθεί το επιθυμητό βάρος).
- Δίαιτα νικοτίνης
Στα μέσα του 20ού αιώνα, ήταν δυνατό να χάσετε βάρος με τον καπνό «πιείτε ένα τσιγάρο αντί για ένα γλυκό». Μια τέτοια κίνηση μάρκετινγκ αύξησε σημαντικά τα κέρδη των μεγιστάνων του καπνού και εξακολουθούν να χρησιμοποιούν θέρετρο νικοτίνης που επιθυμούν να χάσουν βάρος.