Αυτή η κρεμώδης λιχουδιά με μούχλα παρασκευάζεται από αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο πιάτο ή να προστεθεί σε άλλα τρόφιμα ως συστατικό.
Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού Dor Blue βρίσκονται στη σύνθεσή του. Είναι πλούσιο σε θερμίδες, λιπαρό, περιέχει σημαντικά περισσότερους υδατάνθρακες από τα σκληρά τυριά. Η παρουσία ιστιδίνης και βαλίνης στο προϊόν είναι ένα προφανές όφελος του τυριού dor blue για την απόκτηση επαρκούς ποσότητας ενέργειας για ένα άτομο, την επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών στο σώμα, την επούλωση βλαβών στο δέρμα και την ομαλοποίηση της παραγωγής των αιμοσφαιρίων.
Επιπλέον, υπάρχει ένα όφελος από το μπλε τυρί dor λόγω του ασβεστίου και του φωσφόρου, τα οποία χρειαζόμαστε για γερά δόντια, οστά, υγιή καρδιά και φυσιολογική πήξη του αίματος. Το κάλιο, το οποίο αποτελεί μέρος της σύνθεσης, είναι το πιο απαραίτητο στοιχείο που είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία της πέψης, τη σύσπαση των μυών και τη λειτουργία της καρδιάς.
Μια σημαντική πηγή βιταμίνης Β12 βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, ομαλοποιεί τη λειτουργία των επινεφριδίων. Τα οφέλη του τυριού Dor Blue λόγω της παρουσίας του παντοθενικού οξέος σε αυτό είναι η αύξηση της ικανότητας του σώματος να απορροφά σίδηρο και να αφομοιώνει τα τρόφιμα. Επιπλέον, η βιταμίνη Α που υπάρχει στη λιχουδιά έχει μεγάλη σημασία για το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από βλάβες που προκαλούνται από τοξικές ενώσεις και καρκινογόνες ουσίες. Δίνει στο δέρμα μας μια υγιή όψη και το καθαρίζει από την ακμή.
Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, υπάρχει επίσης μια βλάβη του τυριού μπλε στην ανθρώπινη υγεία. Σε μεγάλες ποσότητες, διαταράσσει την εντερική μικροχλωρίδα, μπορεί ακόμη και να προκαλέσει την ανάπτυξη δυσβολίας. Επιπλέον, πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες δόσεις για υπέρβαρα άτομα, καθώς το προϊόν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Το μπλε τυρί Dor μπορεί να είναι επιβλαβές για όσους υποφέρουν από κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα.
Η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι η βλάβη του τυριού μπλε έγκειται στα βακτήρια που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του, τα οποία προσδίδουν στη λιχουδιά μουχλιασμένη εμφάνιση, δεν είναι αλήθεια. Οι μύκητες που περιέχονται στο προϊόν είναι φυσική πενικιλίνη και προσδίδουν στο τυρί αντιβιοτική ποιότητα που μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού μπλε μελετώνται ενεργά από τους επιστήμονες σήμερα. Πρόσφατη έρευνα οδήγησε στην ανακάλυψη μιας υπέροχης νέας ιδιότητας του προϊόντος. Είναι σε θέση να προστατεύει το δέρμα μας από τις ακτίνες του ήλιου και είναι σε θέση να μειώσει τον κίνδυνο εγκαυμάτων.