Συστατικά: 100 γραμμάρια άγριο ρύζι, μια μέτρια ντομάτα, 100 γραμμάρια μπρόκολο, ένα μέτριο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια κουνουπίδι, μια μέτρια πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, 2 κλωνάρια βασιλικό και 2 κλωνάρια κόλιαντρο, κάρυ κατά βούληση, 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Προετοιμασία:
Πρώτα βράζουμε το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ρύζι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 200-300 χιλιοστόλιτρα νερό, αλάτι και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα λαχανικά και τα βότανα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο, την ντομάτα σε μικρά κυβάκια, τον βασιλικό και τον κόλιανδρο χοντροκόβουμε και ξεκολλάμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 50 ml βραστό νερό, κάρυ και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά (εάν το νερό εξατμιστεί γρήγορα, προσθέστε άλλα 50 ml βραστό νερό).
Προσθέστε μπρόκολο, κουνουπίδι και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.
Προσθέστε την ντομάτα, το βασιλικό και το μισό από το κόλιαντρο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με το υπόλοιπο κόλιαντρο πριν το σερβίρετε.
Καλή σας όρεξη!