Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Μπορεί να είναι μαλακό και σκληρό, γλυκό και αλμυρό, φτιαγμένο από γάλα αγελάδας, κατσίκας, προβάτου, βουβαλιού και ακόμη και γαϊδούρι. Η παρασκευή τυριού μπορεί να είναι προκλητική, απαιτεί υπομονή και περιλαμβάνει πολλές διαδικασίες. Το τυρί ωριμάζει μερικές φορές για αρκετούς μήνες ή και χρόνια. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά από αυτά μπορούν να αξίζουν το βάρος τους σε χρυσό.
Τα πιο ακριβά τυριά
Πραγματικό χρυσό τυρί
Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά ακριβά τυριά στον κόσμο, τα οποία έγιναν τέτοια λόγω των ιδιαιτεροτήτων της παραγωγής, το πιο ακριβό από αυτά κατασκευάστηκε χρησιμοποιώντας πραγματικό χρυσό. Τα Foodies Chees πρόσθεσαν χρυσές νιφάδες στο εξαιρετικό στίλτον και η τιμή του προϊόντος έσπασε όλα τα ρεκόρ. Το χρυσό τυρί, το πιο ακριβό στον κόσμο, πωλείται για 2064 δολάρια τη λίβρα.
Δεδομένου ότι τα πιο ακριβά τυριά πωλούνται συνήθως στη Δύση, το βάρος τους μετριέται σε λίβρες. Μια λίβρα ισοδυναμεί περίπου με 500 γραμμάρια
Τυρί γαϊδούρας
Το επόμενο πιο ακριβό τυρί θεωρείται ότι είναι το τυρί, το οποίο παρασκευάζεται από το γάλα ειδικών γαλαράκια των Βαλκανίων που ζουν μόνο σε ένα μέρος στο αποθεματικό Zasavica, που βρίσκεται κατά μήκος του ομώνυμου ποταμού. Για να φτιάξουν μόνο ένα κιλό αρωματισμένο (μερικοί το λένε δύσοσμο) λευκό και εύθρυπτο τυρί, οι γαλακτοπαραγωγοί τυριών πρέπει να αρμέγουν 25 λίτρα γάλα με το χέρι. Το τυρί Pule πωλείται για 600-700 δολάρια τη λίβρα.
Το τυρί Pule πωλείται μόνο κατόπιν ραντεβού
«Οποιοδήποτε» τυρί
Το αγρόκτημα Moose στη βόρεια Σουηδία παράγει το ομώνυμο τυρί από το γάλα τριών αγελάδων άλκης που ζουν εκεί. Τα ζώα ονομάζονται Jullan, June και Helga και χρειάζονται 2 ώρες την ημέρα για να αρμέξουν μόνο ένα από αυτά. Οι αγελάδες άλουσης αρμέγονται μόνο από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Το ασυνήθιστο τυρί σερβίρεται στα πιο αξιοσέβαστα σουηδικά εστιατόρια με τιμή περίπου 500-600 $ ανά λίβρα. Οι αγρότες παράγουν μόλις πάνω από 300 κιλά τυρί ετησίως.
Τυρί αλόγου
Ένα από τα πιο εξαίσια ιταλικά τυριά ονομάζεται Caciocavallo Podolico, που σημαίνει «άλογο», αν και δεν παράγεται από γάλα φοράδας, αλλά από αγελαδινό. Προηγουμένως, το τυρί κρεμόταν στην πλάτη ενός αλόγου για να σχηματίσει μια σκληρή κρούστα πάνω του. Παρόλο που το Caciocavallo παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, δεν λαμβάνεται από συνηθισμένες αγελάδες, αλλά από μια ειδική φυλή αγελάδων, των οποίων τα ζώα δεν ξεπερνούν τις 25 χιλιάδες και τα οποία αρμέγονται μόνο από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Το τελικό κόστος ενός τυριού σε σχήμα αχλαδιού με λαμπερή κρούστα και λεπτό κρεμώδη πυρήνα είναι περίπου 500 δολάρια το κιλό.
Τυρί "βουνό"
Το Beaufort d'Été είναι ένα γαλλικό τυρί που παρασκευάζεται από το γάλα αγελάδων που βόσκουν σε μια περιοχή στους πρόποδες των γαλλικών Άλπεων. Για να πάρετε έναν τροχό τυριού βάρους 40 κιλών, πρέπει να αρμέξετε 500 λίτρα γάλακτος από 35 αγελάδες. Το τυρί ωριμάζει για ενάμιση χρόνο περίπου και λαμβάνεται ένα γλυκό, λιπαρό, αρωματικό προϊόν με αρώματα ξηρών καρπών και φρούτων. Μπορείτε να αγοράσετε μια λίρα μποφόρ ντοτ πληρώνοντας τουλάχιστον $ 45.