Συστατικά Shchi ημερήσιο
| οστά χοίρου | 50.0 (γραμμάριο) |
| λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί | 250.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 40.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 10.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 40.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 50.0 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 30.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 10.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 3.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 800.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το ξινολάχανο ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται (σελίδα 61) με την προσθήκη πολτού ντομάτας και κόκκαλων χοίρου 3-4 ώρες. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Το βρασμένο λάχανο, τα σοταρισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό ζωμό ή νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλεύρι ροδισμένο αραιωμένο με ζωμό ή νερό, αλάτι, μπαχαρικά. Η έτοιμη λαχανόσουπα είναι καρυκευμένη με σκόρδο, αλεσμένη με αλάτι. Η λαχανόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας και άλλα προϊόντα κρέατος. Όταν μαγειρεύετε λαχανόσουπα με χοιρινό κεφάλι, το ποσοστό λίπους μειώνεται (σελίδα 53).
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 46.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.8% | Ζ 3637 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.7 | Ζ 76 | 2.2% | 4.8% | Ζ 4471 |
| Λίπη | Ζ 3.2 | Ζ 56 | 5.7% | 12.3% | Ζ 1750 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.8 | Ζ 219 | 1.3% | 2.8% | Ζ 7821 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 7.6% | Ζ 2857 |
| Νερό | Ζ 100.1 | Ζ 2273 | 4.4% | 9.5% | Ζ 2271 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 95.9% | Ζ 225 |
| Ρετινόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.8% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 1.3% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 1.3% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 3.2% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | Ζ 30769 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 5% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 20.3% | Ζ 1059 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 1.1% | Ζ 21429 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.9% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 8.4% | Ζ 2557 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 129.1 mg | 2500 mg | 5.2% | 11.2% | Ζ 1936 |
| Ασβέστιο, Ca | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.2% | Ζ 6711 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | Ζ 100000 |
| Μαγνήσιο, mg | 8.8 mg | 400 mg | 2.2% | 4.8% | Ζ 4545 |
| Νάτριο, Na | 197.5 mg | 1300 mg | 15.2% | 32.8% | Ζ 658 |
| Θείο, S | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.6% | Ζ 8065 |
| Φώσφορος, Ρ | 23.4 mg | 800 mg | 2.9% | 6.3% | Ζ 3419 |
| Χλώριο, Cl | 6.1 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.6% | Ζ 37705 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 36.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 15.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 4.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.8% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.9% | Ζ 25000 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 13% | Ζ 1667 |
| Λιθίου, Λι | 0.2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0254 mg | 2 mg | 1.3% | 2.8% | Ζ 7874 |
| Χαλκός, Cu | 14.8 μg | 1000 μg | 1.5% | 3.2% | Ζ 6757 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.3% | Ζ 5000 |
| Νικέλιο, Νί | 0.8 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 18.1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | Ζ 110000 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.09 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | Ζ 66667 |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 2.6% | Ζ 8333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1758 mg | 12 mg | 1.5% | 3.2% | Ζ 6826 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 46,3 kcal.
Schi καθημερινά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 44,4%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καθημερινά Shchi PER 100 g
- 216 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 334 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 46,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος της σούπας λάχανου καθημερινά, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά