Κατά τη μελέτη του κινδύνου για σακχαρώδη διαβήτη, δύο ομάδες γιατρών από τις Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν μια ανακάλυψη που δεν βρισκόταν σε αυτόν τον τομέα. Διαπίστωσαν ότι μια ποικίλη διατροφή είναι η αιτία της παχυσαρκίας. Εξαιτίας αυτού, η αύξηση βάρους είναι πιο έντονη από ό, τι από την αδράνεια που σχετίζεται με έναν καθιστικό τρόπο ζωής. Το θέμα αντιμετωπίστηκε αμέσως από δύο ιατρικές ομάδες - από το Πανεπιστήμιο του Τέξας και το Πανεπιστήμιο του Τάφτς.
Παρουσίασαν την αναφορά τους στο περιοδικό PLOS ONE. Από αυτό προκύπτει ότι η έρευνα διεξήχθη από το 2000 και κάλυψε 6,8 χιλιάδες εθελοντές στους οποίους προσφέρθηκε διαφορετική δίαιτα. Το μενού κάποιων περιελάμβανε ποικιλία προϊόντων, ενώ το μερίδιο άλλων περιελάμβανε συγκεκριμένη λίστα φαγητών. Για δεκαπέντε χρόνια, οι συμμετέχοντες τήρησαν τη διατροφή. Στη συνέχεια οι επιστήμονες συνόψισαν. Έδειξε ότι όσο περισσότερα διαφορετικά πιάτα υπάρχουν στο μενού των ανθρώπων, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να πάρει περιττά κιλά. Μια τέτοια σύνδεση, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι απλά εξηγήσιμη. Ο ανθρώπινος μεταβολισμός υποφέρει από διαφορετικά τρόφιμα… Αυτό αντανακλάται στις αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Η υπονόμευση της υγείας επιδεινώνεται από ένα σύνολο επιπλέον κιλών που εναποτίθενται στην περιτοναϊκή περιοχή. Ακόμη και στην περίπτωση που μια ποικιλία προϊόντων, ανεξαιρέτως, ανήκουν στην κατηγορία των σημαντικών για την ανθρώπινη υγεία. Σε σχέση με τα δεδομένα που ελήφθησαν, οι επιστήμονες προτρέπουν να μειωθεί ο αριθμός των διαφόρων πιάτων, υπενθυμίζοντας ότι ένα μενού πλούσιο σε λιχουδιές είναι πιο επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία από έναν καθιστικό τρόπο ζωής.