Οι ειδικοί έχουν κάνει μια βαθμολογία με τα πιο χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα για καλή υγεία και διάθεση.
Και είπε επίσης τι πρέπει να προσέξετε για να επιλέξετε μόνο ποιοτικά προϊόντα. Γάλα, κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα.
… Ποια από αυτά τα ποτά γάλακτος είναι ηγέτης στον αριθμό των θρεπτικών ουσιών;
1η θέση. Κεφίρ
Τι είναι χρήσιμο;
Το κεφίρ κατέλαβε την πρώτη θέση στην κατάταξη ως το πιο χρήσιμο. Το διαιτητικό προϊόν περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου, περισσότερο από το γάλα, και οι θερμίδες είναι αρκετά χαμηλές – 1 kcal/50g. Κεφίρ – ένα πολύτιμο προϊόν για τον οργανισμό. Βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, τόσο απαραίτητο σε περίπτωση διαβήτη. Συνιστάται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και της συναισθηματικής υπερφόρτωσης. Παλεύει με τη χρόνια κόπωση, το στρες και την αϋπνία. Αυτό το ρόφημα βελτιώνει το χρώμα του δέρματος και αποτρέπει την τριχόπτωση. Και επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως, συνιστάται για υπερτασικούς ασθενείς.
Είναι καλύτερο να πίνετε κεφίρ για μερικές ώρες πριν τον ύπνο. Έτσι το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα από ό, τι εάν πίνετε ένα ποτήρι υγιεινό ποτό αμέσως πριν πάτε για ύπνο ».
Πώς να επιλέξετε;
Δώστε προσοχή στα συστατικά: το φυσικό γιαούρτι ή το κεφίρ αποτελείται μόνο από γάλα και μανιτάρι κεφίρ ζύμωσης. Ο αριθμός των μυκήτων κεφίρ σύμφωνα με τα πρότυπα δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 10 στον 7ο βαθμό του KU ON / G (10 εκατομμύρια έως 1 γραμμάριο). Το γιαούρτι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς σβώλους και άσχημη μυρωδιά. Η κιτρινωπή και πρησμένη συσκευασία, λέει ότι το ποτό ζυμώθηκε. Εάν η περίοδος αποθήκευσης υπερβαίνει τις 14 ημέρες, τότε περιέχει συντηρητικά.
2η θέση. Γάλα
Πόσο χρήσιμο;
Το γάλα περιέχει ένα σοβαρό σύμπλεγμα θρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες, βιταμίνες a και D, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και σελήνιο. Το σώμα λαμβάνει τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και ένα σύνολο 10 απαραίτητων αμινοξέων. Το γάλα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζει θετικά σχεδόν όλα τα συστήματα και τα όργανα. Είναι ένα καλό φάρμακο για το κρυολόγημα. Επιπλέον, το γάλα μειώνει την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Πιστεύεται ότι τα άτομα άνω των 30 ετών πρέπει να αποφεύγουν το γάλα. Υποτίθεται ότι με την ηλικία, το ανθρώπινο σώμα χάνει την ικανότητα να αφομοιώσει τη λακτόζη.
Επομένως, πίνοντας ένα ποτήρι γάλα, κινδυνεύετε να πάθετε στομαχικές διαταραχές. Πράγματι, για μερικούς ανθρώπους, το γάλα μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, πόνο στο στομάχι και διάρροια. Ωστόσο, η δυσανεξία στη ζάχαρη του γάλακτος είναι ένα γενετικό χαρακτηριστικό, επομένως όσοι στην παιδική ηλικία έπιναν με ευχαρίστηση γάλα, δεν αξίζει τα χρόνια να αρνούνται ένα ποτό. Αλλά ακόμα κι αν το γάλα αντενδείκνυται, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή των γαλακτοκομικών προϊόντων, χωρίς κίνδυνο για την υγεία μπορείτε να πιείτε κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, πηγμένο γάλα, να φάτε τυρί cottage και τυρί.
Πώς να επιλέξετε;
Δώστε προτίμηση στο φυσικό γάλα με διάρκεια ζωής 7-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, το γάλα θερμαίνεται στους 60-70 βαθμούς, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο τις βιταμίνες αλλά τους περισσότερους ωφέλιμους μικροοργανισμούς και ταυτόχρονα να αναστείλετε τη διαδικασία ξινίσματος. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρώτα απ 'όλα, διαβάστε την ετικέτα. Θα πρέπει να αποτελείται από γάλα και όχι πρόσθετα λίπη, συντηρητικά, σταθεροποιητές για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Είναι καλύτερο να αγοράζετε γάλα από αξιόπιστους κατασκευαστές στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, εγγύηση για την ασφάλεια των προϊόντων. Μην αγοράζετε το προϊόν στην αγορά στο τέλος της ημέρας. Γαλακτοκομικά προϊόντα – το πιο ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών που είναι πολύ επικίνδυνοι για την υγεία.
Η 3η θέση. Ζυμωμένο ψημένο γάλα
Τι είναι χρήσιμο;
Το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων: μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, λακτόζη και γλυκόζη. Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο και φώσφορο. Ένα ποτήρι από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν παρέχει το 1/4 της ημερήσιας ανάγκης σε ασβέστιο και το 1/5 σε φώσφορο. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, διασπάται πιο γρήγορα από αυτή στο γάλα ή το γιαούρτι. Συνιστάται να πίνετε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση για τη νύχτα. Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι 1-2 φλιτζάνια την ημέρα. Με προσοχή στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι για τη θεραπεία όσων πάσχουν από υψηλή οξύτητα, πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα. Επιπλέον, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα αρκετά λιπαρό προϊόν, επομένως δεν συνιστάται να το πίνετε ενώ κάνετε δίαιτα».
Πώς να επιλέξετε;
Όταν αγοράζετε γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, φροντίστε να προσέχετε τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής και την ακεραιότητα της συσκευασίας. Προτίμηση για το προϊόν σε γυάλινη ή σκληρή συσκευασία. Ποιότητα χρώματος γάλα – κρέμα, η σύσταση είναι λεία και κρεμώδης. Η μυρωδιά όταν ανοίγετε πρέπει να είναι ευχάριστη, όχι έντονη».
Περισσότερα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα διαβάστε στο μας εξειδικευμένο τμήμα γάλακτος.