Ταυρίνη

Ταύρος, «taurus», που σημαίνει «ταύρος», ανακαλύφθηκε το 1827 ως ένα από τα συστατικά της χολής των βοοειδών. Το διακριτικό του χαρακτηριστικό από άλλα αμινοξέα είναι ότι δεν υπάρχει στους μυϊκούς ιστούς του σώματος. Είναι εγγενές σε ελεύθερη μορφή ή υπάρχει σε αλυσίδες αμινοξέων που ονομάζονται πεπτίδια. Ταυρίνη Η ανακάλυψη της ταυρίνης δεν είχε μεγάλη σημασία μέχρι το 1970. Τότε ήταν που οι επιστήμονες κατέληξαν σε συμπεράσματα σχετικά με την αναγκαιότητα της ως ένα από τα θρεπτικά στοιχεία των γατών. Η ταυρίνη είναι προϊόν του φυσικού μεταβολισμού των αμινοξέων που περιέχουν θείο. Βρίσκεται στα ψάρια, τα αυγά, το γάλα, το κρέας, αλλά όχι στις φυτικές πρωτεΐνες. Η σύνθεσή του στον οργανισμό πραγματοποιείται υπό την προϋπόθεση της απαιτούμενης ποσότητας βιταμίνης Β6. Ο τρόπος σύνθεσης της ταυρίνης είναι αμφιλεγόμενος. Το κύριο έκζεμα που εμπλέκεται σε αυτή τη διαδικασία είναι ασθενώς ενεργό τόσο στα ζώα όσο και στους ανθρώπους. Επομένως, η συμπλήρωση με ταυρίνη μπορεί να είναι ευεργετική. Η ανεπάρκεια ταυρίνης στα κύτταρα οποιουδήποτε οργανισμού έχει αρνητική επίδραση στην κατάστασή του. Η απουσία του στα ζώα οδήγησε στην ανάπτυξη εκφύλισης του αμφιβληστροειδούς, οι συνέπειες του οποίου ήταν τύφλωση και σοβαρά προβλήματα με τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Παρατηρώντας τις επιπτώσεις της ταυρίνης στα ζώα, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα για τα οφέλη της για τον άνθρωπο. Μετά από πολυάριθμες μελέτες, παρατήρησαν ότι τα μωρά που δεν τρέφονται με μητρικό γάλα, αλλά με τεχνητή διατροφή, ο οργανισμός δεν έχει ένα ένζυμο που συνθέτει μια ουσία, η οποία οδηγεί σε ανεπάρκεια ταυρίνης. Είναι φτιαγμένο από δύο αμινοξέα, τη μεθειονίνη και την κυστεΐνη, κάτι που δεν είναι απαραίτητο και αναντικατάστατο.

Οι ίνες ταχείας συσφίξεως περιέχουν λιγότερη ταυρίνη από τις ίνες αργής συστροφής. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στη χαμηλότερη οξειδωτική ισχύ του πρώτου. Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ότι κατά τη διάρκεια έντονης αναερόβιας άσκησης, το σώμα χάνει πολλή ταυρίνη. Πειράματα σε αρουραίους έχουν δείξει ότι η ταυρίνη αυξάνει την αντοχή. Άλλες μελέτες αθλητικής διατροφής διαπίστωσαν ότι η ταυρίνη βοηθά στην προστασία των μυών από βλάβες που οφείλονται στην άσκηση. Η πρόσθετη κατανάλωση ταυρίνης έχει ευεργετική επίδραση στους σκελετικούς μύες.

Η ταυρίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό προστατεύει ένα άτομο από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Έρευνες έχουν δείξει επίσης ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η ταυρίνη μεταβάλλει την ηλεκτρική λειτουργία, προστατεύοντας έτσι την καρδιά για άλλη μια φορά. Τα κύτταρα, από περίσσεια ασβεστίου, μπορούν να πεθάνουν, αυτό αντιτίθεται από την ταυρίνη. Ρυθμίζει την ποσότητα καλίου και νατρίου στις ίνες της καρδιάς, υποστηρίζοντας έτσι τη λειτουργία της καρδιάς.

Η ταυρίνη βοηθά στην επιτάχυνση του σχηματισμού χολικών αλάτων, ενεργοποιεί γονίδια που είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση του ενζύμου. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα επτά εβδομάδων. Τα υπέρβαρα άτομα έλαβαν τρία γραμμάρια ταυρίνης ανά ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το επίπεδο των τριγλυκεριδίων στο αίμα τους μειώθηκε και οι αθηρογόνοι γαλοπούλες βελτιώθηκαν. Επιπλέον, τα άτομα που έλαβαν τορίνο είχαν παρενέργεια, θετική επίδραση - μείωση της ποσότητας του υποδόριου λίπους.

Άλλα ανθρώπινα πειράματα υποστηρίζουν την προστατευτική ικανότητα της ταυρίνης. Λόγω της αυξημένης κατανάλωσης οξυγόνου στους μύες, σχηματίζεται αυξημένη ποσότητα επικίνδυνων ελεύθερων ριζών, η οποία μπορεί να βλάψει το DNA στα κύτταρα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Λαμβάνοντας ταυρίνη λίγο πριν την προπόνηση, η βλάβη του DNA μειώνεται σημαντικά. Αυτό οφείλεται στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Η μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου των ατόμων που συμμετείχαν στο πείραμα αυξήθηκε. Αυτό αύξησε την αντοχή τους και τους επέτρεψε να προπονηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με αύξηση του μέγιστου φορτίου. Αυτό το αποτέλεσμα οφειλόταν στο ρόλο της ταυρίνης στην αύξηση της καρδιακής απόδοσης και στη βελτίωση των ιδιοτήτων των σκελετικών μυών. Με τη σταθεροποίηση των κυτταρικών μεμβρανών στους μύες, συμπεριλαμβανομένου του σαρκολήματος, η ταυρίνη προάγει τη συστολή των μυών, ελέγχοντας τη διείσδυση ασβεστίου στο κύτταρο.

Η ικανότητα της ταυρίνης να επηρεάζει τη λειτουργία των ηλεκτρολυτών των μυών, βοηθά στην πρόληψη των μυϊκών κράμπες. Υπάρχει μια υπόθεση ότι η έναρξη των επιληπτικών κρίσεων οφείλεται στην απώλεια καλίου και νατρίου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προπόνησης. Η ταυρίνη είναι σε θέση να το αποτρέψει. Το περιεχόμενό του σε ίνες γρήγορης συστροφή μειώνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια μακρών προπονήσεων. Η ταυρίνη ενισχύει τη δράση των ενζύμων των μυών που ρυθμίζουν την παραγωγή ενέργειας και την οξείδωση του λίπους. Προωθεί τη διέγερση του κυκλικού AMR, το οποίο αυξάνει την απελευθέρωση των κατεχολαμινών όπως η νοριπινεφρίνη και η επινεφρίνη. Και οι δύο είναι ενεργοί.

Επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι τα BCAAs είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών. Η λήψη μερικών γραμμαρίων την ημέρα θα επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών μετά την άσκηση αντίστασης. Αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν μιλά για τον σημαντικότερο ρόλο τους στο ανθρώπινο σώμα από τα μη απαραίτητα αμινοξέα. Και τα δύο είναι σίγουρα σημαντικά.

Αμινοξέα Essential BCAA