Τα τσιπς είναι ένα σνακ, ιδανικά πολύ λεπτές φέτες πατάτας ή άλλα λαχανικά με ρίζα που στη συνέχεια τηγανίζονται σε βραστό λάδι, αλλά στην πραγματικότητα, τα τσιπ συχνά παρασκευάζονται από μια σκόνη που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και MSG. Ακόμα και τα πραγματικά τσιπς πατάτας δεν μπορούν να ονομαστούν υγιεινό προϊόν και ένα προϊόν με ενισχυτικά γεύσης και ύποπτη σύνθεση έχει επιζήμια επίδραση στο σώμα.
Η βλάβη των τσιπς στο σώμα
Σύμφωνα με τον μύθο, τα τσιπς εφευρέθηκαν από έναν Ινδό σεφ George Crum, ο οποίος εργάστηκε σε ένα αμερικανικό θέρετρο στα μέσα του 60ου αιώνα και λόγω καταγγελίας ενός πλούσιου επισκέπτη εστιατορίου για πολύ χοντρές φέτες τηγανητές πατάτες, έκοψε τις πατάτες τόσο παχύ όσο το χαρτί και τα τηγάνισε. Προς έκπληξή του, ο πλούσιος και οι φίλοι του απόλαυσαν ένα τέτοιο σνακ. Σύντομα, τα τσιπ έγιναν το κύριο πιάτο αυτής της εγκατάστασης και αργότερα εξαπλώθηκαν σε όλη την Αμερική. Στα XNUMX του XNUMXού αιώνα, τα τσιπ εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην ΕΣΣΔ, αλλά το εγχώριο σνακ δεν ρίζωσε καλά μεταξύ του πληθυσμού και με την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης και την εμφάνιση ξένων μαρκών τσιπ, άρχισαν να απολαμβάνουν την επιτυχία Το Σήμερα, τα τσιπ είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές χώρες του κόσμου, χρησιμοποιούνται ως σνακ για μπύρα ή ως φαστ φουντ όταν χρειάζεστε μια γρήγορη μπουκιά.
Ακόμα και τα πιο υψηλής ποιότητας πατατάκια που παρασκευάζονται από ολόκληρες πατάτες χωρίς την προσθήκη γεύσεων, αμύλου και άλλων ουσιών είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό λόγω της μεγάλης ποσότητας καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα σε βραστό λάδι. Το κύριο καρκινογόνο που βρίσκεται στα τσιπς είναι το ακρυλαμίδιο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά εκτεταμένα και μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.
Η πιο επιζήμια επίδραση του ακρυλαμιδίου στα γυναικεία αναπαραγωγικά όργανα, προκαλώντας την εμφάνιση όγκων
Έτσι, τα πραγματικά πατατάκια είναι εξίσου κακά με τους λουκουμάδες, τις τηγανητές πατάτες και άλλα τηγανητά τρόφιμα. Και αν μαγειρεύετε πατατάκια στο σπίτι στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, η ζημιά από αυτά μειώνεται σημαντικά, αλλά δύσκολα θα αποφέρει οφέλη. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να αντικαταστήσετε τα πατατάκια με κρουτόν μαύρου ψωμιού, αποξηραμένα μόνα τους στο φούρνο.
Αλλά τα τσιπ που κατασκευάζονται σε βιομηχανική κλίμακα έχουν πολύ διαφορετική τεχνολογία παρασκευής. Πρώτον, οι περισσότεροι κατασκευαστές προτιμούν να χρησιμοποιούν συνηθισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με άμυλο παρά πατάτες. Επιπλέον, το άμυλο, κατά κανόνα, λαμβάνεται τροποποιημένο, φτιαγμένο από σόγια. Ο κίνδυνος για τους ανθρώπους δεν έχει ακόμη αποδειχθεί με ακρίβεια, αλλά υπάρχουν πολλές υποψίες για τη βλάβη αυτού του προϊόντος. Ένα τέτοιο άμυλο μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη και παχυσαρκία. Το μείγμα αλευριού με άμυλο αναμειγνύεται με συνθετικά συστατικά - διάφορα συντηρητικά και αρωματικά πρόσθετα, μεταξύ των οποίων το γλουταμινικό νάτριο είναι ο ηγέτης.
Η βλάβη του γλουταμινικού νατρίου δεν έχει αποδειχθεί. Αλλά χάρη στην ικανότητά του να βελτιώνει σημαντικά τη γεύση των τροφίμων, οι άνθρωποι αρχίζουν να τρώνε περισσότερο πρόχειρο φαγητό, το οποίο οδηγεί σε διάφορες ασθένειες.
Στη συνέχεια, τα πατατάκια τηγανίζονται σε φθηνό λάδι-όχι σε υψηλής ποιότητας, πλούσια σε βιταμίνες, αλλά σε κακώς εξευγενισμένο φοινικέλαιο, το οποίο οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει την πιθανότητα καρδιακών παθήσεων. Και τέλος, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το λάδι αλλάζει πολύ σπάνια, έτσι οι καρκινογόνες ουσίες συσσωρεύονται σε αυτό σε μεγάλες ποσότητες. Όλες αυτές οι επιβλαβείς επιδράσεις είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για παιδιά στα οποία το σώμα μόλις σχηματίζεται.